編者按

　　豬價暴漲樓價暴跌,曾經(jīng)的2007年、2008年南京發(fā)展商養(yǎng)豬成為市場一道詭異的風景。隨后的日子里,不斷傳出大學生養(yǎng)豬、建筑商養(yǎng)豬、房地產(chǎn)老板養(yǎng)豬,最后,就連搞IT的丁磊也經(jīng)受不住市場利潤的誘惑開始養(yǎng)豬……但市場終歸是市場,進入2008年下半年,豬價遽然下跌,速度超出預計,不到半年生豬價格降幅超過45%,價格直抵每斤6元的成本線,造就了20年來豬價最快的一次下跌。以“豬肉價格”為關鍵詞上網(wǎng)一搜,展開的頁面上全國各地的“哀嚎聲”一片。

　　喧囂退盡,價格浪潮退盡,留在沙灘上的人猛然發(fā)現(xiàn)“裸泳者”遍地。

　　豬價的潮漲潮落,從來不是新生事物。1930年美國的經(jīng)濟學家舒爾茨、荷蘭的經(jīng)濟學家丁伯根和意大利的經(jīng)濟學家里奇,就以豬價潮漲潮落為研究對象,各自獨立提出了“蛛網(wǎng)理論”,來解釋價格和生產(chǎn)商的行為互為因果及互為矛盾。只是近一個世紀過去了,我們?nèi)匀槐弧爸刖W(wǎng)”牢牢捆綁。如果說逐利者的損失是逐利行為所致的話,那只是連累了那些在農(nóng)村的以養(yǎng)豬為經(jīng)濟主要來源的散養(yǎng)戶。

　　我很怕世界杯,每次世界杯舉行的時候,往往是豬價很低的時候。

　　市場調(diào)查豬價上漲,屠宰廠會抬高價格豬價下跌,屠宰廠會控制進豬量

　　養(yǎng)豬戶從來都是市場的“失意者”

　　養(yǎng)豬的暴利時代戛然而止,追著價格擴養(yǎng)的農(nóng)戶們發(fā)現(xiàn)自己又一次被市場無情地“戲耍”了。但盡管目前這輪生豬價格下跌是20多年來價格下降速度最快的一次,然而在豬價一路狂瀉之際,豬肉價格卻依舊“波瀾不驚”,這中間差價流向何方,到底是哪個環(huán)節(jié)截流呢?

　　利潤“蹺蹺板”偏向了誰

　　一邊是豬價如脫韁的野馬,一邊卻是肉價“波瀾不驚”。每每在豬價下行時,這一奇異的現(xiàn)象總會引起人們的關注。記者通過調(diào)查發(fā)現(xiàn),在豬價上漲時,超額利潤流向上游鏈條,養(yǎng)豬戶、豬販獲利較大,而下游的豬肉批發(fā)商、零售商則獲利減少；反之,當豬價下跌時,利潤開始流向下游鏈條。記者將其形容為“蹺蹺板效應”。

　　“從去年5月份到現(xiàn)在,每公斤生豬下降了4塊多。然而廣州市的瘦肉價格從去年5月的32塊多每公斤到現(xiàn)在的30塊,僅僅下跌2元。”廣三保總經(jīng)理揭揚很是氣憤。

　　根據(jù)溫思美教授提供的數(shù)據(jù)來看,在過去的半年,優(yōu)質(zhì)生豬的價格下降了近45%,普通生豬的價格降幅超過了45%,而肉價跌幅遠遠不到這一程度。

　　“在2007年下半年,養(yǎng)一頭豬最多可以賺到700元!”一位豬販告訴記者,在這一輪價格巔峰期,養(yǎng)豬戶至少可獲得價格上漲部分的50%的利潤。

　　“生豬上下游之間從來就不是一個利益共同體。”搜豬網(wǎng)顧問馮永輝表示,豬價上漲時,屠宰廠為了維持運轉(zhuǎn),會爭搶豬源抬高價格,屠宰廠和豬肉商有可能會虧損,這時明顯地表現(xiàn)為賣方市場；豬價下跌時,開始轉(zhuǎn)到了買方市場,養(yǎng)豬戶急于出手,相互壓價,屠宰廠以消耗庫存為由,控制進豬量,控制市場供給穩(wěn)定肉價,豬價走低它們無疑會獲得較大利潤。

　　被扭曲的價格機制

　　而對于一些遠離產(chǎn)地的地區(qū),“蹺蹺板效應”更加明顯,記者在廣州市場中調(diào)查發(fā)現(xiàn),生豬上下游幾乎呈“冰火兩重天”的現(xiàn)象:一邊是養(yǎng)殖戶、豬販忍痛割肉,一邊卻是豬肉商在趁機賺取暴利!

　　“目前生豬交易價格是6.2—6.3元/斤。”4月8日記者前往廣州嘉禾生豬批發(fā)市場了解情況,該市場負責人告訴記者,近幾月市場成交量同比下降了5%—10%。但近期由于天河市場暫時關停,導致該市場成交量有所回升。在記者表明購豬意愿后,一位自稱是賣“溫氏豬”的檔主才告訴記者:“現(xiàn)在價格跌到5.3—5.4塊一斤了。”記者隨后在25號檔得到了驗證,該檔主同樣是賣“溫氏豬”,她無奈地表示,“現(xiàn)在是一天一個價。”這位檔主告訴記者“每天都要虧錢”,她表示,“價高的時候有錢賺,現(xiàn)在虧本也是正常。”記者在市場發(fā)現(xiàn),有近10家檔口貼出轉(zhuǎn)租信息。

　　在一輛正在裝豬并準備運往屠宰場的車上,司機告訴記者,現(xiàn)在批發(fā)價跌到了6元以下。肉販(豬肉中間商)把這些豬運到肉聯(lián)廠屠宰加工,加工費、運輸費加上稅費等,總共不超過100元/頭。他們再以10元的價格將加工好的豬賣給豬肉檔。

　　“現(xiàn)在一頭能賺100—200塊吧。”五羊新城東興南菜市場的一位豬肉檔主說,“賣豬肉,有賺有虧,豬價漲的時候日子難熬,現(xiàn)在好些了。”

　　“豬肉檔賺的還是小頭。”一業(yè)內(nèi)人士透露,有一個環(huán)節(jié),不管豬價漲跌總能獲得超額穩(wěn)定利潤,他們就是肉販。據(jù)估算,按一頭200斤的生豬計算,6元生豬進價,加上加工費、稅費等,總成本為1300元,而按賣出價10元算,肉販總收益為2000元/頭,利潤為700元/頭,利潤率為53.8%!對于豬肉零售商來說,通常,一頭200斤的生豬,豬肉一般只有75%,按目前市場15元/斤的瘦肉零售價計算,除去成本2000元,其利潤為225元/頭,利潤率為11.25%。

　　“事實上,肉販不需要投入太多固定成本,而且其技術含量也很低!”該業(yè)內(nèi)人士對此表示憤慨,肉販主要是憑借其較強的市場勢力賺取了高額利潤。采訪中多名豬肉檔主也表示,他們不能直接去生豬市場拿豬,而必須要通過肉販這一環(huán)節(jié),至于具體原因,他們均不愿回答。