晨練散步結(jié)緣咖啡店

　　2004年春節(jié)剛過(guò)，家住八大關(guān)、在青島大學(xué)服裝設(shè)計(jì)與表演專(zhuān)業(yè)上學(xué)的張琳琳面臨找工作的難題。但4月的一個(gè)早晨讓她改變了就業(yè)想法。那天，張琳琳和往常一樣，陪著父母去海邊晨練，當(dāng)他們散步經(jīng)過(guò)匯泉廣場(chǎng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)廣場(chǎng)上多了一則招商廣告，大意是匯泉廣場(chǎng)經(jīng)過(guò)改造將重新開(kāi)放，現(xiàn)開(kāi)始對(duì)外招商。一直想開(kāi)店的張琳琳認(rèn)為這是個(gè)好機(jī)會(huì)。考慮到滿大街都是服裝店，張琳琳便放棄了開(kāi)服裝店的想法，而是想到了開(kāi)咖啡店。

　　跟員工學(xué)做咖啡

　　后來(lái)，經(jīng)過(guò)和父母商量，張琳琳選定了匯泉廣場(chǎng)下一個(gè)200平方米大的店面。硬件問(wèn)題解決了，張琳琳先去一家培訓(xùn)學(xué)校學(xué)了一個(gè)月，但她清醒地意識(shí)到，自己學(xué)到的只是“皮毛”。所以學(xué)藝歸來(lái)后，在咖啡店剛開(kāi)張時(shí)，她并沒(méi)直接上崗，而是先雇用了幾位有咖啡制作經(jīng)驗(yàn)的員工，并虛心向他們學(xué)習(xí)。

　　前倆月最多日掙3000元

　　2004年7月7日，張琳琳大學(xué)畢業(yè)后的第七天，她的咖啡店——佰特濃咖啡店在匯泉廣場(chǎng)正式開(kāi)張了。由于當(dāng)時(shí)是夏季，人氣很旺。“最多的時(shí)候一天掙了3000塊錢(qián)。”張琳琳說(shuō)。進(jìn)入9月份后，匯泉廣場(chǎng)上的人一下子少了許多，她的咖啡店漸漸清淡了起來(lái)，有時(shí)候一天的營(yíng)業(yè)額只有100元左右。張琳琳利用淡季的這段時(shí)間，將原來(lái)一層的店面裝修成了兩層，豐富了經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目，將只賣(mài)咖啡變成了銷(xiāo)售各種飲料以及制作銷(xiāo)售西餐，而且收到很好的效果。

　　一場(chǎng)大雨損失十幾萬(wàn)

　　2007年夏天的一場(chǎng)大雨，幾乎澆滅了張琳琳的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。“那是8月份一個(gè)瓢潑大雨的晚上，大概凌晨?jī)牲c(diǎn)左右，我被店員的電話叫醒。”張琳琳回憶道，“等我到店里時(shí)，里面的水已經(jīng)有半米深了……”這場(chǎng)雨給她造成了十幾萬(wàn)的直接損失，這還不包括雨后停業(yè)所帶來(lái)的無(wú)形損失。

　　沒(méi)賠沒(méi)賺也要堅(jiān)持

　　從開(kāi)始創(chuàng)業(yè)至今，張琳琳除不斷豐富經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目之外，還利用空余時(shí)間到市南區(qū)勞動(dòng)保障部門(mén)開(kāi)辦的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班進(jìn)行“充電”，學(xué)習(xí)了一些經(jīng)營(yíng)管理方面的知識(shí)。“盡管這五年下來(lái)，就效益而言，我屬于不賠不賺，但我沒(méi)有感到氣餒，我會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持下去的。我相信，只要堅(jiān)持下去，總會(huì)有見(jiàn)到彩虹的那一天。”張琳琳表示，如果匯泉廣場(chǎng)的人氣仍旺不起來(lái)的話，她會(huì)考慮另?yè)竦曛贰?文/圖記者 李志波