中新社銀川九月十六日電 題：澇河橋的大買賣

　　記者 劉舒凌

　　澇河橋，在中國西北名聲響亮。寧夏靈武市郭家橋鄉蘇家灘村的這個彈丸之地，是中國最大的一個清真牛羊肉集散地。

　　寧夏人說，澇河橋風雨無阻，天天趕集。村子清真寺里不多的幾個阿訇、滿拉(中國伊斯蘭教清真寺經堂學校學生的稱謂)輪換著，最多時每天能宰四千多只羊。

　　這個回族村里，多數居民日復一日都是凌晨三點時開始一天的勞作，太陽下山時澇河橋收市，“山漢們”把宰不完的羊趕到羊圈過夜。據介紹，蘇家灘村家家有牛羊圈，牛羊旅店隨處可見。

　　要完整的看看這里的買賣，訪客應在前一天下午的傍晚時分趕來，大群大群的牛羊在這個時間被送進五百多戶人家的小村落；隨后是通宵的忙碌，到凌晨四時，一輛輛汽車從燈火通明的村頭，排著隊將牛羊肉運往周邊及全國各地，景象豪邁。

　　來晚的訪客，如果有鄉辦公室主任席玉珊引領，可以進到澇河橋最大的清真肉食品公司的加工車間去。清晨八時許，封閉的屠宰大廳還有員工在最后沖洗地面，而加工車間有數十工人在低溫工作間穿嚴格的工作服將牛羊精細切割、加工、送入冷庫。

　　澇河橋的熱鬧有歷史。它是一個“雞叫聽三縣，車馬通四方”的所在，古代靈州一條狹長的駝道從這里經過。當地人說，明、清后，蘭州、平涼、綏德、鹽池等地的駝隊帶著各式土特產和手工藝品經澇河橋進吳忠，與攜帶綢緞、金銀首飾的京、津、包頭的客商交易；雖黃塵滾滾，卻好不風光。

　　吳忠大集隨時間衰落了；直到上世紀八十年代，回族百姓在澇河橋掛起“肉杠”開啟牛羊買賣，波瀾再起。

　　澇河橋的牛羊，據介紹，多在賀蘭山麓、毛烏素沙漠和鄂爾多斯高原放牧，嚼著甘草，黃芪等中草藥生長的綿羯羊，據稱肉不膻、味鮮美，每公斤牛羊肉還比銀川、吳忠市場上便宜人民幣一至兩元錢。

　　吸引顧客的，還有澇河橋鐵打的信譽和公平交易的精神，以及，嚴格按伊斯蘭教規由阿訇主刀宰殺才進市買賣的規矩。

　　有內蒙等地載牛羊來的客商說：“這么遠趕來，是為了得到阿訇的這張證明。有了它，就像有了通行證，我的羊肉就搶手，全國的穆斯林都認澇河橋的肉”。

　　據介紹，回民商戶分別將羊雜碎銷往津門，牛鞭打入“天府”，皮毛運進河北清河，一把刀帶出了一系列市場，也改變了一方人的生活。席玉珊說，如今，澇河橋批發市場年交易和屠宰肉牛四萬頭、羊八十萬只，交易額達六億多元。

　　清真的特色下，有大生意。

　　寧夏的清真商品更容易為穆斯林世界接受，目前，寧夏與馬來西亞等國家的HALAL認證機構達成相互認證協議，產品出口阿聯酋、約旦等中東國家。如今，澇河橋回民的視野，擴展到全球清真食品每年一千五百億美元的交易額。澇河橋的清真牛羊肉，正在和青海與甘肅的拉面、河北回族的毛皮一起，從山鄉走向世界各地。寧夏人討論中的“回商”，其能量和智慧未可小覷。(完)