中新網(wǎng)2月24日電 英國(guó)專家指出，限制每周進(jìn)食的雞蛋數(shù)量，對(duì)于降低膽固醇并沒(méi)什么成效，人們多吃雞蛋其實(shí)無(wú)妨。

　　據(jù)英國(guó)廣播公司報(bào)道，英國(guó)薩里大學(xué)的研究員對(duì)幾份有關(guān)雞蛋營(yíng)養(yǎng)的研究進(jìn)行了分析，他們指出，許多人仍然相信，每周吃超過(guò)三個(gè)雞蛋對(duì)健康有害。實(shí)際上，這是根據(jù)過(guò)時(shí)理論所得出的錯(cuò)誤觀點(diǎn)。

　　薩里大學(xué)教授格里芬指出，雞蛋其實(shí)是健康飲食的一個(gè)重要部分，因?yàn)殡u蛋含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。他說(shuō)：“把雞蛋同高血膽固醇和心臟疾病聯(lián)系在一起，這種根深蒂固的錯(cuò)誤觀念必須糾正過(guò)來(lái)。”

　　格里芬說(shuō)：“從對(duì)血膽固醇的影響這一層面來(lái)看，我們從不良飲食中攝取的飽和脂肪含量，比食物中相對(duì)來(lái)說(shuō)的少量膽固醇，所可能造成的影響高了好幾倍。”

　　血膽固醇升高將提高患上心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)，不過(guò)，人體內(nèi)的膽固醇只有三分之一來(lái)自飲食。其他因素如抽煙、超重和體育活動(dòng)，也可能影響血脂和膽固醇水平。

　　格里芬認(rèn)為，人們其實(shí)不必限制每周的雞蛋數(shù)量，反而應(yīng)該在飲食中加入雞蛋，因?yàn)殡u蛋“是營(yíng)養(yǎng)最豐富的食物之一”。

　　英國(guó)心臟病基金會(huì)自2007年起就不再建議人們將每周進(jìn)食的雞蛋限制在三個(gè)。不過(guò)，當(dāng)?shù)匾豁?xiàng)研究顯示，多達(dá)45%的消費(fèi)者仍然相信，雞蛋不宜吃得太多。

　　心臟病基金會(huì)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師泰勒說(shuō)：“雞蛋含有膽固醇，但這并通常不會(huì)使血液中的膽固醇含量升高。如果你要降低膽固醇水平，更重要的是減少飲食中的飽和脂肪含量，如肥肉、全脂奶制品和蛋糕、餅干、點(diǎn)心等。”