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　　蒜價猛漲的直接原因是游資投機；深層次原因是連續(xù)兩年的蒜價低迷，產(chǎn)量降低；而甲流的爆發(fā)則起到了推波助瀾的作用。正是這三環(huán)相扣，一場前所未有的蒜“瘋”在今年爆發(fā)

　　一條公路從山東省濟寧市金鄉(xiāng)縣金鄉(xiāng)鎮(zhèn)中間穿過，公路兩旁密密麻麻的蒜垛隨處可見。而在數(shù)千米遠的南店子街，則是金鄉(xiāng)縣最大的南店子大蒜交易市場，市場外人來車往，時有滿載大蒜的卡車呼嘯而過，車上的人行色匆匆，但掩飾不住興奮。

　　“不夸張地說，我們這里只要兩個人碰面，談話內(nèi)容簡直就避不開大蒜。”現(xiàn)在的48歲的孫廣才說，他是金鄉(xiāng)縣當?shù)氐乃廪r(nóng)，該縣則是國內(nèi)最大的大蒜種植基地，在80萬畝耕地中，常年種植大蒜的就有70萬畝，是名副其實的“中國蒜都”。

　　但自春節(jié)以來，這里的大蒜價格，已經(jīng)從2月份最低的每公斤8毛錢漲到了每公斤8塊錢。

　　兇猛的“白老虎”

　　以漲幅論，今年大蒜價格的上漲幅度遠超同期的房價和股市漲幅

　　“我跟大蒜打交道20多年了，從來沒見過價格波動這么大的年份。”山東省菏澤市大蒜經(jīng)紀人常德元告訴《國際先驅(qū)導報》。去年同期，山東多個地區(qū)的大蒜每公斤僅賣0.2元。但本月初，山東許多市面上，個頭小的大蒜價格達到每公斤7元左右，直徑6厘米以上的更高達每公斤9元左右，比去年同期猛漲40多倍。

　　對于普通公眾而言，大蒜價格上漲的勢頭似乎是在一夜之間形成的。而據(jù)官方的數(shù)據(jù)披露，現(xiàn)在全國的大蒜都在漲價。本月以來，太原、蘭州、南昌、南寧、杭州、北京等城市的大蒜價格也都漲到了10元/公斤，甚至更高。

　　而在杭州，普通大蒜的零售價已經(jīng)達到了12元/公斤，個別大型超市甚至達到了14元/公斤，一路飆升的價格直逼16元/公斤的豬肉，成為了名副其實的“貴族菜”。不光是大蒜行情見漲，連帶著大蒜的“親戚們”——蒜苔、蒜苗以及生姜，價格都一路上揚。

　　而在北京最大的新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場，前兩年大蒜的批發(fā)價每公斤一般才幾角錢到一塊多，最高也就2元左右。然而今年6月份新蒜上市時，大蒜的價格就已經(jīng)漲到了每公斤4元。近幾個月來，每隔一段時間大蒜的價格都會略有上漲，普通大蒜上漲0.4-0.6元/公斤，獨頭蒜上漲1-1.2元/公斤，并且價格還在繼續(xù)上漲中。

　　零售的價格則更高。在北京市西直門附近的一個菜市場，賣菜的老板娘告訴記者，“前幾日，白皮蒜零售價為16元/公斤，紅皮蒜零售價20元/公斤。”而在年初，白皮蒜價格約為3-4元/公斤，到國慶的時候已上漲到7元/公斤，最近一個月來更是瘋漲到現(xiàn)在的價格。

　　“我們做大蒜生意的，都把大蒜叫做‘白老虎’。”李玉猛是山東省臨沂市的大蒜經(jīng)銷商，從事大蒜交易已近20年。大蒜價格波動太大，每隔三五年就要大幅波動上一回。由于大蒜生意風險太大，就像老虎吃人一樣可怕，大蒜又是白色的外皮，所以業(yè)內(nèi)人士稱之為“白老虎”。

　　以漲幅論，今年大蒜價格的上漲幅度遠超同期的房價和股市漲幅。有專家甚至分析說，這是通貨膨脹的前奏。這一刻，高漲的大蒜價格成了上自政府高層、下至普通百姓都在關(guān)注的話題。

　　借蒜變身百萬富翁

　　我抽了一夜煙，煙頭扔了一地，反復考慮要不要買進，畢竟這么高的價格買入，風險太大。最后，我決定賭一把

　　最初漲價的跡象是在6月的新蒜收獲季。當時，山東地區(qū)的大蒜價格就達到每公斤2元多。“要知道去年每公斤0.2元都沒人要，當時真拿不定主意要不要繼續(xù)收購。”常德元說，他擁有兩個容量1000噸的冷庫，用來儲存收購的大蒜。

　　此后的短短幾天，大蒜的價格像坐上了火箭，竟然漲到了每公斤4元多，常德元決定不能再猶豫了。“當時我抽了一夜煙，煙頭扔了一地，反復考慮要不要買進，畢竟這么高的價格買入，風險太大。最后，我決定賭一把。”常德元說。

　　于是，從今年6月中下旬開始，常德元就陸續(xù)從菏澤周邊地區(qū)收購大蒜，直至兩個共2000噸容量的冷庫全部收滿。最近幾天，常德元剛從冷庫里以8元/公斤的價格出了400噸大蒜。“真沒想到大蒜價格會沖到這么高，我粗略估算了一下，今年100萬已經(jīng)賺到手了。”說這話時，常德元滿臉得意。

　　在今年，山東還流傳著一個廣為人知的投機故事。年初，金鄉(xiāng)縣魚山鎮(zhèn)五名裝卸工人見到大蒜便宜，合資買入七百多噸大蒜，當時價格僅為每公斤2角4仙，今年8月以每公斤5元6角出貨，他們立刻變身百萬富翁。

　　而近兩年的金鄉(xiāng)大蒜市場上，最負盛名的是“四大蒜王”，僅此四人儲存的大蒜就有數(shù)萬噸。這使得他們可以把控大蒜的價格走勢，而眾多中小散戶也跟著賺得盆滿缽溢。

　　暴富的傳奇吸引著更多的人投入炒蒜的隊伍，當全國各地的資金都涌向山東搶蒜時，大蒜的收購已越來越緊張。這些新的收購商斥巨資向蒜農(nóng)、舊蒜商大量收購，購入大蒜后，就租用冷藏庫囤貨。金鄉(xiāng)地區(qū)原本只有1000多洞冷庫，如今已就增加到了1400余洞，這多出來的部分冷庫就成為新手的儲藏基地。

　　冷庫正是囤積大蒜必須的設(shè)備。“你需要一座倉庫，大量現(xiàn)金，幾輛卡車。就靠這些運作。”摩根士丹利策略師婁剛這樣這樣總結(jié)。

　　囤積和缺蒜的狀況使山東出現(xiàn)了一批大蒜經(jīng)紀人，這些經(jīng)紀人提供資金讓當?shù)氐男⌒退庳溩尤ト�省各地收蒜。�?jīng)紀人們掌控著很多蒜販，這些蒜販四處尋找種蒜的農(nóng)戶。這并不影響外省來的人，有蒜商甚至直撲那些種植地。

　　顯然，要想生存下去，當?shù)厮馍瘫仨毺岣呤召弮r格，而且要直逼外地蒜商的收購價格。“大蒜商們就像打仗一樣緊張，都在搶大蒜！”常德元說。

　　溫州中小企業(yè)發(fā)展促進會會長周德文常年研究溫州民營企業(yè)熱錢的流動，根據(jù)該會的調(diào)查，目前有5000萬元溫州游資進入北方市場買蒜賣蒜，“做大蒜生意能賺錢，溫州商人當然不會放過這個機會。”

　　李玉猛也認為，游資的炒作對蒜價起到了推波助瀾的作用。據(jù)他了解，“在蒜價3塊多的時候，溫州、山西、東北等地游資，保守估計有3個億，來炒作山東大蒜，將價格推高至4塊錢時全部獲利退出。”

　　如今，這股炒蒜風也伸延到了網(wǎng)絡(luò)，11月28日，在“淘寶網(wǎng)”上，有人兜售大蒜，一個山東蒼山的“大蒜頭”已索價7元。