中新網(wǎng)8月24日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，美國(guó)加利福尼亞州最低法定時(shí)薪將分兩年調(diào)升至8美元，對(duì)包括中餐業(yè)在內(nèi)的業(yè)者來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一大打擊。

　　全美有超過(guò)6萬(wàn)家中餐館，僅南加州就有約6000家，是美國(guó)華人社區(qū)最龐大的行業(yè)。美國(guó)中餐協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)龔權(quán)偉8月22日指出，新規(guī)定長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)有負(fù)面影響，由于中餐館的長(zhǎng)期惡性競(jìng)爭(zhēng)，靠收費(fèi)便宜搶生意，增加人事費(fèi)用就表示須縮減人手才能收支平衡，將成本轉(zhuǎn)嫁消費(fèi)者根本行不通。

　　他說(shuō)，目前中餐的價(jià)錢(qián)比十幾年前還低，以前十幾元一道的菜現(xiàn)在賣(mài)幾元，近來(lái)已因汽油、房?jī)r(jià)上漲導(dǎo)致租金、電費(fèi)、蔬菜、原料什么都貴，利潤(rùn)壓縮非常嚴(yán)重，業(yè)者沒(méi)有能力再承受薪資上漲的壓力。能做的就是減少員工，一家餐館原本有八名伙計(jì)，可能以后用五個(gè)就好，所以餐館的服務(wù)品質(zhì)會(huì)降低，競(jìng)爭(zhēng)力不足的餐館因此會(huì)被淘汰。

　　龔權(quán)偉認(rèn)為，這次的加薪法案對(duì)支付最低薪資的中餐業(yè)影響最大，未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)只能靠廚師推出更美味的餐點(diǎn)，不能靠削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)。

　　“日本、韓國(guó)餐館都已漲價(jià)，只有中餐館不敢漲。”他苦笑說(shuō)，中餐館經(jīng)營(yíng)者面臨許多困境，由于利潤(rùn)低很難請(qǐng)到好的廚師，看來(lái)只有適者生存。

　　經(jīng)營(yíng)印刷廠的阿罕布拉市議員候選人沈時(shí)康對(duì)加薪案不以為然。

　　他認(rèn)為，美國(guó)是自由經(jīng)濟(jì)體制，政府不應(yīng)對(duì)薪資強(qiáng)迫干預(yù)，相信是州長(zhǎng)為年底選舉鋪路的做法。物競(jìng)天擇是自然法則，如果經(jīng)濟(jì)環(huán)境好，大家有錢(qián)賺，工作機(jī)會(huì)多，業(yè)者自然會(huì)出高些薪資請(qǐng)人。

　　沈時(shí)康指出，員工想獲得更好待遇就得提升自己條件或服務(wù)品質(zhì)，不是靠政府規(guī)定。巴沙迪那一些高級(jí)餐館的侍應(yīng)生從不在乎底薪有多少，因?yàn)樗麄兠刻斓男≠M(fèi)高達(dá)兩三百元，比大學(xué)教授還高。這些侍應(yīng)生讓客人有至高享受，懂得招呼與介紹餐點(diǎn)，讓人小費(fèi)給得心甘情愿。反觀一些中餐館侍應(yīng)生毫無(wú)服務(wù)及禮貌可言，盤(pán)子“用丟的”，連“謝謝”也吝于開(kāi)口，自然小費(fèi)不多，收入少就不能怪政府。

　　一家商店業(yè)者表示，超市競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，都在比便宜。一些大型連鎖店的員工上千人，法案實(shí)施后每月開(kāi)支突增數(shù)十萬(wàn)元，情況非常嚴(yán)重，擔(dān)心為了生存會(huì)調(diào)漲商品價(jià)格，造成通貨膨脹。

　　美國(guó)最大華資超商“大華超市”發(fā)言人曹其崢表示，將按政府規(guī)定調(diào)升員工待遇，成本雖增加但與該公司的長(zhǎng)期營(yíng)業(yè)計(jì)劃一致，所以不會(huì)就此單一原因調(diào)漲商品價(jià)格，也不因此裁減人手；面對(duì)未來(lái)更嚴(yán)峻競(jìng)爭(zhēng)，將加強(qiáng)員工訓(xùn)練、提升服務(wù)品質(zhì)。