洋快餐大打“本土牌”

　　自1月21日起，肯德基在中國(guó)售賣(mài)的早餐出現(xiàn)一款新品——安心油條。洋快餐竟然吆喝起中國(guó)最“土”的早點(diǎn)，此舉頓時(shí)備受關(guān)注。相關(guān)人士表示，肯德基重視本土化產(chǎn)品研發(fā)由來(lái)已久，“肯德基早餐還會(huì)陸續(xù)推出具有中國(guó)特色的本土化產(chǎn)品。”

　　洋快餐的本土化動(dòng)作近年確實(shí)越來(lái)越快。前不久，星巴克為迎合中國(guó)消費(fèi)者口味，在春節(jié)前推出“經(jīng)典紅茶拿鐵”和“如意紅茶拿鐵”兩款新品。該公司負(fù)責(zé)人表示，此前星巴克也曾推出過(guò)“抹茶星冰樂(lè)”等符合中國(guó)人口味的產(chǎn)品，今后會(huì)一如既往。此外，春節(jié)前，“好倫哥”也推出一款由黨參、枸杞子等熬制成的滋補(bǔ)靚湯。

　　　　安心油條，國(guó)人買(mǎi)賬嗎

　　對(duì)于肯德基賣(mài)油條，消費(fèi)者反應(yīng)不一。調(diào)查顯示，有近半數(shù)民眾表示支持，反對(duì)者不到1/4，還有的則表示無(wú)所謂。

　　無(wú)所謂者，大多都是極少去肯德基的。一位受訪者表示，“賣(mài)，我們吃早飯就多了一個(gè)選擇；不賣(mài)，我們?cè)谄渌�地方也能吃到油條。”

　　反對(duì)者認(rèn)為，吆喝賣(mài)油條那還叫肯德基嗎？另一位受訪者表示：“肯德基賣(mài)油條的行為完全破壞了KFC的形象。再說(shuō)，外國(guó)人做的油條哪有中國(guó)人做的地道？”還有受訪者觀點(diǎn)更激烈：“油條是中國(guó)人自己獨(dú)有的食品，應(yīng)該申請(qǐng)專利，不支持洋企業(yè)賣(mài)有中國(guó)特色的產(chǎn)品。”

　　另外，價(jià)格也是引起人們熱議的因素。3元錢(qián)一根的油條，被視作“天價(jià)”。有人認(rèn)為：“假如要做到真正的本土化，也應(yīng)該把價(jià)格定得本土一點(diǎn)。這么貴的價(jià)格頂多也就是去吃個(gè)新鮮，偶然為之。

　　支持者表示：“對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，又多了一項(xiàng)選擇，而且還沒(méi)有明礬，應(yīng)該是安全又美味”。對(duì)3元一根的油條價(jià)格，一些人表示可以接受，“比永和豆?jié){的油條還便宜”。

　　　　洋快餐愿意“為中國(guó)而變”

　　肯德基人士表示，進(jìn)入中國(guó)大陸20多年來(lái)，肯德基一直堅(jiān)持“立足中國(guó)，融入生活”的理念，全力打造符合中國(guó)消費(fèi)者需求的“新快餐”。安心油條的推出，無(wú)疑是這種理念的一種表現(xiàn)；但是洋快餐選擇本土化，并不意味著全盤(pán)本土。而肯德基最大的對(duì)手麥當(dāng)勞，在中國(guó)的產(chǎn)品種類據(jù)說(shuō)還沒(méi)有他們?cè)诿绹?guó)的門(mén)店多，雖然麥當(dāng)勞也聲稱花費(fèi)了大量的時(shí)間和精力，為中國(guó)消費(fèi)者量身定制菜單，但麥當(dāng)勞的中國(guó)特色食品似乎不如肯德基豐富。

　　身在一個(gè)食品最為豐富、口味最為復(fù)雜的國(guó)家，如何滿足中國(guó)人的味蕾，必定是洋快餐們不得不考慮的重大問(wèn)題。20年里，中國(guó)市場(chǎng)給予了肯德基良好的經(jīng)營(yíng)回報(bào)，這使肯德基愿意“為中國(guó)而改變”。

　　中式快餐感到壓力了嗎

　　對(duì)于洋快餐頻刮“中國(guó)風(fēng)”之舉，國(guó)內(nèi)一些業(yè)界人士擔(dān)心：他們會(huì)加速吞食原本屬于中式快餐的市場(chǎng)，可能會(huì)給中式快餐連鎖業(yè)帶來(lái)新的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

　　也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為：肯德基賣(mài)油條也好，星巴克賣(mài)茶也好，完全是一種市場(chǎng)行為。洋快餐本土化能不能受歡迎，最終還看消費(fèi)者如何投票。目前大眾化早餐網(wǎng)點(diǎn)總量偏少，不能滿足上班族的需求。肯德基此舉對(duì)提供更多消費(fèi)選擇來(lái)說(shuō)是件好事。”

　　另一方面，洋快餐最值得中國(guó)快餐企業(yè)學(xué)習(xí)的是它的標(biāo)準(zhǔn)化和嚴(yán)格的管理制度。業(yè)界人士表示：“大眾化不等于簡(jiǎn)單化，不等于沒(méi)有質(zhì)量要求。現(xiàn)在我們的早點(diǎn)，很多還是由小區(qū)門(mén)口、車(chē)站附近的無(wú)證流動(dòng)攤販供應(yīng)，衛(wèi)生狀況確實(shí)令人擔(dān)憂。而洋快餐每推出一個(gè)品種，都是事先經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次試驗(yàn)的；一旦達(dá)到要求，就嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，不會(huì)隨意變化。”

　　不管各方反映如何，安心油條還是上路了。洋快餐本土化究竟走向何方，我們拭目以待。(勵(lì)漪）