解析：糖價(jià)持續(xù)上漲背后 供求關(guān)系是根本原因

　　專(zhuān)家提醒，糖價(jià)上漲，一些商家為了降低生產(chǎn)成本，使用相對(duì)價(jià)格比較低廉的化學(xué)甜味劑代替食糖，將會(huì)危害到廣大食用者的身體健康。

　　自2010年5月份以來(lái)，國(guó)際糖價(jià)震蕩上行。國(guó)慶節(jié)過(guò)后更是一路走高，10月11日，廣西各地市場(chǎng)上的白糖報(bào)價(jià)普遍達(dá)到6000元／噸。10月25日記者連線(xiàn)廣西糖業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)農(nóng)光了解到，廣西各地市場(chǎng)上的白糖報(bào)價(jià)普遍達(dá)到6800元／噸。據(jù)廣西糖網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，到27日，柳州中間商報(bào)價(jià)7300元／噸，南寧大集團(tuán)報(bào)價(jià)7250元／噸。

　　半個(gè)月的時(shí)間，糖價(jià)直線(xiàn)上漲，屢次刷新我國(guó)食糖價(jià)格的最新紀(jì)錄。

　　供求關(guān)系是糖價(jià)上漲根本原因

　　供求關(guān)系是影響糖價(jià)的重要因素。2007年廣西糖料蔗種植面積1453萬(wàn)畝，2007／2008年榨季進(jìn)廠(chǎng)原料蔗7688萬(wàn)噸，平均單產(chǎn)5.3噸／畝，產(chǎn)糖941萬(wàn)噸，創(chuàng)歷史新高，食糖產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的63%。此后，由于連年的冰凍、干旱等自然災(zāi)害的影響，甘蔗持續(xù)減產(chǎn)，2009／2010年榨季進(jìn)廠(chǎng)原料蔗僅有5545萬(wàn)噸，單產(chǎn)為3.75噸／畝，產(chǎn)糖710萬(wàn)噸。去年冬天和今年春天連續(xù)遭受?chē)?yán)重干旱，甘蔗的苗數(shù)和株高受很大影響，使得甘蔗的產(chǎn)量急劇下降，直接影響了今年的蔗糖產(chǎn)量，這是白糖價(jià)格猛漲的主要原因之一。

　　農(nóng)村勞動(dòng)力的流失也是糖價(jià)上漲的影響因素。由于甘蔗種植的利潤(rùn)不大，大多數(shù)年輕的勞動(dòng)力都選擇到東南沿海等發(fā)達(dá)城市打工來(lái)補(bǔ)貼家用，農(nóng)村成了留守老人和留守兒童的居所。甘蔗的種植面積和產(chǎn)量都隨之下降。農(nóng)光認(rèn)為，目前糖價(jià)上漲還在合理范圍之內(nèi)。他說(shuō)：“過(guò)去一斤糖等于四斤米、一斤肉。”現(xiàn)在米價(jià)普遍在2元／斤，糖最多也就3.5元／斤，而肉價(jià)更是不可同日而語(yǔ)了。“糖業(yè)生產(chǎn)要通過(guò)種植、加工、流通，賣(mài)到3塊多一斤，也是應(yīng)該的。”

　　小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)方式，要求勞動(dòng)力密集型，不但增加了糖業(yè)發(fā)展的成本，也抑制了糖業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)量。農(nóng)光告訴記者：“廣西糖業(yè)與糖業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家相比，最大的差距是糖料生產(chǎn)機(jī)械化程度極低。”廣西全區(qū)除了30%的甘蔗面積采用了深耕深松外，其余的作業(yè)全部依靠人力和畜力，尤其是耗費(fèi)大量勞力的甘蔗采收機(jī)械至今沒(méi)有實(shí)質(zhì)性突破，致使甘蔗勞動(dòng)生產(chǎn)率極低，生產(chǎn)成本高，這是廣西食糖生產(chǎn)成本高于巴西、泰國(guó)和澳大利亞等產(chǎn)糖國(guó)的主要原因。由于蔗農(nóng)收入低，農(nóng)村勞動(dòng)力大量流入城市，加劇了種蔗勞力缺乏的矛盾。

　　國(guó)際糖業(yè)形勢(shì)也不容樂(lè)觀，世界第二產(chǎn)糖國(guó)泰國(guó)出現(xiàn)的“糖荒”現(xiàn)象雖然未直接影響我國(guó)糖業(yè)，卻給我國(guó)關(guān)注糖業(yè)發(fā)展的各方人士帶來(lái)了驚慌。巴西的連續(xù)降雨也給糖業(yè)產(chǎn)量打擊。進(jìn)口糖價(jià)走高已成定局。廣西糖業(yè)網(wǎng)上有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，泰國(guó)進(jìn)口估算為8652.34元／噸，巴西進(jìn)口估算為7987.82元／噸。

　　國(guó)家投放儲(chǔ)備糖，糖價(jià)未得平抑越走越高

　　糖價(jià)不斷上漲，引起了國(guó)家有關(guān)部門(mén)的重視，有關(guān)部門(mén)在上一榨季已連續(xù)投放了8批儲(chǔ)備糖，卻出現(xiàn)了糖價(jià)越走越高的“怪現(xiàn)象”。這其中也包括游資進(jìn)入糖市的影響。自樓市強(qiáng)勢(shì)調(diào)控，從樓市退出來(lái)的資金大部分流入了農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)。繼網(wǎng)絡(luò)新詞“豆你玩”“蒜你狠”“辣翻天”“姜你軍”之后，“糖高宗”和“糖玄宗”橫空出世，迅速引起了廣泛關(guān)注。

　　廣西糖業(yè)一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，糖價(jià)上漲與商家和游資的炒作有關(guān)。游資進(jìn)入糖業(yè)市場(chǎng)，更加助推了糖價(jià)上漲。現(xiàn)在廠(chǎng)家手里已經(jīng)沒(méi)有富足的糖，大多數(shù)糖都在商家手里。中國(guó)每個(gè)月的用糖量大約在100萬(wàn)噸左右，國(guó)庫(kù)投放的糖不足以彌補(bǔ)供求缺口。這些是導(dǎo)致糖價(jià)上漲的重要因素。

　　該人士認(rèn)為：“廣西糖價(jià)上漲對(duì)農(nóng)民、對(duì)廠(chǎng)家、對(duì)地方財(cái)政都是有好處的。只要在合理的范圍之類(lèi)，都不應(yīng)該去打擊糖價(jià)。現(xiàn)在每噸糖7000多塊，對(duì)于其他農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)來(lái)說(shuō)也不算貴。只是供求缺口給了糖上漲的空間，物價(jià)上漲給了糖上漲的機(jī)遇。”他告訴記者，如果糖價(jià)上漲過(guò)快背離了價(jià)值規(guī)律，廣西也有責(zé)任、有義務(wù)配合國(guó)家把市場(chǎng)調(diào)控好。

　　糖價(jià)走高，下游產(chǎn)品壓力大

　　糖價(jià)持續(xù)上漲對(duì)下游產(chǎn)品帶來(lái)了較大壓力。

　　持續(xù)上漲的糖價(jià)增加了下游產(chǎn)品的成本，一些下游產(chǎn)品已經(jīng)有了應(yīng)對(duì)措施。最先采取直接漲價(jià)措施的是白砂糖。各大超市都反映最先接到的是白糖的調(diào)價(jià)通知。

　　由于糖價(jià)的波動(dòng)較快，給商家也帶了較大的麻煩。廣西南城百貨的超市工作人員告訴記者：“糖價(jià)波動(dòng)太快，廠(chǎng)家一直都不能定價(jià)，上午發(fā)來(lái)的調(diào)價(jià)單，到下午又說(shuō)要更改。”

　　一些行業(yè)大吐苦水，南寧一家面點(diǎn)的生產(chǎn)廠(chǎng)家告訴記者：“因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)壓力大，面點(diǎn)價(jià)格漲不上來(lái)，而這一個(gè)星期以來(lái)，白糖從310元／百斤迅速漲到370元／百斤，每次購(gòu)買(mǎi)糖都只能買(mǎi)一噸左右，不知道白糖的價(jià)格什么時(shí)候會(huì)回落。現(xiàn)在新的榨季馬上就要來(lái)了，希望白糖的價(jià)格能夠穩(wěn)定。”

　　記者在沃爾瑪超市看到，454克裝的袋裝白糖價(jià)格為4.8元，454克裝的袋裝綿白糖價(jià)格則為3.9元—5.6元。包裝不但從重量上有所改變，價(jià)格也上漲了。

　　農(nóng)光在接受采訪(fǎng)時(shí)提醒，糖價(jià)上漲的同時(shí)，一些商家為了降低生產(chǎn)成本，會(huì)使用相對(duì)價(jià)格比較低廉的化學(xué)甜味劑代替食糖。化學(xué)甜味劑的高效甜味讓商家贏得眼前利益的同時(shí)，將會(huì)危害到廣大食用者的身體健康。