中新社北京十二月八日電(記者 王彤)大眾化消費已成為中國餐飲市場主體。中國餐飲業權威人士今天在此間指出，由于城鄉居民收入水平的不斷提高，餐飲的社會化需求日趨旺盛，餐飲業以大眾化消費為主體的格局已在全國城鄉市場確立。

　　中國肯德基餐飲健康基金第一屆學術年會暨“餐飲業與營養健康”學術研討會今天在北京舉行，中國烹飪協會副秘書長邊疆在會上介紹了目前中國餐飲業的現狀。

　　據統計，今年一到十月份，中國餐飲業實現營業額一萬二千五百多億元人民幣，預計全年將實現一萬五千余億元，較二OO七年增長百分之十五以上。

　　據邊疆介紹，受金融危機影響，今年前八個月，國外資本在華餐飲業的投資下降了五分之一還多，但中國的餐飲業營業額仍然以百分之二十六點三的速度上升。這說明，中國的餐飲業的發展勢頭十分迅猛。

　　他說，餐飲企業受市場巨大需求的吸引，已經開始把服務重點轉向普通消費群體，經營結構不斷調整，經營重心不斷面向家庭、個人和工薪階層。

　　另外，為滿足日益提高的大眾市場的需求，餐飲市場不斷呈現多元化的特點，健康美食和綠色餐飲已成為餐飲經營者和消費者的重要需求趨向，人們追求健康營養和環境服務的個性消費成為新時尚。完