每年春節的到來都會引起人們關于傳統習俗的思考。爆竹聲背后，是大家對年味的質疑。春節離我們有多遠？近日，一些關于如何過春節的網絡帖紛紛高懸，一些80后白領開始懷念小時候的春節。那么傳統上海人到底是如何過節的呢？昨天，記者采訪了上海社科院的民俗專家蔡豐明和一位年過八旬的老人。

　　白領網上尋找過年方法

　　記者在網上看到，不少網友紛紛詢問過年的傳統過法。網友“Selina0822”在網上發帖問，“不知道上海的春節是怎么樣過的，聽說有小年夜和大年夜，不知道具體這兩個夜要做什么吃什么；還有年夜飯是外面飯店訂，但是聽說好一點的飯店都訂滿了，改成年午飯了，年夜飯一定要吃什么？再有我記得去年有一天從零點起一直在放鞭炮，是哪一天？為什么一直要放到凌晨呢？大家第二天都不上班的？好多問號呀。”

　　對于他的提問，不少網友議論紛紛。比較大眾的說法是：吃愛吃的，討紅包，看春晚，走親戚，打麻將，放鞭炮，看周星馳的電影，k歌，睡覺，逛街，或者就趁長假出國旅行……

　　年夜飯菜式樣樣有講究

　　那么到底正兒八經的春節應該是怎么過的呢？記者采訪了上海社科院文學所的民俗專家蔡豐明。

　　“古代過春節人們是為了驅逐邪氣，比如放鞭炮是為了把鬼趕走，除夕大掃除是為了除晦氣。但是后來春節過年漸漸演變成娛樂性的節日。”蔡豐明介紹說，每年的臘月二十四開始拉開春節的序幕，上海人開始祭灶，送灶老爺上天。當天各家各戶會在灶頭上放上菜，用飴糖甜灶老爺的嘴。

　　從臘月二十五到除夕，在這段時間家家戶戶開始打掃衛生，準備春節的各項事宜，如腌制食品等。而小年夜以前則是上海的大戶人家過的，它是年夜飯的預演。

　　據蔡豐明介紹，大年夜是過年中一項重要的環節，當天所有的家庭成員一定要到齊。這天的活動內容包括祭祖、上香、吃年夜飯等。年夜飯講究的是四全，指全雞全鴨全魚全蹄髈；也有八全。所有的雞鴨魚肉不能剁開，要全只。

　　年夜飯的菜不能隨便吃，上海人必吃的菜包括發芽豆、黃豆芽(寓意如意的意思)，蛋餃(象征元寶)，粉絲(象征金條)，筍干(象征節節高)，塌棵菜(象征塌塌長，不管到什么地方都可以長得很高)等。

　　大年初一拜年初五接財神

　　據蔡豐明介紹，正月初一，早晨起來要放“開門炮”。演變到后來大家越放越早，現在很多人在年三十晚上就放了，認為越早放越吉利。年初一要再祭一次祖先，貼春聯，出門拜年。

　　到上海，一旦有客人來拜年，主人就會請客人吃上兩個水鋪蛋，意寓甜蜜、圓滿。到朋友家拜年，一定要泡杯元寶茶。在蓋碗茶里還要放兩顆檀香橄欖。一開始咬下去橄欖有些苦澀，但是很清香，回味十分香甜。“這些都是上海獨有的習俗。現在都忘得差不多了。”

　　“你們小時候到客人家作客，是不是會看到一個盤子，外面是玻璃罩子，里面的扇形格子里裝有各種不同的零食。這個叫九子盤。但是近年來也‘失傳’了。”

　　年初五的接財神也是一個重要節日，當天主要是放爆竹搶財。

　　回憶

　　臘月二十五是大掃除正月不剃頭

　　我們的父母、祖輩是如何過春節的呢？抱著濃濃的好奇心，記者采訪了家住塘橋的李阿婆，請她帶我們回味一下過年的氣氛。

　　年逾八旬的李阿婆告訴記者，幾十年前的春節比現在年味濃多了，通常從臘月十五開始，大人們就里里外外地為過年忙活，制熏魚腌臘肉，為小孩子做新衣服……李阿婆向記者回憶說，有一些現在已經不為人知的規矩，在當時顯得很特別，也很有意思。

　　讓李阿婆印象最深刻的是，正月不能剃頭的說法。

　　“還有一個規矩，過年的時候不能借錢也不能討債，否則會自討晦氣，所以很多大人都忙著在正月初一之前把舊年的債討回來。”李阿婆笑著回憶說。

　　正月的規矩多，臘月的規矩也不少。李阿婆告訴記者，臘月二十五是大掃除的日子。家家戶戶都會把一些用不著的東西擺在天井里，等春節過后再賣掉。

　　年夜飯要有剩余取意“年年有余”

　　年夜飯是過年的重頭戲，李阿婆告訴記者，現在的年夜飯已經“變味”了。“從前的年夜飯遠不如現在的這么豐盛。那時候買肉買米買油都需要票，就算有票在手，還得排上很久的隊才能買到吃的東西，這架勢就跟現在商場的打折搶購一樣。”李阿婆告訴記者，“除夕吃年夜飯不能全部吃光，要剩一些留到過完年再吃，這就叫‘年年有余’。現在很多家庭選擇在飯店吃年夜飯，吃不完就打包回家，此‘有余’非彼‘有余’。現在的‘有余’是出于節約環保的角度出發，而當年的‘有余’則是正正宗宗的過年習俗。”

　　分析

　　人際關系疏離使得春節變味

　　現在的春節過得越來越簡單，這里有好幾個原因。首先人們的物質生活豐富了，原來的物質不能滿足人們的需求，過年過節變成物質消費節，讓人們得以集中消費。現在的物質太豐富了，生活方式也大大不同了。

　　第二個原因是家庭色彩的淡薄，導致春節越來越簡單。傳統社會家族里有幾十口人，現在只有一家三口，人際關系的疏離，小型化的家庭模式，影響了春節的熱鬧程度。

　　第三個原因是，現代人的參與意識淡薄了，動手能力減弱。原來人們過節很多食物都是DIY，現在大多是買成品、半成品。沒有自我融入的年夜飯，吃起來也沒有以前自己做的香了。這不能不說是一種遺憾。( 范彥萍 實習生 柏可林 )