即將開幕的世博盛會，如何確保7000萬人次的游客吃得滿意、喝得放心？申城上下一心，相關(guān)食藥監(jiān)局、衛(wèi)生監(jiān)管部門動足腦筋，設(shè)置了重重安全“閥門”，做好“笑迎八方客”的準(zhǔn)備。

　　昨天（11日）下午，記者在位于錦江世博公寓酒店地下一層的水質(zhì)監(jiān)控點中，現(xiàn)場感受安全監(jiān)管工作的細(xì)致入微。只見一只手提箱大小的藍色監(jiān)控儀，兩端連入公寓用水管網(wǎng)。汩汩水聲中，清澈的自來水在檢測儀中通過，顯示屏上立刻顯示出溫度、PH值等6項水質(zhì)指標(biāo)。有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，類似監(jiān)測點整個園區(qū)共有30個，每隔5分鐘，30處管網(wǎng)水的水質(zhì)情況自動上傳網(wǎng)絡(luò)，并匯總至衛(wèi)生監(jiān)督保障指揮中心，24小時監(jiān)控分析。

　　與此同時，園區(qū)直飲水質(zhì)量監(jiān)管更不馬虎，除了每天由專人現(xiàn)場采樣、進行快速檢測濁度、PH值等的 “小檢查”外，每周、每月還定時進行“大檢查”，項目涵蓋30余項，確保園區(qū)內(nèi)參觀者喝到純凈甘美的好水。

　　走進世博食品安全保障指揮部現(xiàn)場，工作人員正操作“世博食品物流追溯系統(tǒng)”，只見他手握讀取器，在一份雪花牛肉包裝外掛著的紅色小卡片上輕輕一掃，電腦屏幕會立刻顯示這塊牛肉的“前世今生”，何處生產(chǎn)、何時下單、何處進貨，何人經(jīng)手，一目了然。

　　食藥監(jiān)部門的“高科技武裝”遠未完結(jié)。為提升檢測水平，他們備下了58個項目的快速檢測技術(shù)。例如：可通過測定電導(dǎo)率，讓“李鬼”純凈水現(xiàn)身；可精確檢測煎炸油的極性成分，確定其是否還能反復(fù)使用；還專門準(zhǔn)備了三種檢測方法，為讓牛奶中的三聚氰胺無所遁形。(彭德倩)