中國工程院院士、中國疾病預防控制中心營養和食品安全所研究員陳君石20日在接受記者專訪時說，中國政府此次處理奶粉污染事件的效率和力度前所未有，對今后進一步完善食品安全應急機制，提高監管技術手段提供了很好的經驗。

　　陳君石說，中國政府對此次奶粉污染事件的處理遵循了國際通行的風險分析慣例，在抽檢后果斷曝光22個奶粉生產廠家，這種決策帶來的影響從長遠來看是積極的，符合國際公認的風險分析的原則。

　　據他介紹，國外在處理食品安全問題時一般采取由風險評估、風險管理和風險信息交流三部分組成的風險分析框架。食品安全事件發生后，首先要從專家層面評估危害有多嚴重，然后由政府從法律、法規、標準、抽檢等方面，依據科學評估的結果，結合當地政治、經濟、文化、飲食習慣等因素制定風險管理措施。同時，專家的評估結論以及政府的管理措施都應在第一時間向與食品安全有關的所有團體和個人公開，同時通過媒體加強政府與消費者、經營者等方面的雙向溝通，最大限度地消除人們的心理恐慌，減少經濟社會可能因突發事件造成的不必要的損失。

　　“應該說，對‘三鹿嬰幼兒配方奶粉污染事件’的處理基本做到了這一點。”陳君石說。

　　三鹿牌嬰幼兒配方奶粉污染事件發生后，中國迅速組織專家開展了風險評估。作為主持這項評估的專家，陳君石通過網絡訪談的形式，向公眾介紹了對三聚氰胺的毒性評估的過程和結論：如果三聚氰胺的含量在奶粉里不超過15毫克／公斤，對兒童造成健康危害的風險是很小的。“這一結論是在美國、歐盟研究數據的基礎上，以適宜的安全系數為參考，推算出來的。”

　　陳君石說，我們對“問題奶粉”中三聚氰胺的毒性評估過程是嚴謹的，結果是科學的。但這絕不是限量標準，因為在食品當中加入三聚氰胺本身就是毫無良知的非法行為。

　　他建議，家長對已食用含有三聚氰胺成分奶粉的嬰幼兒不要驚慌，應先帶孩子去看病。對于已形成結石的患兒，也不要過度擔心，因為三聚氰胺導致的結石非常松散，如及時治療不會對腎臟功能帶來嚴重損害或造成后遺癥。(記者 吳晶 劉奕湛)