中新社肇慶6月14日電 題： 端午節，最早的民間衛生防疫節

　　作者 黃耀輝 西吉

　　采草藥泡“午時茶”

　　在肇慶市封開縣，端午節當天中午，當地人會帶上籮筐或麻袋，一家大小到野外采摘草藥，用草藥煮泡“午時茶”。當地人為端午當天采摘的草藥功效最好，喝了“午時茶”能驅除穢氣，清熱解毒、防病治病。更有人稱，若昆蟲喝了“午時茶”，取其糞便焗茶飲喝，效果會更佳。

　　除了煮“午時茶”，封開人還有打“午時水”的風俗。“午時水”指的就是端午節中午打上的井水，傳說用“午時水”泡茶釀酒會特顯香醇，生飲甚至具有治病的奇效，當地民間傳“午時水飲一嘴，好過補藥吃三年”。

　　該縣南豐鎮村民在端午節都到溪流洗澡，并稱是當地沿襲的習俗。當地老人解釋，端午節游水沐浴后會少病痛。如果端午節當天下雨，也不披雨衣也不打傘，淋一身“端午雨”。當地人深信，淋了“端午雨”，夏天就不會長熱痱、瘡疥，一年不會有什么病。

　　端午插艾除災

　　清明插柳，端午插艾。與不少山區一樣，肇慶市廣寧縣過端午節習慣將艾葉、菖蒲懸于門戶，以祈禱消除災殃、趨避惡邪。小孩佩帶“香袋”，婦女簪香艾于發髻。有的地方還喝蒲酒，把酒灑在屋外四周，以避蛇蝎。

　　廣寧人端午包粽子的同時也做糍，寓意去毒氣、避瘟疫，并認為端午節始源于“夏至”，因此廣寧民間素有“到五月節才收棉被”之說。

　　其實，端午節正值初夏季節，南方的氣候變幻無常，多雨潮濕，晴雨交叉，加速了物體的腐化，隨著氣溫回升，細菌、病毒在空氣中傳播。古人如此“以禳毒氣”，無疑是民間最早的衛生防疫節。

　　包“豬仔粽”腌肉生

　　與中國內地包的粽子不同，在肇慶市的懷集縣端午節流行“五月粽”，粽子形狀為中間大兩頭小，當地人形象地稱之“豬仔粽”。

　　“豬仔粽”腌肉生，是該縣下帥壯族瑤族鄉的不同之處。端午節村民買回新鮮豬肉后，把豬肉切成薄片，置于碗內用高度純正的米醋浸泡一小時左右，如果濃度不夠，還得多次更換米醋腌制，當肉片由紅色轉為紫白色時，表明肉片可以食用。

　　村民稱，肉片口感更爽脆，既可除肥膩，又有清熱去暑解痧的功效，該習俗從明朝沿襲至今。