6月1日開始實(shí)施的《食品安全法》對裸裝、散裝以及超市自制食品有著嚴(yán)格規(guī)定，而近日記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，雖然很多食品店、超市在銷售裸裝、散裝、自制食品時(shí)已經(jīng)有了很大改觀，但仍存在一定問題。對此，一些消費(fèi)者感慨：買食品，何時(shí)能讓人徹底放心。

　　自制食品衛(wèi)生環(huán)境令人憂

　　近日，記者走訪了本市多家食品店和大中型超市，在個(gè)別超市，自制食品的設(shè)備、工具外表看上去油漬斑斑，地面凌亂欠整潔，工作人員的著裝更缺乏規(guī)范。在一些連鎖超市的熟食銷售區(qū)，制作銷售直接入口食品的工作人員，穿戴的衣帽污跡尚存，有的工作人員依舊將口罩戴在下巴上，而有的甚至根本不戴。而剛剛實(shí)施的《食品安全法》，對超市自制食品進(jìn)行了規(guī)定：應(yīng)具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨工具。

　　裸裝食品仍有“漏網(wǎng)之魚”

　　記者連日來走訪市場發(fā)現(xiàn)，與《食品安全法》實(shí)施前相比，食品經(jīng)營者在銷售裸裝、散裝以及自制食品方面已經(jīng)有了很大改觀，很多裸裝食品或者被“穿衣”或者被遮蓋銷售，但仍有“漏網(wǎng)之魚”。昨天，記者分別在中山路、金緯路附近的兩家大型超市看到，可直接入口的豆制品、涼拌菜、鍋巴片以及一些小點(diǎn)心依然存在裸露銷售的問題。在一家超市，記者看到熟食區(qū)仍有蒼蠅飛舞，其銷售的素丸子更是暴露無遺，顧客說話時(shí)的唾沫很容易濺到上面。而在一些超市的面包、糕點(diǎn)銷售區(qū)，個(gè)別食品同樣存在裸露銷售的問題。有的糕點(diǎn)類商品雖然上面遮蓋了防塵膜，但縫隙很大，并不能完全將食品覆蓋好。

　　個(gè)別食品生產(chǎn)日期仍然是謎

　　對于廣大消費(fèi)者來說，超市分裝食品和自制食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期是否明示、客觀真實(shí)依然是個(gè)老問題。記者走訪多家食品店和超市看到，個(gè)別商家在散裝食品標(biāo)簽的標(biāo)注方面并不規(guī)范。在一家超市的糕點(diǎn)銷售區(qū)，記者看到貨架上擺放著十余種糕點(diǎn)，而其中僅有兩種糕點(diǎn)有標(biāo)簽，但標(biāo)簽內(nèi)容不完整，沒有生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式。而其它糕點(diǎn)和部分面包除標(biāo)注了零售價(jià)格外，并沒有標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。據(jù)悉，新實(shí)施的《食品安全法》明確規(guī)定，食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

　　一些市民在接受采訪時(shí)認(rèn)為，新的《食品安全法》已經(jīng)實(shí)施，商家應(yīng)該貫徹到位，有關(guān)部門也應(yīng)及時(shí)進(jìn)行監(jiān)督管理，確保消費(fèi)者能夠真正放心消費(fèi)。(記者 王紹芳)