走進“遠望號”:船員不稀罕雞魚肉蛋最想吃蔬菜

　　對于長期漂泊在茫茫大海上的遠望人來說，“吃”是一道難題。從出發到計劃停靠外港至少要30天，其間要倒好幾次時差，還要經歷30多攝氏度的溫差，反復穿越赤道，春夏秋冬四個季節的變換會導致嚴重的食欲不振；所有食品經過較長時間冷凍，口感較差；再加上船體“不規則運動”造成的暈船，更讓遠望人對“吃”有了特別的需要。可是按常規，在冷藏的情況下，新鮮蔬菜的葉子最多能保持10天，莖類最多15天，根類最多30天。所以，遠望人不稀罕雞魚肉蛋，最高興的是每天能吃到新鮮蔬菜。

　　“冬瓜火腿、花菜肉片、蠔油生菜、老虎菜、油炸帶魚、紅燒小排、紫菜蛋湯”，這是昨天記者就餐時看見的菜譜。據遠望六號船伙食保障負責人介紹，后勤部門特地從外單位請來了幾名一級廚師隨船出海，他們不但中餐做得色香味俱全，西餐也曾讓許多外賓及駐外使領館的官員們贊嘆不已。然而，當記者來到他們住的地方，才發現這里是全船搖晃得最厲害、空氣最差、噪音最大的地方。小伙子們工作的炒菜間溫度在攝氏50度以上，高溫間在攝氏60度以上。遇到大風大浪，他們就用繩子把自己綁在灶臺上。

　　“看，豆芽長出來了。”“太好了，今天有新鮮蔬菜吃了。”在大洋上吃豆芽可不簡單，要精心挑選黃豆然后放在一個藍色的盒子里，用淡水浸泡后把水倒掉，放進恒溫室內。但是由于船體搖晃，水分、鹽分都很大，氣溫偏差又大，種下去的黃豆需要經過小伙子們一個星期的精心調理才能發出新鮮的豆芽，否則全部都得“喂鯊魚”。

　　這些菜又是怎樣保存的呢？記者在工作人員的帶領下來到了六號船的冷庫。這個冷庫可以儲存95噸各類物資，足夠全船人3個多月的給養。穿上棉衣走進冷庫，一股刺骨的寒氣迎面撲來，只見一排排芹菜、黃瓜鮮翠欲滴，豆角擺放有序，一箱箱水果散發著香氣。負責管理蔬菜的工作人員王洪介紹說，以往出海執行任務，由于船上保鮮技術薄弱，蔬菜水果保鮮時間短，都是先吃蔬菜，后吃肉類。隨著時間的推移，新鮮蔬果越來越少，一盤“炒小青菜”就是遠望人的奢望。為了解決這一難題，船領導帶領大伙考察了多家保鮮企業，查閱了大量有關保鮮技術方面的資料。為弄清各類蔬果的保鮮指標，他們每天4次到攝氏零下15度的冰庫進行觀察，一年下來，記錄了厚厚5大本的信息資料。在這次“嫦娥二號”海上測控任務中，遠望六號船的蔬果平均保鮮時間比以往增加10至15天。(通訊員 熊招斌 陶正齊 邵長寶 特派記者 焦哲）