姜價上漲逼近每斤10元 業內爆料游資炒作漲400%

　　繼“豆你玩”、“蒜你狠”之后，“姜你軍”沒商量也正在廣州上演。昨日，記者走訪廣州部分超市發現，姜每斤售價達9.63元，逼近10元的心理關口，不少市民望“姜”生嘆。

　　有業內人士向記者報料說，去山東、福建等姜的種植區發現，其實去年姜的種植面積只減少了15%左右；按常理，姜是比較難于長期儲存的，應該不會出現目前價格暴漲4~5倍的情況。這其中，游資難辭其咎，有人通過沙藏法讓生姜多儲存6~8個月，以此控制姜的上市量，從而謀取差價。

　　市場：姜比肉還貴

　　家住番禺的梁先生最近做了爸爸，到市場上購買老姜、醋、豬手煮“姜醋豬手煲”，但是走進批發市場一看，卻被姜的高價嚇傻了眼。在江南果菜批發市場，好的沙姜批發價最高的6.5元/斤，最便宜的也要6.3元/斤，不到200斤就花了1200多元。

　　相比于批發價，生姜的零售價更是高出一截。記者昨日前往客村立交附近的一大型超市發現，超市標出的生姜價格為9.63元/斤，直逼10元的心理關口。一斤花肉都不用10元，吃姜簡直比吃肉還要貴。

　　業界：去年姜產量下跌15%左右

　　“姜你軍”沒商量，叫苦的還有姜深加工企業。福建好日子食品有限公司總經理謝萬祥最近奔波于廣東、福建等南方的產姜重地，但是高漲的姜價讓其為企業的未來捏了一把汗。

　　幾年前，姜價低賤，讓農民受苦不已，在廣東的大埔、福建的永定等地，每斤0.2~0.3元都少人問津。“如此低價之下，即使拉一車到廣州、深圳賣，連運費都換不回。”謝萬祥說。

　　山東、福建、廣東、廣西均產姜，謝萬祥今年初去山東等地考察種植市場發現，其實去年姜的種植面積大約萎縮了15%。謝萬祥說，如果加上氣候因素，去年姜產量應該下跌了15%左右。

　　游資炒作 姜價漲4~5倍

　　賴年慶是福建永定的普通農民，家里種植了約5畝姜，年產量在1.5萬斤左右。之前幾年，賴年慶把姜賣給謝萬祥，約定價是1元/斤。

　　今年姜價普漲的背景下，謝萬祥打算以每斤3.5~4元的價格收購賴年慶的姜，卻被對方一口回絕。賴年慶說，如今有別人也跟他談收購姜，并且開出的收購價在5~6元/斤之間。

　　謝萬祥說，這些人很有可能是炒家，專門囤積姜而全國到處走。

　　沙藏姜成本低

　　姜不能久留，是每年生的植物，春耕秋收；如果冷庫儲存，成本太高，那么炒作何以進行呢？去山東等地考察市場的時候，謝萬祥發現，當地炒家有沙藏姜的儲存方法。在山東當地，不少炒家收購姜回來之后，在空地上鋪一層厚厚的沙，然后把姜放在上面，接著再鋪一層厚厚的沙，如此讓生姜貯藏在最適宜的溫度，也可以防止發芽和變質。當地人介紹說，沙藏姜可以讓姜多保存6~8個月，炒家得以借此空當，從而謀取差價。

　　“供給形勢的變化加上游資的炒作，與今年初擬定的收購價相比，生姜的漲價幅度高達3~4倍；折合其他原材料等漲價比例，綜合成本也上漲了50%左右。這讓企業的生存十分困難，公司正考慮將好日子紅糖姜茶提價30%。可是……”謝萬祥面露難色地說，“提價也不是想提就能提的，無論成本如何增加，也得按合同價出口。”

　　根據農業部日前公布的數據，今年，我國生姜8個主產區中，種植面積239萬畝，同比增長4.8%，預計總產678萬噸，同比增長一定會超過4.3%，今年乃至明年生姜市場供應總量比較充足。

　　如今秋季已到，新姜的上市期不久殺到。商家向記者反映，按照往年的經驗，新姜在秋天收獲后，收購價一般也就1元/公斤左右，如果存上半年能賣到2元/公斤以上，甚至更高。謝萬祥說，預計冬至之前，沒商量的“姜你軍”或許也有商量的余地。(記者劉幸)