繼大蒜瘋漲之后，調味料的瘋狂還在繼續，這一次的主角是辣椒。打著“防甲流”的名號，再加上遭遇小年，山東、湖南、四川、廣州等地的辣椒動輒漲價50%，有些地方甚至翻了幾番。

　　記者走訪上海市場發現，盡管申城對辣椒的消費量較小，但漲價風潮依舊波及，據江楊蔬菜批發市場統計，原本均價在5、6元一斤的干辣椒目前漲到了近10元/斤，而在零售市場其價格高達15元到25元。

　　干辣椒價格翻倍

　　“今年上半年，安徽干辣椒還只有4.5元/斤，兩三個月前我們再去拿貨，已經漲到10元/斤了。 ”在真北路上的一家菜場里，經營干貨的沈老板告訴記者，從兩三個月前開始，產自各地的干辣椒都開始大幅提價，安徽、湖南、浙江等地辣椒的批發價都漲到了10元，甚至帶動越南、印度的進口辣椒也節節攀升。

　　記者在大華社區某菜場看到，產自安徽和湖南的干辣椒賣到20元/斤，而兩個月前的價格是15元，越南 “辣椒王”則從25元/斤漲到35元/斤。 “上海人很少吃干辣椒，所以我們都是按兩來賣的，幾個月才能賣掉這一袋。 ”攤主表示，她也是前兩天去進貨的時候才知道干辣椒漲價了，當時頗為吃驚，“從來沒有漲成這樣。 ”

　　新鮮辣椒最近也有小幅上漲，菜場里的甜椒從前兩天的2.5元/斤漲到了昨天的4元/斤，青椒也賣到了3元/斤。記者從江橋批發市場獲悉，來自山東、福建、廣州的新鮮辣椒近期平均漲幅在0.5元/斤左右，不過這和天氣變冷，蔬菜上市量減少有關，不同于干辣椒的“瘋狂”。

　　川湘菜館暫時不提價

　　辣椒的瘋漲對于餐飲企業來說，肯定會加大成本壓力，而以辣椒為主要調味料的川湘餐館影響更大，不過記者采訪的幾家餐館都表示，這一部分成本將內部消化，暫時不會因此而提高菜價。

　　“我們餐廳消費的新鮮辣椒主要是指天椒，它的批發價近期從1.5元/斤漲到了3元/斤，這個價格確實有點高了。 ”某湘菜館負責人表示，辣椒食材是湘菜中必不可少的元素，漲價對其成本造成不小壓力。川菜館主要消費的則是干辣椒，業內人士表示，一家中等規模的川菜館每個月要買上千斤的干辣椒，辣椒價格翻倍意味著他們這一塊的開支也翻倍。

　　不過幾乎所有的川菜和湘菜館都沒有漲價。 “現在市場競爭激烈，我們也不敢隨便漲價，而且我們一般都是因為換了新菜式而調價，因為一種食材就漲價不太可能。”不過也有餐館表示，如果辣椒繼續瘋長，不排除適當調高部分菜價的可能性。

　　漲價原因類似大蒜

　　遭遇小年產量減少，傍上“防甲流”概念，熱錢涌入囤貨炒作，辣椒價格瘋長的原因幾乎與 “瘋狂的大蒜”如出一轍。不過由于上海市場對辣椒的消費量遠遠低于四川一帶及北方地區，所以對普通的市民影響不大。

　　業內人士分析，由于去年辣椒的價格偏低，部分椒農轉種其它作物，辣椒的種植面積減少后，導致了今年減少了近三成產量，致使貨源緊缺，從而拉升干辣椒價格。另外，現在是甲流的高發季節，市場上又開始傳言藥用辣椒精和辣椒素能抵御甲流，不少人在炒完八角、大蒜的“抗甲流概念”后轉向了“炒辣椒”，使得近期辣椒價格居高不下，甚至還有進一步上漲的可能性。

　　江楊批發市場副總經理彭飚表示，辣椒、大蒜僅是調味品，再加上這些農產品在上海的銷售量很少，其價格波動對上海市場的影響不大。但是其價格起伏的背后很明顯是有人在“爆炒”，得利的永遠不會是種植農戶�！拔覀兊奈飪r部門應該管理起市場，干預惡意炒作。 ”(張鈺蕓)