中新網7月20日電 高溫天里來一杯冰鎮飲料，那感覺一定很爽！不過你注意到了么，去一些快餐店和茶餐廳、咖啡店，如果你點的是冷飲，杯中幾乎都會被加上不少冰塊。有網友發帖說，一般果汁、咖啡、可樂等飲料，在夏天即便不加冰塊喝起來也是冰涼的，商家之所以要加很多冰塊無非是想減少成本。也有的人認為，商家問也不問消費者就在飲料中加冰，實在太霸道了。

　　一杯小小的飲料，因為加不加冰和加多少冰，惹來了不少爭議。

　　冰塊約占杯中1/3體積

　　19日中午，記者頂著烈日走訪了南京東路、人民廣場和福州路上的10多家快餐店和茶餐廳、咖啡店。在來福士廣場的“仙蹤林”茶坊，當記者提出需要冷的飲品但不加冰塊時，對方爽快地同意了。隨后端上的“苦盡甘來”果然冰冷，但沒有漂浮的冰塊。

　　在南京東路上的麥當勞門店，當記者提出要一杯可樂時，店員除了例行推薦一下他們的新品外，未再多問什么，麻利地拿了一個中杯容量的杯子，先抄起冰鏟鏟了兩勺冰塊放入杯中，再加入可樂。

　　記者隨即又提出，可否要一杯不加冰的可樂，而把冰單放在另一個杯中？店員二話沒說就同意了。拿著飲料坐下后，記者比較了一下兩杯飲料，加冰與不加冰的可樂看起來液面高度基本持平，但是將加冰的那杯冰塊全部取出后，杯中的可樂卻只有原來的約2/3。

　　“默認加冰”似成商家潛規則

　　記者在采訪中發現，碳酸飲料默認加冰已經成為各店一個“約定俗成”的慣例，即消費者不提出要求的話，店方就認為你需要，而具體添加的量顧客可以與店員商量。仙蹤林、圓緣園等茶坊也表示，如果顧客不提出要求的話，他們都會默認你需要冰塊。不過與肯德基和麥當勞不同的是，他們一般都是在飲料倒滿后再加冰，數量為3-6塊。

　　不僅是可樂、咖啡等傳統飲料，時下還流行在各種冰飲上再澆上一層冰激凌，其中也“漂浮”著冰塊。記者在一家外賣店里購買了一款“幻彩冰飲”，卻被要求必須要加上冰塊。店員說，由于冰塊是浮在飲料上面的，這樣就可以托住上面的冰激凌。不加冰塊的話冰激凌會沉到飲料里，味道就不好了，而且“賣相”也不好看。

　　某店稱：外賣咖啡不能不加冰塊

　　在一些店里，記者也發現雖然提出不需要放冰塊，可店方還是非加不可。在位于南京東路河南路的一家咖啡館，記者提出外賣咖啡可否不要冰塊時，店員解釋說由于外賣的咖啡都是預先做好并已加入冰塊，再放在冷柜中保存的，所以無法滿足記者的要求。

　　在采訪中記者還發現，在各種飲料中加冰多少是各不相同的，一般來說，從五六塊到十幾塊不等。不過，記者在福州路的一家麥當勞店買了杯450毫升的中杯可樂，隨后從杯中把里面的整冰和碎冰一塊塊取出，在身邊食客異樣的眼神中，記者竟先后從中取出了33塊大小不等的冰塊，取出后在桌子上堆成了一座小小的“冰山”。

　　飲料要否加冰，選擇權應屬誰?

　　追問1：商家加冰塊是否想降低成本？

　　在大熱天吃冷飲、冰鎮西瓜、冰鎮啤酒等，確實能消熱解暑、止渴提神，但華山醫院消化內科主任鐘良卻說，夏天經常性的冷刺激，可使胃粘膜血管收縮，胃液分泌減少，引起食欲下降、消化不良和腹瀉。

　　那商家在冷飲料中為什么還要大量加冰呢？記者就此展開小范圍調查，絕大多數人都認為是商家想以冰塊充飲料，降低成本。“你想啊，本來是滿滿一杯的飲料，加冰塊后只有大半杯甚至半杯了。”

　　“冷飲中加冰，主要是為了保證冷飲的品質和口感。”19日，上海肯德基有限公司公關部的相關負責人在接受記者電話采訪時表示，飲料中加冰，并非出于減少成本的考慮。該負責人解釋說，加入飲料中的冰也是有成本的，但作為飲料，需要通過加冰的方式使之保持一定的溫度，從而保證飲料的口感，由于像可樂等碳酸飲料，如果不加冰，飲料中的二氧化碳就有可能迅速揮發掉，就會影響飲料的口感。當然，如果顧客要求不加冰，店員會遵從顧客的要求。該負責人還表示，每杯飲料加多少冰，餐廳內部有統一的操作標準。

　　麥當勞公司公關部的相關人士也表示，麥當勞冰飲系列加冰會有利于氣體的保存，可以保證口味。與肯德基的做法相似，如果消費者在麥當勞門店購買飲料時提出不加冰塊的要求，店方都會滿足，并不會因此對飲料減量。

　　據市飲料行業協會有關負責人介紹，由于飲料中的二氧化碳在低溫下溶解度比較高，加冰后即使經過較長時間，飲料還是能保持較多的氣泡。至于其他非碳酸類飲料，他認為可能更多是出于口味口感的原因。當然他也坦承不排除加冰是商家出于成本上的考慮。

　　追問2：“默認加冰”是不是“霸王”做法？

　　對于多數快餐店售賣的冷飲中默認加冰的做法，上海聯業律師事務所律師王展認為，冰塊可以看作是飲料的一種“輔料”，飲料中要不要加冰，選擇權在消費者。店方在售賣飲料時應該事先征詢消費者意見，問一聲“要不要加冰？”如果店方默認加冰，等于是代為消費者作出選擇。當然，在大多數情況下，消費者對默認加冰的冷飲都是接受的，不過王展認為，在默認加冰的情況下，如果一名消費者事先沒有提出特別的要求,而當店員遞過來一杯加冰飲料時，他又的確“不需要加冰飲料”,他有權利拒絕，要求換一杯。

　　上海伯陽律師事務所主任楊立久則提出不同看法，如果快餐店并沒有明確規定所售的飲料是“滿杯不含冰”的純液體的汽水或果汁，就不能認定快餐店冷飲加冰的做法是變相的“短斤缺兩”。相反，冷飲加冰成為快餐店的操作慣例后，其實就形成了一種非書面的公示：冰塊，是冷飲的組成部分。

　　(稿件來源：上海新聞晨報，作者：徐運 徐斌忠 孫婧文)