記者還了解到，在上海、廣州等一線城市綠豆的價格已經(jīng)從去年4元/斤漲到了如今的10元/斤。而且，同屬雜糧一族的紅豆、血糯米、薏米、黑豆等價格也有不同程度的上漲。

　　新發(fā)地中央糧油批發(fā)市場的商戶張振生說，“除了綠豆，幾乎所有的雜糧價格都漲了，最高的漲了三成。”

　　張悟本“助漲”豆價？

　　提出“綠豆養(yǎng)生”的張悟本“紅極一時”，遂被認為是綠豆及其他雜糧漲價的助推者

　　在新發(fā)地市場統(tǒng)計部部長劉通看來，綠豆及雜糧的漲價始終離不開供需關(guān)系。“明顯感覺到今年的需求量增加了。”

　　劉通舉了個例子，幾乎不吃雜糧的他，今年也吃起了綠豆、薏仁、黑豆煮的粥。

　　在他看來，正如媒體所說，綠豆脫銷和目前極為盛行的綠豆養(yǎng)生熱潮，有一定關(guān)系。

　　帶動起這股熱潮的是《把吃出來的病吃回去》的作者張悟本，他已成為了許多人養(yǎng)生的追捧對象，而他最倡導(dǎo)的理念之一就是綠豆養(yǎng)生。

　　在張悟本的問診里，綠豆加枸杞、黃芪或甘草煮水，是最普遍的處方之一。在張悟本的食療秘笈中，綠豆被“神化”為包治百病的東西。

　　張悟本在養(yǎng)生類的電視節(jié)目中表達這樣的觀點，“綠豆湯可以治療肺癌、糖尿病、心腦血管疾病、肺炎等數(shù)十種常見疑難病癥。”

　　他稱肝是解毒的，綠豆是養(yǎng)肝的，綠豆是提高肝解毒能力的。養(yǎng)肝就是養(yǎng)血，才能軟化血管。在張悟本看來，人體的各個器官與各種顏色的雜糧一一對應(yīng)，腎對應(yīng)黑豆，脾對應(yīng)黃豆，心對應(yīng)紅小豆，吃不同的雜糧就是補對應(yīng)的器官。

　　這一養(yǎng)生觀點隨著張悟本的爆紅也成為了不少人的金科玉律。

　　陳橋是張悟本的養(yǎng)生理念的踐行者之一。他嚴格按照張悟本介紹的方法執(zhí)行：冷水煮綠豆，當(dāng)水沸騰5-6分鐘綠豆還沒有煮開花時，把綠豆湯倒出來，這時候的湯顏色最深，把它當(dāng)水喝，才有養(yǎng)肝解毒去暑的作用。剩下的綠豆再加水，煮成粥喝。蓋著蓋熬。

　　這導(dǎo)致的結(jié)果是，他家?guī)缀跛�有的容器都裝著剛煮過5-6分鐘的綠豆。“一次煮3斤，剩下的豆子每天當(dāng)糧食吃也吃不完。”陳橋說。

　　而最近綠豆價格暴漲，也讓他對于這樣的養(yǎng)生方法持起了觀望態(tài)度。

　　在眾多糧油商看來，張悟本的火爆與綠豆等雜糧的需求量增長之間還是存在著密切的關(guān)系。