輻照食品安全與否有爭論

　　“輻照食品對(duì)人類的健康是否有影響,就像轉(zhuǎn)基因食品一樣在世界上是有爭議的。”王作元介紹說,“因?yàn)槲覀冎荒苡脛?dòng)物或者離體細(xì)胞做實(shí)驗(yàn),所以到底輻照食品對(duì)人體有什么樣的影響,研究起來還很困難。”據(jù)悉,目前輻照研究能夠依據(jù)的還是美國在日本投下原子彈以后的研究結(jié)果。所以盡管第一個(gè)商業(yè)食品輻照工廠在1991年就已經(jīng)在美國的佛羅里達(dá)州開業(yè),但截止到目前,世界上只有42個(gè)國家正式批準(zhǔn)了240多種輻照食品的標(biāo)準(zhǔn)。有些國家則嚴(yán)格禁止輻照食品。

　　“歐盟對(duì)輻照食品持相當(dāng)嚴(yán)格和謹(jǐn)慎的態(tài)度。”來自河南相關(guān)科研院所的一位專家告訴《中國經(jīng)濟(jì)周刊》,他說,歐盟有關(guān)食品輻照的指令有兩個(gè),即“離子照射處理的食品”的框架指令1999/2/EC和執(zhí)行指令1999/3/EC。

　　“第一個(gè)指令規(guī)定了實(shí)施輻照處理的總體概念和技術(shù)要求,輻照食品的標(biāo)示和輻照設(shè)施的授權(quán)等有關(guān)要求,包括‘必須具有合理的技術(shù)要求,沒有健康危害,有利于消費(fèi)者’;‘不作為替代衛(wèi)生措施的手段’;‘所有經(jīng)輻照的食品或含有輻照食品成分的必須在食品標(biāo)簽上標(biāo)明’等內(nèi)容。第二個(gè)指令規(guī)定在歐盟允許輻照的食品,目前只允許輻照處理藥草、香料和植物調(diào)味料一類物質(zhì)。”這位專家對(duì)記者介紹說。

　　“日本北海道的土豆輻照設(shè)施是世界上較早的商業(yè)化運(yùn)行的輻照設(shè)施,但日本除了在1972年批準(zhǔn)土豆輻照抑制發(fā)芽外,一直沒有批準(zhǔn)其他食品的輻照處理。”該專家說,“我們國家的輻照廠卻批了很多。”

　　“輻射育種是當(dāng)前的研究課題之一。”王作元告訴記者,“比如我們把蔬菜種子帶到外太空,宇宙線的輻射要比地面強(qiáng)得多,經(jīng)過宇宙線輻照的外太空種子種出來的蔬菜都超級(jí)大,比如黃瓜,都能長到人的胳膊那樣粗。而太空蔬菜我們已經(jīng)食用了很多年。”

　　“有些食品經(jīng)過輻照以后是能夠鑒別出來的。”王作元說,“比如白砂糖,輻照過的就會(huì)發(fā)亮光。但現(xiàn)在仍未大面積推廣。”

　　“輻照過的食品或者藥品的確發(fā)生了化學(xué)性質(zhì)的改變。”一名不愿透露姓名的從事藥品加工工藝研究的專業(yè)人士告訴《中國經(jīng)濟(jì)周刊》,他對(duì)輻照技術(shù)的關(guān)注已經(jīng)有10年之久,擔(dān)憂溢于言表。“近年來我發(fā)現(xiàn)很多藥廠在盲目地使用鈷60來滅菌,食品行業(yè)也尤為突出,但是這種方法使用不當(dāng)可能會(huì)產(chǎn)生輻解產(chǎn)物,要么造成食物營養(yǎng)素的破壞,要么造成藥物的有效成分破壞,抗病毒能力降低。”

　　該人士告訴記者,目前關(guān)于輻解產(chǎn)物的研究工作國內(nèi)外還不多,但是在有限的研究中,大量檢測和臨床顯示,使用不當(dāng)產(chǎn)生的輻解產(chǎn)物會(huì)產(chǎn)生不可估量的危害,“比如輻照過的青霉素鉀會(huì)引起攝用的小白鼠罹患癌癥,所以美國已經(jīng)嚴(yán)禁輻照技術(shù)應(yīng)用于液體藥物。”據(jù)他介紹,因?yàn)闉E用輻照滅菌,國內(nèi)的一些廠商和部分出口產(chǎn)品已經(jīng)多次受到歐盟、日本、美國等國家和組織的警告、退貨等處理。

　　“有意思的是,目前我國輻照企業(yè)的鈷60大部分都是從國外進(jìn)口的,他們一邊把鈷60推銷給我們,一邊又退我們的貨,不能不令我們深思。”該人士說。

　　輻照食品標(biāo)識(shí)為何有令不行

　　1980年,國際輻照食品聯(lián)合專家委員會(huì)確認(rèn)“為貯存的目的,任何食物受到10kGy(放射性計(jì)量單位)以下的輻照,不再需要進(jìn)行毒理學(xué)方面的檢測”。1983年,FAO(世界糧農(nóng)組織)與WHO(世衛(wèi)組織)的食品法典委員會(huì)(CAC)正式頒發(fā)了《輻照食品通用法規(guī)》,為各國輻照食品衛(wèi)生法規(guī)的制訂提供了依據(jù)。

　　我國也出臺(tái)了關(guān)于輻照技術(shù)的很多文件,如衛(wèi)生部1996年4月5日頒布了《輻照食品衛(wèi)生管理辦法》,規(guī)定輻照食品必須嚴(yán)格控制在國家允許的范圍和限定的劑量標(biāo)準(zhǔn)內(nèi),如超出允許范圍,須事先提出申請(qǐng),待批準(zhǔn)后方可進(jìn)行生產(chǎn)。我國還規(guī)定,從1998年6月1日起,輻照食品必須在其最小外包裝上貼有規(guī)定的輻照標(biāo)識(shí),凡未貼標(biāo)識(shí)的輻照食品一律不準(zhǔn)進(jìn)入國內(nèi)市場。

　　“遺憾的是目前從未見過該法律的執(zhí)行。藥品輻照更是無人管理。”上述從事藥品加工工藝研究的人士告訴記者,“藥品的輻照目前并無法律的允許。但是我國目前的輻照廠在批準(zhǔn)的經(jīng)營范圍內(nèi)基本都包含了此項(xiàng)目,并且?guī)缀趺刻於荚谡铡Ｉ踔烈恍┼l(xiāng)鎮(zhèn)都會(huì)有輻照廠存在。”

　　相對(duì)于企業(yè)來說,由于輻射穿透力極強(qiáng),尤其是γ-射線,因此無須打開包裝,可直接照射整體包裝物品。操作簡便,速度快,比較經(jīng)濟(jì)。這也成為了不少生產(chǎn)食品和藥品的廠家樂于采用鈷60滅菌的原因所在。

　　“由于輻照具有很好的滅菌效果,加大劑量的話微生物含量可以減至0,而且滅菌時(shí)間也能大大縮短,因此很多企業(yè)甚至放松了對(duì)中間過程的衛(wèi)生控制,細(xì)菌病毒嚴(yán)重超標(biāo)的產(chǎn)品拉去輻照一下‘達(dá)標(biāo)’,輻照的劑量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過國際標(biāo)準(zhǔn)。”上述人士告訴《中國經(jīng)濟(jì)周刊》,“如何科學(xué)地確定輻射劑量曾經(jīng)是個(gè)有爭議的題目。各個(gè)國家之間,對(duì)允許的劑量標(biāo)準(zhǔn)也有不同的看法,而我們的一些輻照廠和食品藥品生產(chǎn)企業(yè)卻為了減低成本任意加大輻照劑量,已3倍或5倍地超過國際劑量的最高標(biāo)準(zhǔn),這如何能夠保證食品和藥品的安全呢?”

　　“輻照技術(shù)應(yīng)用于商業(yè)化運(yùn)作并不是一件壞事,問題是我們目前對(duì)它的監(jiān)管到位了嗎?”該人士說,“不科學(xué)輻照,甚至違法輻照比較突出,很難在我國市場上看到有標(biāo)識(shí)的輻照食品??這些不僅讓消費(fèi)者的知情權(quán)得不到保護(hù),給消費(fèi)者的安全埋下隱患,同時(shí)也會(huì)對(duì)一些合法經(jīng)營的企業(yè)造成不公平。”