八

大

菜

系

特色

省區市

代表餐廳

傳統美味

粵菜

廣東

大寧潮府酒家

榴蓮酥、腸粉、鹵水鵝肝、紅燒魚唇扥等

蘇菜

江蘇

蘇州得月樓

松鼠桂魚、得月童雞、東坡肉、蟹粉獅子頭、油爆蝦、棗泥拉糕、櫻桃汁肉等

魯菜

山東

齊魯萬怡大酒店

雙菌煨豆腐、煎糟比目魚、芥油蘆筍海鮮色拉等

川菜

四川

巴國布衣

三峽石爆脆腸、水煮魚、毛血旺、口水雞等

重慶

陶然居

辣子田螺、芋兒雞等

浙菜

浙江

嘉興五芳齋

蛋黃肉粽、栗子肉粽、肉粽等

閩菜

福建

沙縣小吃

蒸餃 、沙茶云吞面等

徽菜

安徽

蕪湖喜洋洋

徽式毛豆腐、臭桂魚等

湘菜

湖南

華天大酒店

毛氏紅燒肉、清蒸湘西臘肉、瀏陽墨魚脆筍、青椒炒攸縣香干等

其

他

地

方

特

色

烤鴨

北京

全聚德

片皮鴨、芥末鴨掌、 美極鴨下巴、火燎鴨心等

包子

天津

狗不理

三鮮包、  豬肉包、 海鮮包、蟹黃包等

直隸官府菜

河北

玉蘭香保定會館

李鴻章一品燉菜、驢肉火燒、總督豆腐、鍋包肘子等

面食

山西

全晉會館

刀削面、五臺山臺蘑、蕎面、玉米面紅棗饃饃等

火鍋

內蒙古

小肥羊

肥羊肉、蒙古寬粉、肥牛肉、小肥羊、羊羔腿肉等

海鮮

遼寧

大連紀達

翡翠銀杏大連參、糖醋魚片、地三鮮等

韓食

吉林

延邊考世貿民俗山莊

延邊玉米溫面、長白山蔬菜拌飯、炒年糕、辣白菜炒飯等

餃子

黑龍江

哈爾濱西格瑪

韭菜雞蛋餃子、胡蘿卜羊肉餃子等

綠色營養

江西

新九龍塘

紅米飯、南瓜湯、贛香板鴨等

長江河鮮

湖北

楚炫堂

肥魚、魚湯、江團、熱干面、紫蘇江鯰等

小吃

河南

四季胖哥

金鳳串、南瓜餅、像生梨、迷你棗等

西北風情

陜西

西安飯莊

涼皮、肉夾饃、羊肉泡饃等

東南亞菜式

廣西

南寧飯店

早茶

海南

龍泉人漁村

龍泉第一包、蝦餃、紅豆糕等

少數民族風情

貴州

亮歡寨

干鍋羊肚、酸湯魚

云南

茶馬古道

烤羅非魚、菠蘿飯、氣鍋雞、過橋米線

西藏

雪域源創火鍋

橄欖油火鍋、林芝石鍋、西藏野生菌類

清真

甘肅

伊真貫貫吉

蘭州牛肉面、甜醅子、灰豆子

寧夏

泰豐百瑞源

回鄉馓子、枸杞羊腩養生煲、八寶養生粥

青海

伊清齋

化隆拉面、甜醅、釀皮、人參果奶油米飯、冬蟲夏草拉面

新疆

中共新疆維吾爾自治區委員會辦公廳干部培訓中心

港

澳

臺

小吃

香港

利滿美美心酒家

乳鴿、燒味、菠蘿油等

澳門

葡京茶餐廳

蛋撻、澳門炒飯等

臺灣

老董牛肉細粉面店

牛肉面、大餅卷肉等