天山網訊(記者杜冠睿 牟新報道)今年8月，自治區、烏魯木齊市衛生監督部門對烏魯木齊地區的學校食堂進行了抽查，有50%的學校食堂餐具消毒不符合要求。據烏魯木齊市公共衛生監督所所長田序種介紹，雖然目前加大了對學校餐飲衛生的監督檢查，但是學校餐飲衛生不安全因素仍然存在，主要是從業人員更換頻繁，加上食堂承包頻繁，以包代管，一包了之，學校對餐飲衛生的重要性還存在僥幸心理。近期，首府一所學校再次發生學生食物中毒事件，不管是因為原料腐敗引起中毒還是消毒未到位引起的疾患，這些都證明了學校食堂衛生存在不安全因素。

　　10月28日，烏魯木齊市教育局出臺了《烏魯木齊市中小學校食堂衛生規范化管理實施意見》(以下簡稱《意見》)，從11月1日起開始試行。《意見》中明確規定中小學、職業學校及幼兒園的食堂不能制售冷葷涼菜，在校內也不允許設立小賣部，各學校從下月起有兩個月的整改期，如不符合相關規定將被責令停業。

　　食堂面積不得小于40平米

　　據烏魯木齊市教育局副局長劉軍介紹，目前烏魯木齊市約有500多所學校，中、小、幼學生41萬余人，在學校就餐的學生達五、六萬人，對學校食堂與學生集體用餐的有效管理才能保證學生在校用餐安全。

　　試行的《意見》對學校食堂的原料及成品有細致的要求，還首次明確規定學校校長是學校食品安全工作的第一責任人，并要求設立專職或者兼職的食品衛生管理人員。要求每250至300名就餐學生設一個食堂，每個食堂的面積不得小于40平米，條件寬裕的學校可根據寬敞、實用的原則適當擴大面積。

　　食堂從業者須心理健康

　　同2002年9月國家教育部、衛生部聯合頒布的《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》相比，《意見》對學校招聘的食堂從業人員進行了新的規定，要求對其品行及心理健康狀況進行了解，有明顯的品行問題或心理健康問題者不得錄用。

　　據烏魯木齊市教育局副局長劉軍介紹，學校食堂出現問題，很重要的因素就是操作人員素質和水平的問題。各學校要根據新試行《意見》中對所有食堂從業人員進行一次清查，不合要求的人員要辭退。

　　據一位不愿透露姓名的學校負責人介紹，之所以如此規定也不是沒有道理，惡意投毒造成學生食物中毒的事情也發生過，防患于未然也是必須的。

　　食堂不能制售冷葷涼菜

　　為了方便在校學生就餐，部分學校在早餐時為學生提供涼菜，如涼拌黃瓜等。據了解，涼菜往往會引起腸道傳染病和食物中毒，《意見》中明確規定，所有的職業學校、普通中等學校、小學、特殊教育學校、幼兒園的食堂都不得制售冷葷涼菜。

　　普通高校食堂的涼菜間也要定時進行消毒，涼菜要有專人加工，加工涼菜的工具也必須專用，并要求用前消毒，用后洗凈并保持清潔。同時，每餐的各種涼菜還要取樣留置24小時以上，以備查驗。

　　校內不能開商店

　　《意見》中規定，各中小學、幼兒園、職業學校(除寄宿制學校)，在校內一律不能開辦商店(或小賣部)。

　　各類中小學要加強對商店及小賣部的管理，不是寄宿制學校不能開設小賣部，更不能有私人承包的情況出現，不能搞任何形式的引導消費和促銷活動，校墻外商店和小賣部不能開前后門，形成進出校園通道，經營活動不能干擾學校的正常教學秩序。

　　整改不合格就停業

　　劉軍說：“前一段時間，我們對幾所學校食堂進行了停辦處理，其中包括烏魯木齊市第十中學和市第五中，從下月起，我們給各學校兩個月的整頓時間，凡學校設立了食堂都要嚴格按照具體標準執行，尤其是餐具消毒標準，不能達標就停辦。”