昨日，市消協(xié)召開新聞通氣會，市餐飲同業(yè)公會和市食品行業(yè)商會在會上發(fā)布了我市餐飲、食品兩大行業(yè)的“誠信公約”公開征求意見稿。該公約經(jīng)公示后，將于5月31日正式發(fā)布。

　　據(jù)悉，“誠信公約”對我市餐飲、食品企業(yè)積極履行食品安全的第一責任人提出了嚴格要求，簽署公約的企業(yè)將嚴格執(zhí)行《食品安全法》及國家相關法律、法規(guī)，自覺接受社會監(jiān)督以保障食品安全。餐飲同業(yè)公會、食品行業(yè)商會將進行業(yè)內(nèi)整頓，開展自查自糾。對不整改的企業(yè)將記入誠信檔案，及時向政府相關職能部門報告，并在媒體公示；對于違反法律、法規(guī)的企業(yè)將移交有關部門處理。

　　據(jù)了解，該稿今日公示于市消協(xié)315網(wǎng)站()和成都餐飲同業(yè)公會網(wǎng)站()。市民如有意見，可撥打市消協(xié)聯(lián)系電話85394035反映。

　　解讀

　　邀社會監(jiān)督員 檢查行業(yè)潛規(guī)則

　　昨日，市消協(xié)、市餐飲同業(yè)公會和市食品行業(yè)商會相關負責人對兩部“誠信公約”作了解讀。

　　第一責任人應履行職責

　　兩部“誠信公約”都提出，要“積極履行食品安全第一責任人的責任”。市消協(xié)秘書長高玉川表示，根據(jù)即將于6月1日正式實施的《食品安全法》規(guī)定，食品的生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營者和與之相對應的政府職能部門都應該是食品安全的第一責任人。“生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營者要對食品質(zhì)量、來貨渠道負責，職能部門要建立必要的監(jiān)管制度。”

　　“開瓶費”也要印上菜單

　　《成都市餐飲行業(yè)誠信公約》提出，餐飲企業(yè)要“明示營業(yè)時間、供應品種、服務項目、收費標準及其他特殊規(guī)定，銷售食品或提供服務應當明碼標價，并嚴格按照標價執(zhí)行。”

　　成都餐飲同業(yè)公會秘書長張觀軍說，這就對餐飲商家收取“開瓶費”“一次性碗筷費”等行為作出了明確要求。“我們要求，如果要收取這些費用，都必須在菜單、價目表上明碼標價。”張觀軍表示，這樣能讓消費者更加“明白消費”。

　　組織輪值 交叉檢查

　　“我們采取會員單位和非會員單位輪值檢查的方式，每個月每個區(qū)(市)縣都將交叉檢查一次。”高玉川說，參與檢查的都將是餐飲行業(yè)“懂行”的技術人員，重點檢查是否存在使用“潲水油”等行業(yè)“潛規(guī)則”問題。在內(nèi)部自查的同時，還將邀請“社會監(jiān)督員”加入。(胡錦楓 實習生 龐智)