保潔、幼兒教育、護(hù)理、烹飪樣樣要學(xué)

　　核心提示

　　一方面，市場(chǎng)上懂幼兒教育、家庭保健護(hù)理等方面的“好保姆”難尋；另一方面，中等職業(yè)學(xué)校開(kāi)設(shè)和欲開(kāi)設(shè)現(xiàn)代家政專業(yè)者又多為招不來(lái)學(xué)生而發(fā)愁。隨著城市高收入家庭對(duì)于家政服務(wù)人員的要求越來(lái)越高，市場(chǎng)上兩者間的供需矛盾也日益突出。

　　近日，河南省教育廳、鄭州市教育局先后發(fā)出通知，結(jié)合市場(chǎng)需要，要求有能力的中等職業(yè)學(xué)校開(kāi)設(shè)現(xiàn)代家政專業(yè)，培養(yǎng)對(duì)象為中等職業(yè)學(xué)校護(hù)理專業(yè)、幼教專業(yè)、飯店管理專業(yè)、烹飪專業(yè)等專業(yè)學(xué)生，同時(shí)，此類畢業(yè)生服務(wù)的對(duì)象將主要是“三高家庭”(高級(jí)知識(shí)分子、高級(jí)管理人員、高收入者)。

　　當(dāng)“保姆”還需到學(xué)校學(xué)習(xí)專業(yè)課？現(xiàn)代家政專業(yè)到底該不該在學(xué)校開(kāi)設(shè)？記者進(jìn)行了調(diào)查。

　　課程設(shè)置：護(hù)理、烹飪　“高級(jí)保姆”樣樣要學(xué)

　　據(jù)介紹，學(xué)習(xí)現(xiàn)代家政專業(yè)的中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生必須是學(xué)習(xí)護(hù)理專業(yè)、幼教(幼兒管理)專業(yè)、飯店管理專業(yè)、烹飪專業(yè)一至二年后的學(xué)生。

　　符合申報(bào)條件的學(xué)校，開(kāi)設(shè)該專業(yè)后今年秋季起開(kāi)始招生，學(xué)校主要招收初中畢業(yè)生或同等學(xué)力者，沒(méi)有違法、違紀(jì)和不誠(chéng)信記錄，基本學(xué)制3年。現(xiàn)代家政專業(yè)的畢業(yè)生主要服務(wù)于城市“三高家庭”(高級(jí)知識(shí)分子、高級(jí)管理人員、高收入者)，從事家政服務(wù)、家庭護(hù)理工作。

　　根據(jù)《河南省中等職業(yè)學(xué)校現(xiàn)代家政專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案》，開(kāi)設(shè)的家庭服務(wù)與管理課程中，要講授家庭保潔、家電使用與保養(yǎng)、衣物洗熨與保藏、寵物飼養(yǎng)與花卉養(yǎng)殖、采買與記賬等內(nèi)容；營(yíng)養(yǎng)知識(shí)與家庭烹飪課程中，要講授食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪?cè)�料、家庭主副食制作等�?nèi)容，使學(xué)生掌握家庭主副食的制作工藝及制作過(guò)程；而家庭保健與護(hù)理課程中，則要講授家庭常用護(hù)理技術(shù)、常見(jiàn)病的家庭護(hù)理，以及中、老年人的保健與護(hù)理，使學(xué)生具備家庭保健與護(hù)理的基本素質(zhì)；在家庭嬰幼兒保健與教育課程中，要求學(xué)生具備嬰幼兒撫育者必要的修養(yǎng)和素質(zhì)，熟悉對(duì)嬰兒、幼兒和特殊兒童的撫育、照顧、教育方面的基本技能。

　　“這些課都是結(jié)合市場(chǎng)的需求所開(kāi)設(shè)。”相關(guān)人士介紹。

　　學(xué)校看法：專業(yè)實(shí)用　只是擔(dān)心生源不足

　　鄭州金融學(xué)校是目前唯一一家到鄭州市教育局職業(yè)教育處申報(bào)計(jì)劃在今年開(kāi)設(shè)現(xiàn)代家政專業(yè)的中等職業(yè)學(xué)校。學(xué)校有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，從他們了解到的市場(chǎng)信息來(lái)看，市場(chǎng)上對(duì)于高素質(zhì)的家庭服務(wù)人員的需要較多，學(xué)校有酒店管理和旅游管理專業(yè)，在此基礎(chǔ)上再開(kāi)設(shè)現(xiàn)代家政專業(yè)。“現(xiàn)代家政專業(yè)要求開(kāi)設(shè)的方向?yàn)樗膫�(gè)，幼兒教育、護(hù)理、理財(cái)、烹飪，在幼兒教育和護(hù)理方面，學(xué)校可能還需要再聘請(qǐng)專業(yè)教師。”

　　但對(duì)于招生情況，學(xué)校有關(guān)負(fù)責(zé)人則沒(méi)有充足的信心，一位負(fù)責(zé)招收新專業(yè)學(xué)生的老師說(shuō)，從目前的觀念來(lái)看，讓學(xué)生學(xué)習(xí)家政專業(yè)，將來(lái)做家庭服務(wù)員，估計(jì)家長(zhǎng)和學(xué)生的接受程度有限。因此，今年能招到多少學(xué)生，老師們心里還沒(méi)底。“有些學(xué)生覺(jué)得學(xué)家政服務(wù)有些丟臉。”他說(shuō)，這種專業(yè)的學(xué)生就業(yè)不愁，愁的是學(xué)生學(xué)會(huì)了一身本事后，卻沒(méi)有人愿意干這行。

　　據(jù)了解，我省1998年在職業(yè)學(xué)校開(kāi)設(shè)家政服務(wù)專業(yè)，但由于生源少，2006年這些開(kāi)設(shè)在公辦學(xué)校的專業(yè)基本停招，此次屬重新開(kāi)設(shè)。

　　市場(chǎng)現(xiàn)狀：供需懸殊　高素質(zhì)從業(yè)者極少

　　據(jù)了解，目前市場(chǎng)上的育嬰師及各類保姆從業(yè)人員中，很多未經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)，服務(wù)僅限于做飯、保潔、照顧孩子等體力活方面，對(duì)于護(hù)理老人等專業(yè)知識(shí)則較為欠缺，保姆的綜合素質(zhì)難以達(dá)到聘用家庭的滿意。

　　鄭州市家庭服務(wù)業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)鄭翔介紹，目前鄭州市在會(huì)的家政公司有120多家，從業(yè)人員達(dá)4萬(wàn)人，基本年齡在35歲以上。學(xué)歷不高、年齡偏大是從事家政服務(wù)行業(yè)人員的特點(diǎn)。“不少家庭希望找一些年紀(jì)輕、學(xué)歷高的從業(yè)人員，但這類人群多不愿意從事家政服務(wù)行業(yè)。”

　　“經(jīng)專業(yè)學(xué)習(xí)的學(xué)生進(jìn)入市場(chǎng)，有利有弊。”一家家政公司負(fù)責(zé)人說(shuō)，畢業(yè)學(xué)生年齡偏小，育兒等工作單憑從書(shū)本中學(xué)到的知識(shí)恐怕不能勝任。家務(wù)勞動(dòng)是這一工作的基礎(chǔ)，這也很難讓畢業(yè)生適應(yīng)。再者，經(jīng)專業(yè)學(xué)習(xí)的學(xué)生要求的待遇較高，“三高家庭”尋找服務(wù)人員時(shí)，也希望價(jià)格適中，由此很容易出現(xiàn)“曲高和寡”的現(xiàn)象。

　　“從2002年市家庭服務(wù)業(yè)協(xié)會(huì)成立至今，也曾有過(guò)本科畢業(yè)生從事家政工作的，但這些學(xué)生僅是作為一種實(shí)習(xí)體驗(yàn)，很快就開(kāi)始自己當(dāng)起了老板。真正在一線從事這一工作，綜合素質(zhì)高、有責(zé)任心、業(yè)務(wù)精通的專業(yè)人員并不多。”

　　相關(guān)建議：

　　轉(zhuǎn)變觀念讓學(xué)校與市場(chǎng)接軌

　　鄭州金融學(xué)校有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，是否有生源是學(xué)校開(kāi)設(shè)這一專業(yè)最關(guān)心的問(wèn)題，同時(shí)，開(kāi)設(shè)了這一專業(yè)，學(xué)生畢業(yè)后是否愿意從事這一行業(yè)也是一個(gè)問(wèn)題。“觀念不轉(zhuǎn)變，即使就業(yè)趨勢(shì)再好，薪水再高，想讓畢業(yè)生都從事家庭服務(wù)工作，估計(jì)仍舊需要一段漫長(zhǎng)的時(shí)間。”學(xué)校表示，今年招生后，學(xué)校計(jì)劃同時(shí)推出就業(yè)渠道，與用人家長(zhǎng)聯(lián)合，由學(xué)校向家庭負(fù)責(zé)推薦畢業(yè)生。一定程度上，是為家庭和學(xué)生提供雙重保險(xiǎn)。

　　市教育局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，現(xiàn)代家政專業(yè)目前市場(chǎng)需要較熱，但宜精不宜多。“如果想要讓每個(gè)學(xué)生畢業(yè)后有較好的崗位，還需要學(xué)校與其他單位聯(lián)合，進(jìn)行訂單式培養(yǎng)。”

　　據(jù)了解，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)2003年開(kāi)設(shè)了家政學(xué)本科專業(yè)，成為我國(guó)第一所有家政學(xué)本科專業(yè)的大學(xué)本科院校。如今，我國(guó)一些大學(xué)在烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)里均開(kāi)設(shè)有家政課程。

　　市教育局有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，大學(xué)生就業(yè)難，薪水低，本科畢業(yè)生回爐重新進(jìn)入職業(yè)學(xué)校學(xué)技術(shù)的大有人在。現(xiàn)代家政專業(yè)在就業(yè)方面不愁，待遇高，一些條件較好的從業(yè)者與高端收入家庭建立起相互信任的關(guān)系，雇主不僅讓其處理一些文件，還委托操作一些家庭理財(cái)項(xiàng)目。雇主已經(jīng)將這樣的家庭服務(wù)人員視為“管家”，“學(xué)生和家長(zhǎng)的觀念要改變，家政行業(yè)是特殊行業(yè)，需要一種鎮(zhèn)定平和的心態(tài)，尤其對(duì)于學(xué)習(xí)這一專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，將是一種鍛煉和考驗(yàn)。”

　　(首席記者　張可丹　文　記者　許俊文　圖)