86%的受訪市民選擇盡量少買肉，45%的市民隔3天以上吃一次豬肉
調查時間：7月15日—27日
調查方式：網絡投票、填寫問卷
調查人數：579人
調查目的：5月以來，全國大部分地區(qū)豬肉等食品價格連續(xù)上漲，每公斤瘦肉漲到28元、精排漲到26~28元，價格比去年同期幾乎翻了一番。很多市民大嘆“吃不起肉”。豬肉價格持續(xù)高漲，對市民日常生活、飲食行業(yè)造成哪些影響？
解讀專家：社科院區(qū)域經濟研究所所長李勇
市民盡量少買肉
3天以上吃一回肉
近九成受訪市民認為，豬肉漲價影響了生活。86.1%的人表示“盡量減少買肉的次數”。45.9%的市民選擇“隔3天以上的更長時間才吃回豬肉”。
豬肉漲價同時影響到人們到餐館的就餐質量，因為63%的市民表示，餐館的回鍋肉看起來沒以前那么多了。
聲音：家住石橋鋪的劉女士逛超市，一手提著大包小包的菜，另一手拿著超市的購物清單仔細核價目。她說：“豬肉漲價，對我們一般收入的家庭影響肯定大。我今天買的基本上都是素菜，肉不敢多買了。不過，豬肉還得吃，畢竟家里還有長身體的小孩。”
據市場監(jiān)測，上半年，全市物價漲幅為2.6%。從6月下旬開始，豬肉價格較大幅度上漲。到7月10日，不同檔次的豬肉價格，比1月份上漲22.3%。
對策：7月25日，市政府舉行第105次常務會議，審議通過了市民政局、市財政局關于“應對豬肉價格上漲對城鎮(zhèn)低收入群體實施臨時補助”的請示，決定從8月起至12月共5個月，對全市城鎮(zhèn)低保家庭和參照享受低保的群體，每人一次性臨時補助30元。
部分問卷結果選登
您在餐館點回鍋肉時，發(fā)現：
A、肉減少了 63%
B、肥肉多、瘦肉少了 17.6%
C、肉切得薄些了 15.8%
D、和以前一樣 3.6%
您到農貿市場買豬肉，發(fā)現：
A、肉少了 47.7%
B、注水肉出現了 8%
C、病害肉出現了 14.2%
D、肉販少了、工作又輕松些 17.3%
E、和以前一樣 12.8%
您到超市買豬肉，發(fā)現：
A、肉少了 52%
B、注水肉出現了 5%
C、病害肉出現了 5.2%
D、工作人員減少、工作又輕松些 18.2%
E、和以前一樣 19.6%
您逛超市或農貿市場時，發(fā)現：
A、買豬肉的少了 25.4%
B、買牛肉的多了 2.9%
C、買雞鴨的多了 19.1%
D、買魚的多了 30.3%
E、買蔬菜的多了 17.6%
F、和以前一樣4.7%
您認為豬肉漲價的原因是：
A、生豬存欄和出欄數嚴重不足 33.2%
B、疫情影響 32.9%
C、飼養(yǎng)成本提高 22.3%
D、部分地區(qū)高溫或洪澇災害影響 11.6%
您認為政府現在有必要采取措施調控肉價：
A、非常有必要 89%
B、沒必要 7.2%
C、等等看 3.8%
您認為豬肉漲價是否會影響宏觀經濟：
A、會 69.9%
B、不會 10.7%
C、很難說 19.4%
您認為豬肉漲價，是否引起新一輪物價上漲：
A、會 88.2%
B、不會 4%
C、說不清 7.8%
豬肉漲價 家里連續(xù)3月超支
受訪市民發(fā)現，買魚買雞鴨的人多了。家住江北區(qū)的陳女士告訴記者，豬肉漲價打亂了家庭開支計劃，家里已連續(xù)3月超支了。“人家說魚肉營養(yǎng)豐富，現在一周要吃兩次魚了。”
營養(yǎng)專家表示，豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉是可以互相替代的。目前，我國居民的動物性食物及脂肪攝入量迅速增加，膳食結構很不平衡。按各國營養(yǎng)學會意見，人每天食用100克左右的肉，就已能滿足營養(yǎng)需要了。人們適當少吃點肉，多吃點豆腐和蔬菜水果，從健康角度來說，是一件好事。
目前，九成市民支持政府調控肉價。47.1%的市民認為，豬肉價格還會持續(xù)上漲較長時間。經營餐館的張女士抱怨說，“這么漲價，不知什么時候是盡頭。”
對策：國家發(fā)改委、財政部、農業(yè)部、商務部、質檢總局和工商總局已成立了一個應對豬肉等主要副食品價格上漲的應急領導小組。幾個部門每周碰頭一次，及時分析問題、研究對策。
其實，豬肉價格上漲早在上月，就已引起央行的高度關注。央行行長周小川表示，央行正密切監(jiān)控豬肉和蛋類等食品價格的上漲情況。價格上漲的原因是多方面的，央行會對CPI(居民消費價格指數)的整體數據進行通盤考慮。
專家解讀：重慶是一個二元結構比較典型的城市，低收入人群比例還是較大，這次豬肉漲價，對這些人群來說，影響還是比較大的。
同時，應該看到，針對這次豬肉漲價，政府一直站在城鄉(xiāng)統(tǒng)籌的高度在積極采取各種應對措施，比如跨省市向云貴川等地緊急調節(jié)肉源，對低收入者進行補貼等。
從長遠來說，要解決豬肉供應短缺的問題，政府用利用市場調節(jié)的手段，采取一些優(yōu)惠政策，讓養(yǎng)豬大戶能從養(yǎng)豬中得到實惠，這樣才能讓市場進入良性循環(huán)。（林祺 邵俊睿 周瀟瀟）
