說起方便面(也有人稱為“速食面”、“即食面”，美聯(lián)航的班機(jī)上最近甚至提供這種被稱為“中國(guó)面條”的航空食品)，城市中的無業(yè)流浪者、被拖欠工資的民工、生活費(fèi)極其緊張的窮學(xué)生，以及那些忙得幾乎沒有時(shí)間吃飯的城市打工族們，應(yīng)當(dāng)是最為熟悉和關(guān)注的了。簡(jiǎn)而言之，越是貧困拮據(jù)和缺乏時(shí)間的人，對(duì)方便面的依賴性就越大，而那些有錢和有閑的人顯然不會(huì)對(duì)方便面太感興趣。
雖然方便面加有各種夸張過度的料包，在媒體和街面上其廣告也做得挺邪乎的，但很多人都知道，有些方便面里含有各種添加劑，因此長(zhǎng)期、大量、不間斷地食用方便面可能會(huì)使身體健康受到損害，嚴(yán)重的甚至?xí)茐拿庖呦到y(tǒng)。
在許多都市中，人們甚至?xí)逊奖忝婵醋鞯褪杖腚A層飲食狀況的一個(gè)信號(hào)指標(biāo)，在特定群體(比如民工或窮學(xué)生)中，倘若每人每周食用方便面的次數(shù)超過20包次，那么就可以看作是處在“貧困線”以下了。如果有人每天的食品支出低于5元錢，那他也只能勉強(qiáng)吃方便面或咸菜了。
一旦有人把最低端的象征性食品——方便面作為一周的主食，那么其貧困的程度就可想而知了。假如我們編制方便面價(jià)格指數(shù)，把它與通貨膨脹水平相聯(lián)系，或許可以考察通貨膨脹對(duì)低收入窮人日常生活的影響程度。
事實(shí)上，我們經(jīng)常可以觀察到，偶爾吃點(diǎn)方便面的群體要比我們已經(jīng)列舉出來的那些還要大得多，許多辦公室白領(lǐng)、單身貴族、網(wǎng)迷們都會(huì)以方便面來臨時(shí)抵擋饑餓，而不少專心于工作的技術(shù)人員、學(xué)者、教師、普通公務(wù)員也往往以方便面充饑。所以在許多大超市中，我們都經(jīng)常可以看到購物車中高高摞起的方便面。從此角度來看，方便面漲價(jià)的波及面甚至可能要比我們想象的程度還要嚴(yán)重。
我們大概不會(huì)反對(duì)把方便面稱為“廉價(jià)食品”或“非營(yíng)養(yǎng)類食品”，人們?cè)谟卸囗?xiàng)可替換選擇時(shí)很少會(huì)主動(dòng)選擇它。如果連方便面都漲價(jià)了，那還有什么不會(huì)漲價(jià)呢？
豬肉漲價(jià)、雞蛋漲價(jià)、糧油漲價(jià)、方便面漲價(jià)……今年以來不少消費(fèi)品價(jià)格輪番上漲，CPI連續(xù)幾個(gè)月都處于政府今年提出的3%通脹警戒線附近。我們應(yīng)該如何看待這輪漲價(jià)？它會(huì)是新一輪通貨膨脹的起點(diǎn)嗎？它會(huì)引發(fā)惡性的通貨膨脹嗎？
最近我在美國(guó)加州參加研討會(huì)，回國(guó)后第二天又到青海考察，連續(xù)兩周時(shí)間里接到國(guó)內(nèi)財(cái)經(jīng)媒體多次類似的采訪問題。隨著時(shí)間的推移，人們對(duì)今年下半年通貨膨脹水平的擔(dān)憂更加緊迫了。
在我看來，今年比較普遍的食品價(jià)格上漲，其實(shí)是近年來中國(guó)經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)、人均可支配收入水平逐年提高的一個(gè)必然反應(yīng)和階段性矯正。近年來許多行業(yè)和商品的實(shí)際利潤(rùn)率下降，對(duì)生產(chǎn)廠家和商家形成了比較大的持續(xù)壓力。中國(guó)人常說：“民以食為天”，食品價(jià)格的普遍上漲是較為敏感和突出的，上半年CPI同比上漲3.2%,其中6月份CPI漲幅達(dá)到4.4%, 下半年中國(guó)經(jīng)濟(jì)將面臨溫和的通貨膨脹持續(xù)釋放的壓力。
我個(gè)人對(duì)此比較樂觀，認(rèn)為全年的平均通貨膨脹水平不會(huì)超過5%，除非生產(chǎn)要素價(jià)格出現(xiàn)大幅度上升。中央銀行加息以及大幅度降低利息稅的政策傾向已經(jīng)給通貨膨脹的走熱提前降溫，并且在今后的5個(gè)月中還有可能出臺(tái)進(jìn)一步的調(diào)控策略，以期使經(jīng)濟(jì)過快增長(zhǎng)的勢(shì)頭得到遏制。
一般認(rèn)為，豬肉、糧油、方便面等食品價(jià)格上漲往往會(huì)帶動(dòng)物價(jià)的全面上升，但是今年的物價(jià)上漲程度和性質(zhì)仍然處于可控的溫和水平，并且房地產(chǎn)以及其他資產(chǎn)價(jià)格仍然處于上升勢(shì)頭，兩方面的綜合作用下，不太可能會(huì)引發(fā)惡性的通貨膨脹。
有人指出，這輪漲價(jià)是發(fā)生在股市和房地產(chǎn)大漲的背景之下的，大多數(shù)人從資產(chǎn)價(jià)格上漲中獲益不少，可以沖抵消費(fèi)品漲價(jià)。我不同意這種看法，因?yàn)椴⒉皇撬芯用穸紦碛匈Y產(chǎn)，因資產(chǎn)價(jià)格上漲而獲得的資產(chǎn)收益不可能平均分?jǐn)偟矫總�(gè)人身上；而對(duì)于大多數(shù)中低收入者來說，消費(fèi)品價(jià)格的上升有可能對(duì)他們產(chǎn)生不同程度的凈福利損失。
有些記者還問道：改革開放以來，我國(guó)已經(jīng)出現(xiàn)幾次通貨膨脹。這次價(jià)格上漲與前幾次相比有何不同？會(huì)對(duì)老百姓的經(jīng)濟(jì)生活造成什么影響？
如果是說惡性通貨膨脹，那么1949年以來中國(guó)已經(jīng)歷過若干次，而如果說某一特定年份中所出現(xiàn)的通貨膨脹現(xiàn)象，那就數(shù)不勝數(shù)了。目前的價(jià)格上漲幅度還沒有達(dá)到造成消費(fèi)者普遍心理恐慌的嚴(yán)重程度，這樣較為溫和的通貨膨脹，甚至可以看作是經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)時(shí)期的必然伴隨物和價(jià)格矯正效應(yīng)。
從總體上看，溫和性通貨膨脹對(duì)經(jīng)濟(jì)生活的負(fù)面作用并不大，但對(duì)于低收入群體，政府有義務(wù)通過轉(zhuǎn)移支付等手段給予補(bǔ)貼，或者發(fā)放專項(xiàng)食品補(bǔ)貼。政府也可以通過在國(guó)際市場(chǎng)購買以及補(bǔ)貼生產(chǎn)者的方式來增加有效供給，使通貨膨脹的速率保持在可控水平。(夏業(yè)良 北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授)
