省工商局今天發(fā)布“端午節(jié)”消費提示，提醒人們在選購黃鱔、黃花魚、黃瓜、咸鴨蛋(咸蛋黃)、雄黃酒及粽子等食品時，應(yīng)仔細鑒別，以免買到不合格產(chǎn)品。選購時，尤其應(yīng)注意農(nóng)藥含量超標、或以各種化學(xué)原料浸泡、美化食品等問題。

　　個別商販用死黃鱔加工鱔絲出售。選購時要察看鱔絲的血色，凡是活黃鱔加工成的鱔絲，其血液顏色應(yīng)該是鮮紅色的；活鱔劃出的鱔絲，肚內(nèi)的血塊應(yīng)呈條凝結(jié)狀；活鱔加工的鱔絲，肉質(zhì)細膩且有彈性；活黃鱔加工的鱔絲，表皮黑中透亮，皮色光潔。

　　一般新鮮的黃花魚，眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓蓋緊密，鰓色鮮紅，黏液透明無異味。不新鮮的魚眼角膜起皺，鰓蓋易于揭開，鰓色變暗呈淡紅色。還需提防不法商販用相似的黃姑魚，經(jīng)過染色后冒充黃花魚，這種著色的染料往往采用的是化學(xué)染料，例如玉金黃，人食后有損健康。要甄別它不妨用白衛(wèi)生紙擦魚身，涂染料的很在紙上留下明顯黃色。

　　品質(zhì)好的腌蛋外殼干凈，搖動有微顫感，一般青皮鴨蛋顏色是皮色清，而且均勻，對光照照更明顯；而較差的蛋外殼灰暗，有白色或黑色斑點，易碰碎，保質(zhì)期較短。

　　根據(jù)舊習(xí)，每到端午許多年長的人會勸導(dǎo)家人多少喝點雄黃酒，意為“驅(qū)邪”、“解毒”，其實雄黃酒里的雄黃含有砷，因而使用雄黃酒一定要慎之又慎。

　　選購粽子，應(yīng)觀察粽葉。有一些不法商販為保持粽葉新鮮，在浸泡粽葉時加入工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅，讓已經(jīng)失去原色的粽葉返青，使其表面呈綠色。正規(guī)的經(jīng)過高溫蒸煮，顏色是發(fā)暗發(fā)黃的，絕不會是綠色。另外，冷卻的散裝粽子買回家后，最好經(jīng)再次燒煮后食用，尤其是一定要在沸水中煮熱煮透，這樣才吃得安全。

　　選購蘑菇時，應(yīng)慎選特白特亮的。近日，工商人員發(fā)現(xiàn)有一些特白的蘑菇在銷售，經(jīng)檢測，顯示涂有熒光物質(zhì)。消費者在選購蘑菇時，最好挑選沾有泥土、比較干燥的蘑菇。另外，把蘑菇靠近驗鈔機，讓紫外線照，如發(fā)出熒光，是被熒光物質(zhì)浸泡的蘑菇。

　　工商機關(guān)提醒，如果消費者在選購食品的過程中發(fā)現(xiàn)有疑問的食品，可隨時拔打12315舉報。(記者 施曉義 通訊員 沈雁)