距離農(nóng)歷除夕1月25日還有兩個(gè)月，大年三十的“年夜飯”已經(jīng)“燒旺”了。記者了解到，不少酒樓的包間已經(jīng)預(yù)訂一空，僅剩散座和“年中飯”尚有位置。“這是家家一年中最重要的一頓飯，不會因經(jīng)濟(jì)不景氣而改變”，一家餐飲集團(tuán)負(fù)責(zé)人說。不過，記者發(fā)現(xiàn)，受經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的影響，酒樓不敢再提年夜飯漲價(jià)，而經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型的年夜飯也成為市民首選。

　　預(yù)訂者紛至沓來

　　店經(jīng)理連稱“沒想到”

　　“年夜飯的雅間全訂滿了，年三十中午的包間也訂出了一半，現(xiàn)在只有散座還有位置”，峨嵋酒家侯經(jīng)理上午告訴記者，“9月初年夜飯的雅間就已經(jīng)全部訂滿了，真是沒想到。”

　　“我們這里20多個(gè)包間全訂滿了，現(xiàn)在只接受大廳留位。”“年夜飯散座也預(yù)訂出五六成了。”記者今天上午分別致電上海老飯店、烤肉宛、鴻賓樓、烤肉季、同春園、曲園酒樓、砂鍋居、同和居、又一順等老字號，發(fā)現(xiàn)年夜飯雅間的預(yù)定幾乎家家爆滿，不少老字號大年初一到初六的位置也有顧客搶著預(yù)訂。

　　華天集團(tuán)副總經(jīng)理賈飛躍告訴記者：“老字號的年夜飯雅間在八九月份就已經(jīng)預(yù)訂一空。”截至今天上午，聚德華天、便宜坊兩大餐飲集團(tuán)預(yù)訂年夜飯餐位已逼近臨界點(diǎn)。

　　年夜飯不敢提漲價(jià)

　　餐館直說“有商量”

　　最近由于食用油、肉蛋類食品價(jià)格下跌，不少市民也在預(yù)期“年夜飯的價(jià)格應(yīng)該比去年低吧。”據(jù)記者了解，老字號接到的年夜飯訂單大多集中在800元至1500元，與去年價(jià)格基本持平。

　　不少酒樓負(fù)責(zé)人一聽到記者詢問“年夜飯價(jià)格”問題，就馬上表態(tài)“跟去年持平，沒漲價(jià)。”“如果是豬肉類菜肴，價(jià)格有可能會往下調(diào)整，總之價(jià)格有商量。”一家餐館負(fù)責(zé)人說。

　　業(yè)內(nèi)人士告訴記者，今年下半年以來，食用油、豬肉、雞蛋、蔬菜等價(jià)格均出現(xiàn)下滑，就連海鮮價(jià)格也沒了上漲動力，但按照規(guī)律，一般到了接近年關(guān)時(shí)，市場上的菜價(jià)、油價(jià)還會有所回升，再加上節(jié)假日要多支付員工薪水，因此，估計(jì)菜品價(jià)格下調(diào)空間不會太大，年夜飯價(jià)格與去年相比“也就基本持平。”

　　看家菜成為

　　競爭“殺手锏”

　　記者注意到，各大酒樓紛紛把看家菜、特色菜列入年夜飯菜譜。像厚德福的紫氣東來、鴻賓樓的釀牛尾、西來順的特色烤乳羊、馬凱餐廳長椿街店的酸辣蝦球、同和居的糟溜鱈魚、烤肉宛用綠茶配菜的香茗海參、又一順的燴羊肉海參、同春園的蟹粉撈飯配布袋竹笙等老字號創(chuàng)新菜，都被搬上了年夜飯餐桌。

　　不過，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠是市民今年選擇年夜飯的首要標(biāo)準(zhǔn)。富貴雞、松鼠桂魚、蝦仁鍋巴、全家福等一批分量足、彩頭好、價(jià)格實(shí)惠的菜品格外受歡迎。(記者楊濱)