日前,洋快餐麥當勞在其中國官方網站上首開特許加盟頻道,向中國大眾公開詳盡介紹其加盟業務,多年來在開放加盟方面低調的麥當勞,此舉被視為“重啟加盟,在華加快開放步伐”。而洋快餐們在中國多年經營積累的良好口碑、良好的業績、規范的管理等,也早已讓很多中小投資者“心儀”卻欲求之不得,此次“開放”,引來多方關注。然而,加盟國際知名品牌餐飲店投資多大?回收成本周期多長?盈利能力如何?風險在哪里………

　　門檻�＋�初始投入費用近千萬

　　據了解,目前在國內,餐飲業仍然是投資特許經營者最熱衷的投資項目。記者昨天從中國連鎖經營協會發布的2009年度統計數據看到,零售、餐飲和服務三大類特許企業占比分別約為44%、30%和26%。

　　上個月,在北京舉辦的國內乃至亞洲地區特許加盟領域內規模較大的第12屆中國特許加盟展覽會上,記者獲悉,包括肯德基、德克士、仙蹤林、吳裕泰等世博餐飲、零售服務商受到投資者熱捧。

　　“投資加盟知名餐飲品牌,首先是投資門檻高。”日前,長期專注于特許經營研究的逸馬顧問管理有限公司總裁馬瑞光在接受記者采訪時指出,像麥當勞、肯德基等國際知名餐飲品牌,除了明面上的“門檻”外,潛在的“門檻”也很多。

　　以麥當勞為例,記者從該公司官網上看到,麥當勞將為加盟者提供一家正常運營的餐廳,就是所謂的“不從零開始”。根據麥當勞的要求,投資人的“投資資金不少于200萬人民幣,而且是申請人必須自己個人擁有足夠的財力,而不允許合伙投資。在申請獲準后,被特許人必須參加為期9—10個月的全面培訓。”據介紹,這200萬資金屬于初始購入費,必須一次性付清,這筆資金付清后投資者將獲得:購置廚房設備、特許入門費、保證金。之后,投資者每月還需再向麥當勞公司支付營業額一定比例的特許經營費、廣告費等。據未經證實的消息稱,麥當勞的特許經營費即其專利權費將占營業收入的5%。

　　“最早時麥當勞提出的加盟費要800萬元,隨后降至400萬元,現在最低200萬元。實際上,這個200萬元僅是‘入門’,被特許之后,投資者還要投入其它費用。”馬逸光告訴記者,其它費用包括管理費、人員招聘、培訓、人工薪金,運營店鋪的流動資金、店鋪租金等,估計一個店盤下來運作,初期就要投入近千萬元。

　　同樣,另一家洋快餐肯德基的初始加盟投入費用也不菲。加盟肯德基的初始購入費即加盟費,平均每店為800萬元等,接店前加盟商還需支付3個月培訓費。在接店后,加盟商每月尚需向百勝支付特許經營權使用費和廣告分攤費用,這些均按該店營業額的一定比例支付。

　　成本�＋�平均5—6年收回成本

　　這么大的投入,多久才能收回成本?

　　早前有媒體報道,麥當勞中國發展公司特許經營部有關負責人曾向媒體透露,特許經營者可在5年內收回成本并贏利。對此,多位特許經營研究專家認為,“不能一概而論。”

　　“五至六年能回收成本,但這只是一個平均值,慢的話也得七八年”。品牌中國產業聯盟策劃總監穆峰稱,多長時間盈利,關鍵是看店的位置和該店所在市場的消費能力。“在王府井百貨大樓開的店和在一個普通縣城開的麥當勞,投資費用雖然差距很大,但盈利能力也有很大差距。”

　　專家指出,像麥當勞、肯德基等國際品牌的特許加盟期限一般為10年,這樣的年限設計就是因為這些品牌的成本回收周期較長。而很多非知名品牌的特許加盟期,一般是3—5年,有的中小品牌僅有一年。非知名品牌特許時間短,可能利潤較大,能使投資者快速回本,進而進入盈利期,但高利潤的背后往往隱藏著高風險。

　　收益�＋�不會很賺錢但有合理利潤

　　投資知名餐飲品牌,能賺多少錢?

　　麥當勞稱,“每家餐廳的狀況都有所不同,麥當勞不做任何形式的盈利保證。這是一個長期投資回報的項目,妥善經營的話,盈利是可以預期的”。

　　一位不愿具名的廣東餐飲連鎖企業負責人為記者算了一筆賬:按一般正常店計,肯德基、麥當勞此類店一天的營業額為2萬元,一個月營業額為60萬元,一年的營業額約720萬元。除去投資者首次繳交總部的購置費后,每年加盟商還需向總部繳交約占營業額6%的特許權使用費,以及約占營業額5%的廣告費,僅這一筆費用,加盟商每年就需向總部繳交約80萬元。此外,加盟商每月還需自己承擔員工工資、餐廳租金,以及向總部購置產品,甚至添置設備等。這樣滿打滿算下來,每年加盟商得到的投資收益率估計為5%。

　　“盈利肯定會有,大公司會給投資人一個‘合理的利潤’,收益穩定,風險低,這是加盟知名品牌的益處。”馬逸光也指出,“很賺錢卻不會。”該人士稱,這些公司追求的是長久的穩定成長。比如,公司本來一年可以賺1000萬元,但它寧可放慢腳步,分三年來賺。

　　“通常大公司會對加盟者的利潤進行控制,比如通過對原材料、產品供應等來控制投資者獲得‘合理的利潤’而不是‘暴利’。”馬逸光強調,風險與盈利往往成正比,高風險高利潤,低風險低利潤,擁有成熟加盟體系的公司,往往選擇穩健的“低風險低利潤原則”。(歐志葵)