大米香精熱賣 香米靠“調(diào)”已有十幾年

　　聽(tīng)說(shuō)過(guò)錦上添花，聽(tīng)說(shuō)過(guò)大米添“香”嗎？日前，一種叫做香米香精的造假“暗器”被暴露在公眾面前。在網(wǎng)絡(luò)搜索引擎中鍵入“香米香精”，上萬(wàn)條信息夾雜著“大量供應(yīng)、批發(fā)零售香米香精”的信息“撲面而來(lái)”。

　　7月14日，根據(jù)網(wǎng)上的信息，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者以大米加工商的身份撥通了一家香米香精經(jīng)銷商的電話。“馬上就可以給您寄樣品，這個(gè)貨(泰國(guó)香米香精)賣得很好。”經(jīng)銷商的回答自信滿滿，大米加工中明令禁止添加的香料成分，對(duì)于購(gòu)買者來(lái)說(shuō)卻如此觸手可及。

　　一位不愿具名的糧食專家透露，據(jù)其了解，如今市面上一半以上的品牌大米都被“山寨”，存在以次充好、以舊充新、拋光、添加香料香精等違規(guī)行為。

　　香米靠“調(diào)”已成潛規(guī)則

　　晶瑩剔透的修長(zhǎng)外形、芬芳獨(dú)特的入口滋味，使得“泰國(guó)香米”自進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)便迅速脫穎而出。但市場(chǎng)上的泰國(guó)香米產(chǎn)地和品牌可謂五花八門。

　　“泰國(guó)香米那么貴，這樣做也是為了節(jié)約成本，提高利潤(rùn)。”廣州某香料公司李經(jīng)理告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》，市面上的泰國(guó)香米八成以上都是通過(guò)添加香米香精而成。“大家都這么做。”李經(jīng)理顯得很坦然，“這東西也沒(méi)毒，加了對(duì)人也沒(méi)什么害處。再說(shuō)了，貴的大米好多人也進(jìn)不起啊。”

　　李經(jīng)理的話似乎道出了眾多大米加工商的“心聲”。在高額利潤(rùn)與規(guī)范經(jīng)營(yíng)兩條路上，不少人選擇了前者。“我們?cè)诠�爾濱有個(gè)經(jīng)銷商，每個(gè)月光從我們這里訂貨 (香米香精)就是兩百多公斤，是不是都用在大米上，我也不好說(shuō)。”深圳某香料公司蘇先生表示。

　　記者了解到，香米香精平均每公斤售價(jià)在一兩百元不等，媒體此前曝光的西安地區(qū)違規(guī)加工的 “五常香米”，據(jù)說(shuō)加工10噸香米，僅需不到1公斤香精。

　　其中有多大利潤(rùn)，一位糧油食品貿(mào)易商為記者算了一筆賬，部分加工廠會(huì)低價(jià)購(gòu)進(jìn)相對(duì)普通的大米，通過(guò)添加石蠟(可以使大米變得晶瑩透亮)、拋光等手法將原本大小不一、品種各異的米粒變成 “標(biāo)準(zhǔn)型”。最后香精的加入則會(huì)使其由普通米變成“優(yōu)質(zhì)香米”。“價(jià)格也會(huì)由最初購(gòu)進(jìn)的三四塊每公斤不等，變成五六塊錢，甚至更高。”這樣以來(lái)，每公斤大米可以增值近一塊錢。

　　“一瓶幾十塊錢的香料(市場(chǎng)價(jià)約65元)就能讓廠家獲利幾千塊錢，誰(shuí)都會(huì)想走這樣的捷徑。”該貿(mào)易商同時(shí)表示，大米中添加的都是食用香精，只要按照標(biāo)準(zhǔn)添加都不會(huì)有問(wèn)題，“主要是怕有些小的加工廠不按規(guī)格添加，這人吃了以后就不太好。”

　　香米亂市有待監(jiān)管

　　“不管這種東西有沒(méi)有毒，國(guó)家都是明令禁止在大米加工中添加的。”中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)大米分會(huì)一位工作人員表示，2009年衛(wèi)生部專門發(fā)布公告：大米等糧食生產(chǎn)者不得在生產(chǎn)加工過(guò)程中使用香精香料。在2009年3月，由國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)新頒布的《大米》強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中也明確要求，在大米生產(chǎn)過(guò)程中，除符合GB5749(1985年發(fā)布的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》)規(guī)定的水以外不得添加任何物質(zhì)。

　　“應(yīng)該說(shuō)從1992年我國(guó)進(jìn)行了第二次糧食改革，個(gè)體戶、非國(guó)有供應(yīng)體系可以開(kāi)始供應(yīng)糧食后，這樣的現(xiàn)象就開(kāi)始萌芽。”中國(guó)社科院農(nóng)發(fā)所糧食專家李國(guó)祥在接受 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》采訪時(shí)表示，市場(chǎng)放開(kāi)隨即帶來(lái)的監(jiān)管難度增大，滋生了這些損害消費(fèi)者利益的行為

　　黑龍江龍鳳山水農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司營(yíng)銷總監(jiān)王東告訴記者，這樣的現(xiàn)象已經(jīng)存在了十幾年，政府的監(jiān)管很難面面俱到，“目前國(guó)內(nèi)的消費(fèi)群體整個(gè)消費(fèi)價(jià)格偏低，但類似五常大米這樣的品類卻又比較貴，這就造成了部分商家的不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。”

　　提及監(jiān)管，上述不愿具名的糧食專家表示，不光大米，目前很多農(nóng)產(chǎn)品都存在這樣的問(wèn)題，“就像牛奶里添加三聚氰胺一樣，不要等到曝光之后相關(guān)部門才開(kāi)始監(jiān)管，這樣的企業(yè)也不應(yīng)該只是罰款了事。”

　　“這其實(shí)是一個(gè)道德問(wèn)題，在監(jiān)管上確實(shí)有一定的難度。可以建立可追溯性系統(tǒng)，你的下家如果是糧食生產(chǎn)企業(yè)，你就不能賣給他。一旦查出，供應(yīng)香料的商家也將受到連帶責(zé)任。但現(xiàn)狀卻是我們隨處都可以買到這樣的產(chǎn)品。”食品營(yíng)養(yǎng)專家董金獅如此表示。(李嬌鳳 尚希)