預防肥胖 快餐業先行

　　也許能夠認識到婚姻與肥胖之間關系的人還并不多，但是幾乎所有人都知道快餐食品是肥胖的罪魁禍首。因此美國政府拿快餐行業“開刀”，提醒公眾關注肥胖問題，便不足為奇了。

　　紐約市健康委員會已經于2006年投票通過禁令，禁止快餐店使用反式脂肪烹飪食品。今年，健康官員們又提出議案，要求麥當勞、漢堡王和塔克鐘(Taco Bell)等快餐連鎖店在菜單上的顯著位置標明每種食品的卡路里含量。

　　然而紐約市政府要邁出這一步并不容易，地方法官在2007年9月否決了這一提案。健康委員會的官員們并不氣餒，在對提案進行修改后，于10月23日提交了新版方案。

　　盡管修改后的提案放寬了許多限制，紐約的高級就餐場所和私人熟食店和披薩店將得以被“赦免”，只有擁有15家連鎖店以上的快餐店才必須強制實施，然而這一提案從一開始就必將面臨來自餐飲業的強烈抗議。快餐企業認為，標注卡路里信息會使菜單看起來亂糟糟的，而且這些數據會影響顧客就餐的心情。

　　此外，餐飲企業還提出，健康部門沒有權利強制執行這樣的規定。地區法官理查德•J•霍爾韋爾對此表示肯定，他認為最初的提案與聯邦食品標簽法相悖。但他同時指出，只需要小幅度調整就可以解決這些法律障礙。

　　紐約州餐館協會執行副主席E•查爾斯•亨特認為這一提案“超出了善政的范圍，是在對小買賣進行微觀管理”，將很難獲批。

　　而健康官員如此提法自有他們的道理。多年來，大多數快餐巨頭已經在自己公司的網站上標注了食品的卡路里含量，因此，在菜單上再標明一次不應該是難事。紐約市健康委員會委員托馬斯•弗里登說：“人們點餐時有權利知道更多的信息。”

　　一人減肥，眾人共享

　　在政府嘗試著通過政策規定幫助人們保持健康時，研究人員也為我們帶來了好消息。今年夏天公布的一項研究結果表明，一個人的身材肥胖或苗條會影響到周圍親朋好友的身材。如果一個人減肥成功，那么他或她身邊的愛人和朋友們也很容易一同瘦下來，當然，肥胖的人也會增加周圍人士肥胖的幾率。

　　對于這種趨勢，戈登-拉森教授說：“理論上講，我們可以將夫妻間的互相影響力引導到積極的行為上來，這樣他們可以互相支持，最終達到擁有健康的體重并得以恒久保持。”

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