編者按：豬肉價格一頭連著城里人的菜籃子，一頭連著養殖戶的錢袋子。近一段時間，豬肉批發價格有所回落，但仍在高位運行。面對價格波動，各生產、流通環節有哪些反映？本版派記者深入一線,進行了跟蹤采訪，目擊了養豬業的現狀。
現狀——
高肉價下的苦樂酸甜
零售商:一頭豬能賺30—40元，但銷量少了近1/3
8月30日，北京新發地批發市場，白條豬批發價平均每斤8.4元。
新發地是北京肉價的“晴雨表”，從8月3日開始，豬肉價格持續回落，比最高時每斤降了2.8元，但這幾天又開始漲了�！柏i源還緊張，估計價格還得漲�！笔袌隼锊簧偕虘糇h論。
“現在的價格太貴了，銷量少了近1/3。”肉類大廳160號攤主郭廣升說。
郭廣升是新發地的老商戶，賣豬肉有十幾年了，今年這樣的價格還是頭一次碰上�！叭庠劫F，越沒人買，利潤就越薄�！崩瞎f，去年肉價六七塊錢的時候，平均一斤肉能賺三四毛錢，一天能賣10頭豬。今年來買肉的明顯少了，價要高了，別人扭頭就走，一斤肉能加個兩毛錢就不錯了。即便這樣，一天也就賣六七頭豬，收入少了一半多。
123號攤主小王年初才干的這行，老客戶少，做得更不容易。“誰想到價漲這么高，每天一過中午，剩下的肉賠著也得賣。每月1100元的攤費，100多元的水電費，算下來基本不掙錢�！�
在市場內，記者看到10多個空空蕩蕩的攤位，據了解，因為賠錢，攤主撤攤不干了。
統計顯示，8月份新發地市場生豬日銷售量為1000頭左右，而去年同期為1600頭，價格對銷量的影響明顯。
屠宰場：一頭豬毛利27—30元，市場競爭太殘酷
新發地市場的豬肉來自13個定點屠宰場。
“前段豬價漲得太快，最近落得太快，這都不正常�！北本┑谖迦饴搹S部門經理陳夢新說，豬源緊張，毛豬降價是一方面，另外有的廠家為了搶占市場份額，砸價壓市，現在競爭太殘酷！
“賣一頭豬毛利27—30元，基本是保本微利�！焙颖鼻鼗蕧u宏都集團有限公司業務經理趙明新說。他算了一筆賬：一頭豬按200斤重算，從豬販子那里收購的價是6.6元一斤，屠宰后約減重27%，以一斤8.4元賣給下游零售商，再加上豬下水收入，扣除設備運行費、人工費、運輸費等成本，一頭豬的純利潤沒多少了。
新發地肉類大廳經理吳松旭介紹，最近有幾個廠家好幾天沒來了。前段毛豬價格瘋漲到了7.5元一斤，擠壓了中間利潤，有的廠家屠宰量大大減少，從成本考慮，干脆放假了。
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