最近,“礦物質(zhì)水安不安全”話題引起廣泛關(guān)注(詳見本報2009年3月31日B01),而“不安全”原因之一是:國家標(biāo)準(zhǔn)尚未出臺,沒有一個官方指引。記者昨日獲悉,我國礦物質(zhì)水國家標(biāo)準(zhǔn)目前正由中國飲料工業(yè)協(xié)會組織行業(yè)相關(guān)人員與學(xué)者專家起草,至今已為該標(biāo)準(zhǔn)開過二次會議。據(jù)一位參與起草礦物質(zhì)水標(biāo)準(zhǔn)的專家透露,該新標(biāo)準(zhǔn)有望于今年出臺。

　　礦物質(zhì)水新標(biāo)準(zhǔn)特別關(guān)注安全

　　據(jù)了解,礦物質(zhì)水在國內(nèi)是近幾年才發(fā)展壯大起來的一種新水種。在去年10月1日新版的國家標(biāo)準(zhǔn)《飲料通則》(GB10789-2007)里,礦物質(zhì)水才第一次與飲用天然礦泉水、飲用天然泉水、其它天然飲用水、飲用純凈水、其它包裝飲用水具有同等法定地位的飲用水。記者從廣東省瓶桶裝水協(xié)會獲悉,在上述6大水種里,新版《天然礦泉水》國家標(biāo)準(zhǔn)將于今年10月1日正式實施。而其它包括礦物質(zhì)水、飲用天然泉水及其它飲用天然水的國家標(biāo)準(zhǔn),則尚未出臺國家標(biāo)準(zhǔn)。

　　據(jù)廣東瓶(桶)裝飲用水行業(yè)協(xié)會透露,目前有關(guān)部門正在進(jìn)行起草礦物質(zhì)水國家標(biāo)準(zhǔn)的工作。記者昨日從參與起草礦物質(zhì)水國家標(biāo)準(zhǔn)的一位專家處了解到,中國飲料工業(yè)協(xié)會自2008年5月起開始組織行業(yè)相關(guān)人員與學(xué)者專家起草,至今已開過二次會議,參與該國標(biāo)的行業(yè)成員包括康師傅、娃哈哈、農(nóng)夫山泉、鼎湖山泉、雀巢、怡寶等,相關(guān)工作正積極開展中。

　　據(jù)上述專家介紹,草擬中的礦物質(zhì)水標(biāo)準(zhǔn)對衛(wèi)生、安全關(guān)注度很高。比如針對衛(wèi)生的微生物指標(biāo),要求參照最新的國家標(biāo)準(zhǔn)《天然礦泉水》里的指標(biāo)；對于加工中可能產(chǎn)生的污染物指標(biāo),也進(jìn)一步規(guī)范,加工中可能產(chǎn)生的污染物包括有甲醛、溴酸鹽含量等。

　　對于添加的礦物質(zhì)種類,由于這些成分關(guān)系到“人體安全”,在草擬的國家標(biāo)準(zhǔn)里將特別謹(jǐn)慎,也將有特別指引。該人士透露,礦物質(zhì)水將會對可添加的礦物質(zhì)種類以及添加的量有明確指引,而可添加的礦物質(zhì)種類首先必須是《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-2007里允許添加的；其次,企業(yè)在純凈水中添加礦物質(zhì)時,無論是添加多少種,即使是添加《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-2007目錄里的礦物質(zhì),也要向衛(wèi)生部申報、審查；此外,由于是礦物質(zhì)水,水里必須含常量需求礦物質(zhì)鉀、鈣、鎂、鋅,這4種里至少含有1-2種,而且還將規(guī)定含量要達(dá)到一定量。

　　據(jù)悉,目前礦物質(zhì)水國家標(biāo)準(zhǔn)起草工作已進(jìn)行到專家組討論階段,估計該草案征求意見將在今年年中出來。

　　專家提醒

　　礦物質(zhì)水不等同于礦泉水

　　補充礦物質(zhì)主要靠食物

　　那么,在礦物質(zhì)水國家標(biāo)準(zhǔn)未出臺之前,生產(chǎn)企業(yè)是以什么標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)礦物質(zhì)水?怎樣保證它的安全性?

　　昨天,康師傅控股有限公司集團(tuán)總部基礎(chǔ)研究中心羅之綱表示,該公司目前生產(chǎn)礦物質(zhì)水采取的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),在制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時,該標(biāo)準(zhǔn)按國家規(guī)定已在當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門通過審查、并已備案。該公司指出,康師傅礦物質(zhì)水的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)包括兩部分,一是衛(wèi)生部分,采用所有包裝飲用水都必須遵守的《瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB19298-2003)強制性國標(biāo)的規(guī)定；二是礦物質(zhì)添加部分,其所添加的礦物質(zhì)種類及用量均在《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2007)里規(guī)定的。因此,“安全性有保障”。

　　記者昨天查閱《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2007)和《食品營養(yǎng)強化劑》(GB14880-94),發(fā)現(xiàn)部分品牌礦物質(zhì)水里添加的礦物質(zhì)如硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鉀,確實是上述兩個國家標(biāo)準(zhǔn)里列舉的可添加物。上述兩項國標(biāo)對這些礦物質(zhì)在飲液、礦物質(zhì)水中的含量也有規(guī)定最大限用量。昨天,暨南大學(xué)食品科學(xué)工程系副主任傅亮表示,按國家標(biāo)準(zhǔn)添加成分及含量,在國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)使用,是安全的。

　　不過,傅亮也指出,礦物質(zhì)水不能等同于天然礦泉水,天然礦泉水含有豐富的微量元素,礦物質(zhì)水雖然添加了人體營養(yǎng)需要的礦物質(zhì),但從營養(yǎng)角度來看,其營養(yǎng)達(dá)不到人體需要補充的量,這只是商家的賣點。中山大學(xué)衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系主任蔣卓勤也認(rèn)為,人體所需的礦物質(zhì)和微量元素主要來自食物,蔬菜水果中就有豐富的含量,因此要補充營養(yǎng)沒有必要僅僅依靠“礦物質(zhì)水”。(記者歐志葵 實習(xí)生吳星梅)