發生三聚氰胺事件后經過整整一年的掙扎，陷入低谷的乳品行業在年中迎來復蘇的跡象。有分析人士指出，目前奶粉市場基本100%恢復，液態奶也恢復了近八成。但面臨元旦、春節的銷售旺季，原奶之爭成了乳業市場恢復的一大隱憂。

　　國內乳企業績大幅回升

　　進入11月，企業也陸續公布了前三季度業績。數據顯示，不少乳品企業已經扭轉了虧損的業績情況，也終結了凈利潤下滑的態勢。

　　伊利三季報數據顯示，前三季度，伊利累計實現凈利潤5.51億元，較去年同期增長636.66%。光明乳業公布的業績報告顯示，1至9月，光明共實現營業收入60.8億元，同比去年的58.9億元，小幅增加3.12%；凈利潤1.08億元，同期為-1.3億元，出現大幅的回升。

　　而來自工信部的數據顯示，1-8月，乳制品產量1252萬噸，同比基本持平。其中8月份172萬噸，同比增長9.4%；乳粉產量66萬噸，同比增長9.5%。

　　中投顧問研究總監張硯霖指出，從多家乳品生產企業的業績來看，行業普遍出現轉好的跡象。

　　市場恢復奶粉強于液態奶

　　西部乳業發展協作會秘書長王偉民表示，目前國內奶粉市場可以說已經100%恢復。他表示，就在兩三個月前，奶粉價格每噸才1.5萬到1.6萬元，而且允許先貨后款，但進入9月份后，隨著市場的回暖，奶粉價格幾乎是1天上漲1千元，直到漲至2.3萬元每噸時才穩定下來，而且是沒有現貨，只能先款后貨。“目前奶粉價格已經上漲到2.65萬元一噸，完全由年初的買方市場轉為賣方市場。”王偉民預計，隨著春節銷售旺季的來臨，到了明年奶粉價格肯定突破每噸3萬元。

　　但相比之下，液態奶市場則僅恢復了八成左右。王偉民分析，一方面液態奶消費市場的恐懼心理仍未完全消除，購買能量還沒完全釋放，另一方面液態奶行業一直存在產能過剩問題，企業競爭激烈，如伊犁和蒙牛，達能和光明，促銷活動異常火爆。

　　奶源緊缺價格暴漲

　　乳業回暖的同時，奶源不足問題也擺在了企業面前。“不管企業投入多少，沒有奶源如何做奶粉？”王偉民指出，在進口奶源的掩蓋下，保守估計，目前原奶缺口至少有30%，而且不僅奶源缺，牛源也缺，奶源基地的管理人才、畜牧人才更缺。

　　據悉，乳業市場復蘇后，新一輪奶源爭奪戰又打響。三聚氰胺事件后至今，原奶收購價波動頻繁。價格最低跌到1元每公斤，后來又從2元漲到4元每公斤，再從4元跌回1.6元。現在則基本保持在3.5元一公斤，接近去年最高時候的3.6-3.7元。但盡管如此，收購價只要超過3元每公斤，企業生產純奶就一定虧本。

　　王偉民指出，造成這一問題，主要還是三聚氰胺事件后，原奶滯銷，奶農虧本嚴重，紛紛賣奶牛、殺奶牛，以至于乳業艱難中復蘇后，出現奶源緊缺及價格暴漲。

　　此外，有分析師指出，乳品企業紛紛擴建，有產能飽和的趨勢。有數據顯示，1-7月，銷售收入超過500萬元規模的乳品企業總數從730家增至832家。據悉，由于奶源不足、產能過剩，陜西目前有三分之一的乳品企業停產。(陸志霖)