中新社北京二月十日電(記者 劉長(zhǎng)忠)中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)技藝大展在北京開幕，中國(guó)傳統(tǒng)烹飪技藝首登“非遺”大展。

　　在由中國(guó)十四個(gè)部委和北京市政府聯(lián)合主辦的中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)技藝大展明顯位置，中國(guó)烹飪的展版引起了眾多中外文化專家關(guān)注。東來(lái)順涮羊肉制作技藝、都一處的炫目彩皮今天吸引了眾多中外賓客駐足嘆絕。

　　中國(guó)“非遺”傳統(tǒng)技藝大展飲食文化專項(xiàng)展區(qū)設(shè)在順?lè)寰茦寝r(nóng)展館店和直隸會(huì)館北京大學(xué)店。參展的有北京、上海、山西、山東、江蘇、福建、河南、陜西、內(nèi)蒙古等九個(gè)省(區(qū)、市)的中華老字號(hào)，如北京全聚德掛爐烤鴨技藝、東來(lái)順涮羊肉制作技藝、鴻賓樓全羊席制作技藝等家老十三字號(hào)，共二百三十家分店參與。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，本次大展特別展示中國(guó)傳統(tǒng)文化的瑰寶——飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，掀開了中國(guó)“非遺”保護(hù)歷史和飲食文化的重要一頁(yè)。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前 “非遺”中國(guó)國(guó)家目錄已公布了兩次，在近二千余項(xiàng)目中，飲食類項(xiàng)目?jī)H有十四項(xiàng)。

　　據(jù)悉，目前中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)正將籌備成立一個(gè)中國(guó)飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的工作指導(dǎo)委員會(huì)，進(jìn)行“非遺”的申報(bào)和保護(hù)、挖掘、弘揚(yáng)工作。完