有些奶制品企業(yè)明知奶“有抗”，卻昧著良心使用“解抗劑”將其人為變成“無(wú)抗”。監(jiān)管部門(mén)不應(yīng)無(wú)動(dòng)于衷。

　　昨天上午去超市購(gòu)物,見(jiàn)到鮮奶制品冷柜前亂哄哄的,剛下架的紙盒裝牛奶散亂地堆放在地上,目睹此景,我條件反射般地猜想：是不是牛奶質(zhì)量又出了大麻煩。

　　下午拿到郵局送來(lái)的新民晚報(bào)方知，原來(lái)，上海市區(qū)各家連鎖超市和賣(mài)場(chǎng)統(tǒng)一行動(dòng)，將外包裝印有“無(wú)抗奶”標(biāo)識(shí)的牛奶統(tǒng)一下架。涉及品牌包括光明、完達(dá)山和三元，共27個(gè)品種，其中僅光明品牌就涉及17個(gè)品種。

　　讀完新民晚報(bào)獲悉，緊急叫停“無(wú)抗奶”宣傳，系衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)檢等六部委的意見(jiàn)。新民晚報(bào)的報(bào)道很講“分寸”，特意寫(xiě)明“叫停‘無(wú)抗奶’宣傳并不涉及牛奶質(zhì)量和衛(wèi)生安全……”我將信將疑，心想事兒恐怕沒(méi)那么簡(jiǎn)單，就立即上網(wǎng)查詢(xún)。不查不知道，一查嚇一跳，我相繼查到的權(quán)威信息包括：

　　今年3月9日，衛(wèi)生部公布《全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治近期工作重點(diǎn)及要求》，其中指出，β-內(nèi)酰胺酶(解抗劑)可以用來(lái)分解和掩蔽鮮奶及奶制品中的殘存抗生素，冒充“無(wú)抗奶”坑騙消費(fèi)者。

　　“解抗劑”的作用旨在將“有抗奶”中的超標(biāo)抗生素分解掉，使牛奶順利通過(guò)檢測(cè)。有報(bào)道稱(chēng)，六部委突然叫停“無(wú)抗奶”，很大程度上是防止企業(yè)在牛奶及奶制品中使用“解抗劑”。

　　我還查閱獲悉，牛奶及奶制品中不得含有任何抗生素殘留(“無(wú)抗”)系國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)，也是對(duì)奶農(nóng)及乳品生產(chǎn)企業(yè)的最基本約束之一。可是，中國(guó)的牛奶及奶制品強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)居然沒(méi)有“無(wú)抗”限定。換句話(huà)講，就算有的牛奶和奶制品中存有大量對(duì)消費(fèi)者健康有害的抗生素殘留，照樣是合格產(chǎn)品。嗚呼哀哉！

　　更不可理喻的是，就是這么一個(gè)事關(guān)無(wú)數(shù)消費(fèi)者健康、用以質(zhì)量管控的、必須強(qiáng)制執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，居然還是1986年制定的。

　　2001年9月農(nóng)業(yè)部已發(fā)布《無(wú)公害食品——生鮮牛乳》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)明確提出“抗生素不得檢出”。然而，頗為無(wú)奈的是：第一、農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)系“推薦性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”，奶農(nóng)和企業(yè)可執(zhí)行也可不執(zhí)行；第二、“抗生素不得檢出”的條規(guī)，恰好為某些奶制品企業(yè)大量“合法”使用“解抗劑”開(kāi)了天窗。

　　還有，人會(huì)生病牛也會(huì)生病，使用抗生素不可避免。中國(guó)的奶牛會(huì)使用，外國(guó)的奶牛也照樣使用，但二者的大不同在于：

　　前者使用后沒(méi)有間隔期(用藥期和休藥期)——就如剛打了農(nóng)藥的青菜就敢上市叫賣(mài)。而且有些奶制品企業(yè)明知奶“有抗”，卻昧著良心使用“解抗劑”將其人為變成“無(wú)抗”。

　　后者使用后自覺(jué)執(zhí)行間隔期——形如剛打了農(nóng)藥的青菜必須一周后才能上市。而且，一旦發(fā)現(xiàn)有奶“有抗”，奶制品企業(yè)絕對(duì)不會(huì)收購(gòu)，更不會(huì)昧著良心使用“解抗劑”。

　　既然有的“無(wú)抗”是通過(guò)“貍貓換太子”的惡劣手段解決的，監(jiān)管部門(mén)為何無(wú)動(dòng)于衷？長(zhǎng)年累月，消費(fèi)者不知喝了多少“解抗劑”？

　　奶的“壞消息”排著隊(duì)被揭露，不知何時(shí)是個(gè)頭。(魯寧，媒體評(píng)論員)