調酒師揮舞著兩個瓶子正耍得起勁，旁邊客人來要冰塊，便瞬間放下瓶子，咔咔兩鏟子冰遞給客人，酒瓶還沒站穩就又被甩起來……隨著江城酒吧文化的發展，調酒師需求量日漸加大。在選報中職時，調酒師專業受到初中畢業生熱捧，但卻遭到部分家長反對。

　　調酒師專業招生火爆

　　“調酒師是我的夢想，我想學調酒，可父母卻說在酒吧里工作不體面，不讓我學，我該怎么辦？”昨日，在武漢旅游學校招生現場，一位初中生的咨詢引起了記者的注意。“貴校有調酒、茶藝方面的畢業生嗎？這兩年，不少企業都來打聽這事。”該校學生工作處聶志剛介紹，今年，學校專門引進幾名專業調酒師，新開設“調酒與茶藝”專業，為的就是滿足市場對人才的需求。“從目前來看，學生熱捧這一專業。”聶老師稱，今年，該校計劃招生30人，如今已引來60多名學生前來咨詢、報名。

　　部分家長有顧慮

　　調酒師基本在酒吧、咖啡廳、西餐廳、酒店、夜總會等場所工作，工作時間從晚上6時30分左右至午夜。在招生現場，雖然學生希望報讀“調酒師和茶藝”專業，但一位家長明確表示反對。

　　他認為，調酒師多在一些酒吧工作工作，一是擔心這一工作不太體面，二是擔心孩子將來“會受影響”。

　　對此，學校招生老師表示，目前，調酒師已經被列入中國職業分類大典，成為一個獨立的職業，國家推出了專門的調酒師職業技能鑒定。“另外，這些學生剛開始主要學習禮儀、形體、消費心理等，要到十七八歲才會接觸品酒、調酒等，實習也多是熟悉環境，家長們大可放心。”

　　專業調酒人才很缺乏

　　近年來，武漢市酒吧文化發展迅速，專業調酒師的需求也很大。“目前，武漢市專業調酒師相對不足。”武漢市旅游學校一位老師稱，一些調酒師做得出色后會升職進入酒吧的管理層、去調酒學校當老師，或者跟一些洋酒公司簽約，成為專職的表演家，從而脫離一線的吧臺，這需要優秀的調酒師能夠迅速補充上來。

　　這名老師稱，大體上，調酒師里的三六九等分為吧員和專業調酒師。一般規模大一些的酒吧，吧員的收入在1500元到2500元左右。專業的調酒師則要高出很多，月收入可以達到五六千元。 (記者郭會橋 通訊員曾穎楓)