時間剛剛進(jìn)入8月中旬，人們就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，深圳馬哥孛羅好日子酒店、星河麗思卡爾頓酒店、深航國際酒店、華僑城洲際大酒店、威尼斯酒店等眾多知名酒店已經(jīng)陸續(xù)把今年的中秋月餅擺上了酒店大堂對外銷售，業(yè)內(nèi)人士表示，今年中秋節(jié)在10月初，中秋月餅現(xiàn)在上市，時機(jī)上與往年相當(dāng)。

　　主打產(chǎn)品100多元一盒

　　上市時機(jī)相當(dāng)，市場情況也沒多大變化。記者了解到，這些年，深圳中秋月餅主流產(chǎn)品價(jià)位在一步步下移，今年也不例外。普遍認(rèn)為，高級酒店出品的中秋月餅衛(wèi)生有保證，質(zhì)量過關(guān)，牌子響，其價(jià)格比同檔次普通廠家出品的中秋月餅要高一些。然而，即使如此，各大高級酒店今年推出的中秋月餅售價(jià)基本上也就在100元到200元之間。比如，深航國際酒店今年推出4款月餅，從“翡翠什錦”到“七星伴月”，再從“雙黃蓮蓉”到“尊尚一品”，其打折前的標(biāo)價(jià)就在138元到198元之間；新開業(yè)的星河麗思卡爾頓酒店號稱深圳最高檔酒店，今年第一年生產(chǎn)中秋月餅，其推出的2款打完折也都是100多元；至于晶都酒店，歷來是中秋月餅銷售大戶，最高時年銷中秋月餅20余萬盒，今年上市品種計(jì)有十六七款，平均價(jià)位也是100多元。有市民認(rèn)為，如果一貫以高檔示人的高級酒店的月餅售價(jià)總體上停留在100多元水平，那么，一般月餅廠家出品的月餅其價(jià)位勢必更低一些，這對真正喜歡中秋月餅的尋常百姓是一件好事。

　　銷量預(yù)計(jì)與上年相當(dāng)

　　受金融危機(jī)影響，多數(shù)月餅廠家對今年市場的預(yù)測比較謹(jǐn)慎、保守，其月餅生產(chǎn)計(jì)劃總體上與上年持平。深航國際酒店副總經(jīng)理肖強(qiáng)認(rèn)為，今年餐飲市場出現(xiàn)一種新的情況，就是平均消費(fèi)在下降。今年一季度，餐飲場所的消費(fèi)額和上座率出現(xiàn)雙下降，二季度好一些，上座率上升，消費(fèi)額依然下降，但降幅明顯收窄。由此觀之，月餅作為一種時令食品，其需求是客觀存在的，就算受宏觀經(jīng)濟(jì)因素影響，消費(fèi)額有所下降，但降幅也應(yīng)該十分有限。晶都酒店總經(jīng)理李添彬持有類似觀點(diǎn)。他說，企業(yè)對今年市場的判斷總體上還是謹(jǐn)慎一些，反映到生產(chǎn)計(jì)劃，晶都酒店預(yù)計(jì)保持上年規(guī)模。

　　華僑城洲際大酒店今年第三年開賣月餅，其在市場營銷上有較大變化。一是砍掉了前兩年上市的豪華包裝月餅，從而使其中秋月餅的總體售價(jià)大為下降；二是調(diào)高售價(jià)，但給予購買者更大更富彈性的折扣。這樣，對普通的購買數(shù)量不大的散賣市民來說，其買來的月餅打完折價(jià)格與去年相當(dāng)，但是，一旦數(shù)量上去，折扣加大，價(jià)格就大為下降。據(jù)稱，該酒店月餅最低可打至四折，同時，其月餅生產(chǎn)計(jì)劃也比上年調(diào)高了四到五成。

　　新酒店悉數(shù)加入爭切月餅市場蛋糕

　　中秋月餅雖然已經(jīng)不能做到暴利，但是利潤率依然較高；同時，對高級酒店來說，本來每一家都有高級的糕點(diǎn)師傅，其做中秋月餅可以說是順手牽羊的事情，因此，這幾年新開業(yè)的酒店，從馬哥孛羅好日子到福田香格里拉，從星河麗思卡爾頓到JW萬豪、從華僑城洲際到茵特拉根，等等，沒有一家不涉足中秋月餅的。同時，由于越來越多商家的加盟，月餅銷售也呈越來越難之勢，一些職員對于酒店每年都要下達(dá)月餅消費(fèi)任務(wù)，常常顯得既痛苦又無奈。(蔡良煥)