中新社西安一月二十八日電 題：有多少年夜飯可以“亂”來
——西安街頭守歲素描
中新社記者 冽瑋
年夜飯“亂”了，亂無章法，卻繼續滿載著西安人的春節情結。
在農歷狗年春節來臨之時，與“回家過年”共同為傳承傳統民俗做注腳的有很多溫暖細節，其中包括西安城里五花八門的年夜飯，圖的就是個亂中求“趣”，亂中取勝。
誰是誰的規矩
中國人的傳統里有形形色色的飯局，但天字一號重要的當屬大年三十晚上的這頓年夜飯。八面來風的信息表明，西安餐飲市場今年年夜飯生意比往年還要火爆。于是，火鍋店、泡饃館、茶餐廳……許多原本與年夜飯不沾邊的飯店也爭先恐后來分一杯羹，千軍萬馬過獨木橋的景象再度上演。
“為什么非得到酒店去搶訂年夜飯？”在西安工作的四川人小蔣今年不回去過年，當他到省體育中心一家料理店預訂“年夜飯的西式火鍋”時，料理店的經理開懷一笑，來得還算及時，就剩最后一間包廂了。
業內人士表示，火鍋年夜飯預訂熱，說明都市人的“年夜飯”消費需求正呈現多樣化的特點，不求高端消費，講求的是三五親朋好友圍爐相聚的那一分愜意。
我有我的活法
年夜飯是“春節經濟”傳統的掙錢大戶。今年春節，西安餐飲界創造了一個新名詞：“年午飯”，究其原因是在飯店、酒樓吃年夜飯的太多，供不應求。
在南二環一家大酒店擔任前臺經理的劉樹嵐告訴記者，西安中檔酒店今年年夜飯的價位都在每桌四百八十八元至一千八百八十八元之間，由于除夕夜飯店不“翻臺”他們推出了“年午飯”，凡是年三十和正月初一來吃年午飯的客人都可以享受優惠。
此外，年午飯還滿足了一些郊縣市民的需求，家住建國門的劉磊小姐說，她家親戚大都住在周至，如果在飯店里吃年夜飯，回郊縣不方便。這次訂了年午飯，可以消消停停吃飯，逛街，再回老家也不遲。
他有他的招數
大年三十就只有這么一天，年夜飯賺的是一天的錢。
曾幾何時，“年夜飯”的范圍從家庭聚餐擴大到包括慶祝公司酬勞員工的公司答謝宴。西安許多酒店為了能夠搶到更多的客戶，紛紛使出絕招，有的送禮品，有的并廂房，還有的定時間，把時間分為下午兩點到六點以及七點半之后�！拔覀兌紩A先和客戶說明大年三十晚七點半必須離位，客戶愿意接受就在我們這兒定位。”
根據業內人士透露，在酒店的宴會廳已經被預訂，有的規模小的公司又不需要大場子的情況下，酒店可以根據需要將四樓的廂房內可以卷動的墻收起，以供客戶使用。
一位房地產業的老總曾表示，在高檔的星級酒店答謝一年的客戶和合作同仁，既可以更好地表達對他們給予我們工作支持的感謝，更能體現對他們地位和身份的尊重。
你圖你的瀟灑
記者在街頭發現，一些餐飲老字號今年紛紛推出了方便宴席禮盒，分類越來越細，檔次越來越全。有自助型、西餐型、實惠型、素食型等，甚至還備送了一次性的桌布和碗筷，吃完后連盤帶碗一裹丟掉就行了，方便至極，難怪引得路人爭相購買。
有專家斷言，中國過春節的傳統在未來很長一段時間內都不會有太大變化，因此這頓年夜飯自然也少不了新元素注入的點滴片段，令中國這個最隆重的節日更加活色生香。
