消費者對禽類需求驟減 專家：大可不必談禽色變

　　4月23日，記者來到北京市大興區(qū)棗園社區(qū)菜市場發(fā)現(xiàn)，原本銷售家禽的柜臺已經(jīng)改賣魚、蝦等水產(chǎn)品，老板劉國忠告訴記者，雖然現(xiàn)在雞肉價格是一降再降，但來購買的顧客很少，前些天已經(jīng)把所有家禽類食品全部撤柜，“現(xiàn)在這個時期，雞肉的品質好、價格低，消費者也不會放心購買。”

　　隨后，記者來到北京市豐臺區(qū)大成路物美超市，相比豬肉、牛羊肉柜臺前人來人往，擺滿烏雞、柴雞、雞翅等家禽類食品的柜臺前則“門庭冷落”。在現(xiàn)場，工作人員的吆喝聲、醒目的降價牌并沒有對消費者產(chǎn)生多少吸引力。工作人員小陳告訴記者，現(xiàn)在基本上所有家禽類食品都在降價，鮮三黃雞的價格已經(jīng)從每斤14.8元降到每斤10.8元，“超市所有家禽產(chǎn)品的貨源品質都是有保障的，我們也會向顧客宣傳一些禽流感知識，但這一段時間銷售量還是很小。”

　　記者觀察，在半小時內只有姚女士光顧了家禽柜臺，購買了一只烏雞。她告訴記者，家里人都喜歡喝雞湯，聽說禽流感也覺得有點嚇人，但并不擔憂，“我們從多個渠道已經(jīng)知道，雞肉經(jīng)過高溫烹飪后都是安全的，可以放心吃。其他人不愿意購買雞肉，更多是心理作用。”姚女士顯得很輕松地說。

　　禽流感疫情的出現(xiàn)，讓北京新發(fā)地市場的禽蛋銷量和價格都受了影響，從目前的情況來看，雞肉的價格下浮最為明顯。在新發(fā)地禽類交易區(qū)，雞鴨等家禽都在出售，不過市場明顯冷清了不少，據(jù)市場商戶介紹，近10天來，雞肉價格平均下降15%。

　　受禽流感牽連的還有餐飲業(yè)，尤其以禽類為主要原材料的快餐店。

　　付浩是一家德克士的服務員，他告訴記者，店里每天正常銷售額約1萬元，每月18日的卡友日銷售額能超過4萬元。禽流感出現(xiàn)后，日均銷售額出現(xiàn)10%至15%的降幅，4月18日銷售額比前幾個月下降了25%。“主要的原因還是大家對禽流感的認識不夠。”正在點餐的一位顧客表示。

　　在走訪中記者發(fā)現(xiàn)，為了吸引消費者，不少餐飲店干脆打出了“停售禽類菜品”的牌子。由于誤導，不少消費者的食譜上減少或者不選擇禽類食品，使得全國肉雞和雞蛋市場需求驟減，家禽產(chǎn)品的價格下降，家禽業(yè)遭受一定沖擊，損失不小。據(jù)畜牧協(xié)會調研顯示，截至目前，我國飼養(yǎng)和雞雛這兩個環(huán)節(jié)的損失超過170多億元。

　　為保護家禽業(yè)生產(chǎn)能力，促進家禽業(yè)發(fā)展，各地紛紛出臺扶持政策和措施。農業(yè)部部長韓長賦日前表示，農業(yè)部將積極推動穩(wěn)定家禽業(yè)生產(chǎn)的扶持政策，最大限度減少生產(chǎn)者的損失。業(yè)內人士表示，要實現(xiàn)家禽業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，離不開消費者的認可，科學認識、理性對待才是解決問題的良策。

　　不少消費者談“禽”色變，一些關于吃禽類會感染H7N9禽流感病毒的流言也不時在流傳。“這些擔憂大可不必。”中國工程院院士、傳染病診治國家重點實驗室主任李蘭娟表示，H7N9禽流感病毒對外界抵抗力不強，在100攝氏度的環(huán)境下，2分鐘就會被消滅，60攝氏度環(huán)境下半小時就會被消滅。“只要是從正規(guī)渠道進貨的禽類，經(jīng)過高溫煮熟加工，檢疫是安全的，就可以放心食用。”