中新網7月16日電 綜合報道，日本岡山大學華裔教授馬建鋒帶領研究小組，發現大米內含兩種會吸收泥土內砒霜的蛋白質。這個發現將有助科學家日后研究如何防止稻米受砒霜污染。

　　據香港《文匯報》報道，研究報告刊登在《美國國家科學院院刊》。岡山大學資源生物科學研究所教授馬建鋒和多名科學家，利用不含上述兩種蛋白質的突變稻米進行研究，發現稻米莖部和米粒的砒霜含量水平顯著減少。

　　砒霜中毒情況，在孟加拉國和印度西孟加拉國省尤其嚴重，當地人不知情下使用受砒霜污染的地下水來灌溉稻米，結果，砒霜累積在泥土和谷物上。

　　馬教授的研究組發現，稻米內缺少兩種運輸蛋白質，則會減低稻米從泥土吸收硅的份量。硅是天然物質，對水稻的生長和繁殖好重要，也可保護稻米免受害蟲傷害。

　　馬建鋒表示：“硅濃度也出現下降，所以我們未來要嘗試改變選擇性，讓稻米吸收硅，而非砒霜。這是我們未來要做的事。”他指出，硅和砒霜都使用相同的運輸蛋白質，如果在稻田上使用較多含硅的肥料，稻米最終會吸收較多硅而較少砒霜。