從今年3月底開始，北京市場上綠豆價格飆升，從每公斤9元漲至目前的18元。記者從業內人士處了解到，除受干旱減產影響外，投機商們早在去年秋季時就開始囤貨，趁夏季到來綠豆食品即將走俏時，“炒蒜”團獲利急轉資金開始“炒豆”。業內人士稱，綠豆、大蒜等農產品的高價將在夏季過后回落到正常水平。

　　綠豆批發價格漲至每公斤18元

　　記者昨日從北京蔬菜批發市場了解到，從3月底到5月，綠豆批發平均價格翻倍上漲，目前為每公斤18元左右。記者走訪零售超市看到，散裝綠豆價格為每公斤26元左右。綠豆價格攀升導致下游產品價格上揚,北京市區一些零售點的豆漿、綠豆沙等價格已現上漲趨勢。南方部分城市氣候炎熱，經營消夏冷飲的商家也醞釀跟著原料漲價。

　　某農產品批發市場的一位業內人士王先生向記者透露，投機商早在去年秋季就開始收糧囤貨，綠豆的收購價約每公斤4元。“每年接近夏季時，綠豆價格必漲無疑，只是漲幅不大，去年產量下降，投機商才早早瞄準綠豆，行內有句話叫‘節前(指春節)囤綠豆，節后囤江米’。”他還表示，南方主要綠豆產區的農民目前也囤糧不賣，希望中間商以更高的價格收糧。

　　“炒豆”大戶降價走量

　　部分經銷商表示，綠豆夏季銷售雖不成問題，但利潤不多，風險越來越大。為了減少風險，提高出貨量，一些商家開始下調價格。記者在玉泉路市場內看到，綠豆價格從上周批發價格每公斤18.4元，這兩天下調了4毛錢，至18元。

　　王先生透露，北京多家蔬菜批發市場內不少商戶參與“炒豆”，大商戶囤貨達幾百噸，小商戶囤貨約20-40噸，仍不斷有人希望介入投資。但新加入者苦于倉庫難找,之前的“炒蒜”團囤貨拉高了倉庫價格,北京郊區的倉庫租金約每平方米三四毛錢，錦繡大地等蔬菜批發市場內的倉庫租金已漲到每平方米2元。

　　此前，部分批發商戶的“炒豆”價格已是倒了好幾手之后的高價，每公斤14元左右進貨，市場炒到16元時出貨,然后以16元的更高價進貨，炒到18元時再出貨。最近一個星期，綠豆批發價略有回落，許多中小商戶觀望，大商戶減價出貨，以降低未來價格繼續下跌的風險。

　　農產品價值回歸應還利農戶

　　中郵證券分析師劉啟表示，大蒜、綠豆之所以被投資者選為“炒作”目標，有三個原因。其一，這類農產品的需求具有剛性特點，即使價格翻數倍，消費者依然購買，且單個消費者購買時多花的價錢，增幅高但絕對值相對較低，購買意愿較難動搖。其二，該類農產品易于儲存，且替代性不是很強。如此前豬肉價格遭遇炒作并上漲，但很快平抑，因為其他肉類產品可替代食用；此次大蒜被作為抗癌防病的食品，綠豆作為消暑、祛火、有益健康的食品，沒有替代性很強的同類產品可供消費者選擇。其三，該產品確實遇到經濟周期的低點，存在“抄底”機會，又具備價值提升的概念。如連續幾年大蒜、綠豆需求不旺，售價偏低，農戶減產，同時遇上流行疾病發生的時期。

　　劉啟認為，此輪“炒豆”行為將在供給追上后結束。王先生也表示，綠豆批發價格可能不會超過20元。但目前的相對高價則要等到夏季過后才能回落到正常水平。

　　劉啟認為，目前部分投機商炒高農產品價格一定程度屬于投機行為，相比于大蒜，綠豆價格飆升更接近市場化因素。不過，我國農產品價格偏低，過快上漲的價格也一定程度上利于其價值的回歸，只是期間利潤被中間商獲得，實際上應該還利于種植的農戶。（商報記者 王曉然 實習記者 楊安琪）