中新網(wǎng)1月24日電 據(jù)香港《文匯報》24日報道，美國《紐約時報》近日對紐約曼哈頓20間飯店用金槍魚做的壽司進行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)其中大部分含過量水銀，每星期只要吃6個就已超出人體可接受水平。因超標情況嚴重，當局政府甚至可以下令其中的5間飯店停售金槍魚。

　　水銀含量如此高，連店主也很吃驚，表示會停售。雖然今次化驗藍鰭金槍魚樣本來自紐約市，但專家相信其它地方情況相近，“不論是什么地方，藍鰭金槍魚的水銀含量通常非常高”。美國當局沒有定期化驗海鮮的水銀量，食品及藥物管理局也沒有響應這次的化驗結果，但表示正檢討之前的海鮮水銀含量警告。

　　《紐約時報》調(diào)查發(fā)現(xiàn)，13間飯店中有10間表示，所查樣本中至少有一半屬藍鰭金槍魚，但普通市民很難分辯金槍魚的種類。其它品種如黃鰭金槍魚，水銀含量較低。

　　由于水銀會影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)展，美國食品及藥物管理局曾警告孕婦及兒童減少進食罐頭金槍魚，但不包括新鮮金槍魚。

　　這次的化驗樣本，水銀含量遠高于罐頭金槍魚。近年有不少研究指，水銀也會危害成年人健康，例如增加心臟病和神經(jīng)系統(tǒng)疾病的風險。

　　情況最嚴重的5間飯店，金槍魚中水銀含量都超過百萬分之一，其中一間飯店的金槍魚水銀含量更達百萬分之一點四，足可使當局對其采取法律行動。大部分飯店樣本中，6個以金槍魚為原料的壽司總水銀含量超過49毫克，這是美國當局規(guī)定每名成年人一個星期所能攝取的上限。