在乳業(yè)復(fù)蘇、獲利、擴(kuò)張不斷有好消息傳來之時，國內(nèi)乳業(yè)領(lǐng)域傳來了有些令人不安的消息：

　　據(jù)媒體報道，河北省奶業(yè)協(xié)會的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，石家莊、唐山、張家口、保定等地“搶奶”事件再次抬頭，局部鮮奶收購秩序開始出現(xiàn)混亂———一年前，三聚氰胺事件發(fā)源地就在該產(chǎn)奶帶。

　　鉚足勁生產(chǎn)“節(jié)日產(chǎn)品”的乳企遭到當(dāng)頭棒喝：據(jù)專家預(yù)估，乳業(yè)復(fù)蘇正在遭遇“缺奶”瓶頸，國內(nèi)原奶缺口超30%。

　　從2009年初原料奶源擠壓致使數(shù)十萬頭奶牛被宰殺、到洋奶粉原料大肆低價進(jìn)口，再到國內(nèi)奶源出現(xiàn)緊張再度在敏感地區(qū)造成混亂，從套路上，幾乎在上演著三聚氰胺事件之前的“前戲”。

　　中國奶業(yè)協(xié)會資料顯示，下半年各地原料奶收購價格普遍上漲，進(jìn)入11月，上漲速度加快。由于受三聚氰胺事件影響，從去年12月開始，原料奶收購價每公斤從3.00元一路下滑跌至今年四五月的1.70元，6月開始反彈，目前已經(jīng)超過3.00元，接近2008年年初狀況。一種看法認(rèn)為，陷入低谷的乳品行業(yè)在年末迎來明顯復(fù)蘇，而另外一種悲觀的看法，則不約而同地回顧到了2008年的“乳業(yè)9·11”事件的根本。

　　面臨元旦、春節(jié)的銷售旺季，原奶之爭成了乳業(yè)市場恢復(fù)的一大隱憂。奶源緊缺，奶價飆升，不得不讓人理性對待。

　　奶源缺口高達(dá)30%？

　　目前中國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，奶源建設(shè)投入最多，獲得的利潤卻是最少。一般認(rèn)為，奶牛養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、流通等環(huán)節(jié)的成本投入分別占75%、15%、10%，這三個環(huán)節(jié)的利潤分配卻為1∶3.5∶5.5。

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國乳企自建的奶牛場很少。全國存欄奶牛中，20頭以上規(guī)模化養(yǎng)殖的僅占30%。據(jù)了解，中國乳制品產(chǎn)能有5000萬噸左右，但產(chǎn)量只有3000萬噸。專家說，其中重要的原因是奶源供給量不足。2009年初，原奶滯銷，奶農(nóng)虧本嚴(yán)重，奶農(nóng)紛紛賣奶牛、殺奶牛，以至于政府不得不出手救市收儲奶粉，僅僅過去幾個月，奶源緊張及緊缺、價格暴漲的情況又開始重現(xiàn)。

　　分析師指出，即使在奶源輸送鏈上出現(xiàn)供應(yīng)不足的情況下，2009年乳企依然紛紛擴(kuò)建。有數(shù)據(jù)顯示，1-7月，銷售收入超過500萬元規(guī)模的乳品企業(yè)總數(shù)從730家增至832家。而與此同時，因奶源不足、產(chǎn)能過剩，陜西目前有三分之一的乳品企業(yè)停產(chǎn)。

　　據(jù)了解，按照當(dāng)前乳產(chǎn)業(yè)盈利規(guī)律，當(dāng)奶源價格在每公斤2.8元時，乳業(yè)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營正常，奶源價格在每公斤3元，已經(jīng)接近乳業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)成本線，超過3元，有的生產(chǎn)企業(yè)將面臨虧損的壓力。

　　上周，有媒體報道稱，9月份以來河北省乳品產(chǎn)量大幅提升，當(dāng)月乳制品完成產(chǎn)量17.27萬噸。隨著市場好轉(zhuǎn)，上半年奶農(nóng)“賣奶難”的局面進(jìn)入9月份后開始發(fā)生逆轉(zhuǎn)。

　　據(jù)被披露并被查證可采信的數(shù)據(jù)是：現(xiàn)在石家莊原料奶收購價接近翻番，每公斤原料奶賣到3.1元至3.23元，今年四五月份，原料奶的價格還低至1.70元左右。

　　當(dāng)?shù)刂髁髅襟w稱，面對局部奶源緊缺，一些乳制品加工企業(yè)開始爭搶奶源，或施以價格撬動，或冠名奶源基地爭簽合同，有的甚至以現(xiàn)金結(jié)算方式攔截向其他企業(yè)送奶的運(yùn)輸車輛。該省奶協(xié)在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，某些乳品企業(yè)對奶農(nóng)增加十分苛刻的附加條款，令奶農(nóng)無力承受。

　　業(yè)內(nèi)專家對此表示擔(dān)心：高端價格的誘惑之下，大量的散戶和小型牧場主，會否又開始蜂擁擴(kuò)產(chǎn)，或者為填補(bǔ)產(chǎn)量缺口而又鋌而走險，2008年三聚氰胺的教訓(xùn)仍歷歷在目：為了應(yīng)對收購價低，奶站擅自對原奶稀釋，同時為保證通過奶中蛋白質(zhì)含量的檢測而加入三聚氰胺……