熬夜看球賽，最需要注意的就是健康了。營養(yǎng)師告訴你如何選擇夜宵、零嘴和飲料，烹飪培訓(xùn)師則教你準(zhǔn)備四道“健康小吃”，和家人健康追世杯。

　　世界杯足球賽已經(jīng)開踢，但連續(xù)一個(gè)月的密集賽事才開始沒幾天，接下來還有28天要熬。

　　由于世杯賽舉辦國德國跟新加坡有時(shí)差，今年大部分球賽的轉(zhuǎn)播時(shí)間都在午夜過后，球迷追球不得不熬夜，熬夜需要食物充饑提神才能支撐，看來吃夜宵是不可避免的。

　　俗話說：捱一天夜，睡三晚也補(bǔ)不回來。我們一定要做個(gè)明智的球迷，好好保養(yǎng)好自己的身體，才能打贏這場(chǎng)仗，否則很難捱到?jīng)Q賽。再者，如果胡亂吃些垃圾食物，球賽結(jié)束后還得面對(duì)更嚴(yán)峻的考驗(yàn)——減肥，所以大家要懂得吃，要吃得健康，吃得心安理得，別貪一時(shí)的口腹之欲，而使自己陷入健康的困境。

　　為了讓大家能成為一個(gè)午夜看球，隔早上班或上學(xué)還能生龍活虎的全能足球迷，記者請(qǐng)營養(yǎng)師張桂芳賜給大家一貼靈驗(yàn)“藥方”。

　　營養(yǎng)師：晚餐吃半飽 看球吃夜宵

　　張桂芳說：“看球吃夜宵跟平日的飲食一樣，堅(jiān)持不要吸收過多熱量，如果明知當(dāng)晚要熬夜，半夜一定要吃夜宵充饑的話，不妨晚餐時(shí)只進(jìn)食平時(shí)一半的分量，把剩下的分量留給夜宵。”

　　張桂芳替大家挑選了幾種夜宵。香蕉，一個(gè)香蕉的熱量為90卡路里，而且有豐富的纖維素和維生素C。全麥面包夾點(diǎn)蔬菜和肉，或者蔬菜包，這兩樣夜宵既有營養(yǎng)又有纖維素，還能耐飽。

　　飲料方面，當(dāng)然開水最理想，但也可喝點(diǎn)果汁，或者一杯溫牛奶，腸胃不能適應(yīng)的則可以改喝美祿或阿華田。但美祿和阿華田都加了巧克力，熱量較高，為防喝采時(shí)失聲，她建議以一杯為限，而且喝了一杯美祿或阿華田后再喝一杯溫開水來平衡。

　　許多人愛以咖啡或茶提神，張桂芳認(rèn)為這并不可取，咖啡和茶的抗奮作用雖然可以幫你趕走磕睡蟲，但它也能使你追球后無法入睡而影響你隔天的精神。

　　她說，汽水和酒(不管啤酒或葡萄酒)更要杜絕，因?yàn)槟愫冗M(jìn)肚子里的只是氣體和水分，這些飲料雖然讓你有飽脹感，卻沒有什么營養(yǎng)。

　　一邊看球，一邊吃零食，多享受。張桂芳提醒大家，零食可以吃，但要有所節(jié)制，平時(shí)一包零食一人獨(dú)攬，看世界杯時(shí)可把一包零食一分為四，這樣你就不會(huì)一下子吃下過多的熱量了。另外，你也可以選吃葡萄干或杏脯之類的零食來取代垃圾零食。

　　還有，張桂芳說，像花生、薯?xiàng)l之類高鹽分、高鈉、高熱量的零食是千萬不能碰的。

　　烹飪培訓(xùn)師教你做 4道健康小吃

　　“生活情趣烘焙室”培訓(xùn)師余麗萍，根據(jù)少油、少熱量的原則，為大家制作兩個(gè)小點(diǎn)心、一個(gè)粥和一個(gè)面，為大家熬夜看球時(shí)打氣。

　　一家子晚餐后一起下廚，半夜看球享受彼此的勞動(dòng)成果，其樂融融。

　　1蘋果桂皮泡芙

　　推薦原因：以營養(yǎng)和纖維素豐富的蘋果為餡，為了照顧到健康要求，特地把泡芙縮小。

　　材料：(可做30個(gè))

　　低脂黃油30克，脫脂奶125克，面粉75克，雞蛋兩個(gè)，青蘋果兩個(gè)(去皮、切丁)，檸檬汁、桂皮粉、幼糖適量。

　　做法：

　　一、煮水和煮黃油。

　　二、加入面粉，拌成面團(tuán)。

　　三、倒入攪拌器內(nèi)，以慢速攪打約3分鐘。

　　四、加入雞蛋和檸檬汁。

　　五、再加入蘋果丁。

　　六、用小湯匙舀起一小撮一小撮混合好的材料，放在一個(gè)鋪好紙的烘盤上。

　　七、放進(jìn)烘爐，以攝氏190度烘焙至金黃色。

　　八、隨意撒上桂皮粉、幼糖即可食用。

　　2　香蕉核桃全麥小松糕

　　推薦原因：香蕉是低熱量食品，核桃是有益血管健康的堅(jiān)果，全麥粉有豐富的纖維素。

　　材料：(可做七八個(gè))

　　低脂黃油100克，黑糖適量，中型香蕉3個(gè)(搗成泥)，雞蛋1個(gè)，檸檬汁和香精適量，面粉100克，全麥粉50克，蘇打粉少許。

　　做法：

　　一、把黃油、黑糖攪打成糊狀。

　　二、加入香蕉泥、雞蛋和香精。

　　三、加入面粉、全麥粉、核桃和蘇打粉，拌勻。

　　四、把混合好的材料放進(jìn)小松糕杯中。

　　五、放進(jìn)烘爐的中間格，以攝氏180度烘焙30分鐘。

　　3　五谷番薯粥

　　推薦原因：五谷包括麥、小米、紅米、薏米、糙米等谷類，和番薯一樣都含高纖維素，并可預(yù)先煮好備用。

　　材料：(兩人分量)

　　五谷米半杯，清水5杯，番薯(切丁)一小個(gè)，淮山(切丁)一小塊。

　　做法：

　　一、五谷米先浸泡約4小時(shí)。

　　二、把五谷米放進(jìn)鍋中加入清水煮滾后，以慢火煮1小時(shí)。

　　三、加入番薯和淮山再煮約半小時(shí)。

　　四、調(diào)味即可食用。

　　4　三菇面線湯

　　推薦原因：面線容易消化，冬菇有益氣健脾、解毒潤燥等功效；靈芝菇和金針菇可以提高人體的免疫力，所以是很不錯(cuò)的夜宵。

　　材料：(兩人分量)

　　冬菇5朵，靈芝菇30克，金針菇30克，玉米粉少許，麻油少許，雞高湯500毫升，面線100克，黑醋、黑胡椒粉、芫荽、姜絲和蒜頭各少許。

　　做法：

　　一、以麻油熱鍋，拌一拌姜絲和蒜蓉。

　　二、加入所有菇類。

　　三、加入高湯。

　　四、加入玉米粉使湯變稠。

　　五、加入面線，煮滾后盛在碗中，以黑醋、黑胡椒粉調(diào)味，芫荽裝飾即可。

　　(來源：新加坡《聯(lián)合早報(bào)》，文：莫美顏)