中新社北京五月二十日電　中國社會科學院旅游研究中心今天發布二00九年《旅游綠皮書》，稱中國旅游餐飲市場近幾年長足發展，預計明年市場規模將達到兩千億元人民幣。

　　資料顯示，二00一年到二00六年，中國旅游餐飲市場規模從三百九十七點五二億元增長到八百三十八點五六億元。入境旅游和國內旅游中旅游餐飲收入都大幅度增長，并且增長幅度遠高于這兩種類型旅游收入的增長幅度。

　　綠皮書稱，近年來，中國各類經濟力量紛紛投入旅游餐飲資源的開發，使各地的旅游餐飲供應市場呈現出多類型、多形態的豐富格局。其中，老字號餐飲品牌、特色旅游餐飲街區、民族餐飲、主題宴席、農家樂餐飲等表現最為搶眼。

　　綠皮書同時指出了中國旅游餐飲業存在的諸多問題：在旅游團隊餐中普遍存在導游吃回扣，克扣旅行團的餐費，降低團隊餐質量標準；旅游餐飲開發中，老字號餐飲名不副實，透支特色旅游餐飲的無形文化價值；民族餐飲、主題筵席、農家樂餐飲文化體現與整合不夠深入；旅游餐飲從當地餐飲消費市場中被分離、邊緣化。

　　綠皮書還對中國旅游餐飲業的發展趨勢進行了分析，認為中國旅游餐飲業開發將出現層次細分化風格特色的鮮明化趨勢、傳統餐飲文化的“非物質文化遺產”保護與旅游開發并重趨勢、特色旅游餐飲食品的旅游商品化趨勢等。