安徽農業大學西苑食堂采取多種措施節能降耗：洗衣機式蔬菜洗滌池，輕松回收洗菜水作為清潔衛生用水；抽取防空洞冷氣用于食堂和禮堂制冷；改造食堂專用鍋爐，為食堂、浴室和開水房統一供熱，每月節省煤炭60噸以上。上述節能舉措使西苑食堂水、電、煤等成本下降了50%，從而保證了在當前物價上漲的情況下，學生食堂飯菜價不漲。

　　防空洞制冷：“1小時電費相當于1瓶礦泉水錢”

　　西苑食堂是安徽農業大學最大的一個食堂，日均就餐學生達4000人。建設規劃書顯示，采用空調設備為西苑食堂制冷，基礎設備投資至少在30萬元以上，且投入使用后每小時耗電72度，以市場價0.59元/度計算，每小時制冷所需電費為40多元。

　　安徽農業大學校園內因歷史原因遺留下來大量的地下防空洞，洞內氣溫恒定在4℃左右。后勤集團由此創意：購一臺鼓風機并鋪設輸氣管道，利用地下天然冷氣為西苑食堂制冷。由于西苑食堂緊鄰大禮堂，冷氣管道還能為可容納2000人的大禮堂制冷。這一創意付諸實施后，鼓風設備與鋪建管道成本總計為15萬元，鼓風機運行一個小時耗電僅為1.5度，合市價不到1元。

　　雖然1小時電費相當于1瓶礦泉水錢，但這套系統投入使用后，夏季可以讓西苑食堂或大禮堂的溫度降到20℃以下。

　　妙用“洗衣機原理”　使得廢水不廢

　　半月談記者在西苑食堂的配菜間看到，占地約10平方米的蔬菜洗滌池，由蓄水池、環狀洗滌池、再利用水池、沉淀池和菜池組成。水流從蓄水池進入環狀洗滌池，利用洗衣機原理，通過高速水流回旋將蔬菜洗凈；泥沙等雜物經水槽底部的過濾網過濾，進入沉淀池；打開菜池與洗滌池的閘門，蔬菜和洗菜水一起進入菜池；蔬菜停留在菜池內，洗菜水會由菜池流入再利用水池。

　　再利用水池的水可用來清洗食堂墻壁和地面，或者用來洗刷車輛，實現第二輪利用。“在安徽省各高校，目前只有我們還在使用這種蔬菜洗滌池。”安徽農業大學后勤集團副總經理王光林告訴記者，這種蔬菜洗滌池在上個世紀90年代很常見，但后來絕大多數高校在改造食堂時，都因其占地面積較大而加以拆除。西苑食堂雖屢經改造，但在王光林的堅持下，該蔬菜洗滌池保留使用至今。

　　從“一爐三用”到“谷電”開水房

　　西苑食堂的2噸鍋爐建成之初僅用于食堂供熱。大學食堂三餐間隔約在3小時～5小時，用餐結束后鍋爐必須封爐，待到下一次用餐時再使用。“間斷式使用使得煤炭熱能利用和鍋爐利用效率很低，是典型的‘大馬拉小車’。”王光林說。

　　為降低經營成本，后勤集團將食堂附近一個洗浴中心的單獨供熱小鍋爐拆除，直接使用食堂鍋爐為食堂、洗浴中心和開水房分時段統一供熱，省去了封爐步驟。據王光林估算，統一供熱后，每月耗煤量在90噸左右，與改造前相比，每月節省煤炭60噸以上。目前，西苑食堂鍋爐完全可以滿足每天約1000人洗浴的浴室用水、約5000人的熱水供應和約4000人用餐的食堂供熱需求。

　　由于合肥市環保部門出臺措施，要求在市區一環路以內逐步淘汰燃煤鍋爐，安徽農業大學后勤集團打算在將西苑食堂鍋爐拆除后，盡量使用谷電(指晚10時至早8時的低谷用電，該時段電價較便宜)。目前，后勤集團已建成并投入使用一個使用谷電的開水房，日均盈利約100元，而同校區另一家使用燃氣供熱的開水房每天虧損約200元。

　　“三駕馬車”拉出雙重收益

　　據王光林分析，水、電、煤成本一般占大學食堂營業額的10%，而西苑食堂通過一系列節能降耗“巧點子”，將水、電、煤成本降到營業額的5%，從而使食堂盈利空間大為拓展。

　　安徽農業大學后勤集團總經理張憲平告訴半月談記者：“2007年，糧、油、煤價格普遍上漲，一些高校食堂不得不提高飯菜價格以抵消成本上漲壓力，但西苑食堂一直保持著2006年的飯菜價格。”

　　記者在西苑食堂內看到一則通知：“在菜價及原料價格不斷上漲的今天……現將所有菜系及面食品種在原價基礎上下調0.5元～1.0元不等，并且每天推出一款特價蓋澆飯。”2006級農林經濟管理專業學生劉倩說，雖然學校其他食堂的菜價漲了一些，但西苑食堂菜價一直沒有漲，這使貧困生的經濟壓力減小了許多。

　　安徽農業大學副校長熊健說，后勤集團節能降耗，不僅自身獲得了經濟收益，還將節能降耗成果與學生共享，做法值得推廣。(編輯：葉含勇)