中新社北京二月二十七日電 題：“餐桌上的安全” 誰來保障？

　　中新社記者 杜燕

　　如今,中國人幸福地發(fā)現(xiàn)，食品種類越來越豐富，但這種喜悅也往往伴隨著尷尬乃至苦痛：喝奶粉會遇到三聚氰胺、吃柑橘會遇到“小蟲”、吃肉會遇到瘦肉精、吃咸鴨蛋會遇到蘇丹紅、吃魚會遇到孔雀石綠、吃蔬菜會遇到殘留農(nóng)藥……

　　人們不禁要問，現(xiàn)在還可以放心地吃什么？誰來保障“餐桌上的安全”？

　　二OO八年，中國在汶川地震災(zāi)后的救援和北京奧運會期間成功的食品藥品安全保障令人難忘。不過，警鐘一次又一次響起：三鹿奶粉之三聚氰胺尚未遠去，多美滋奶粉再陷“結(jié)石門”、蒙牛特倫蘇牛奶掀起“OMP安全”風波，考驗著國人羸弱不堪的食品安全神經(jīng)。

　　在二OO八年度百姓最關(guān)注的國內(nèi)大事評選中，“三鹿奶粉事件”超越“滬指跌破二千點”、“四萬億大投資”等熱點經(jīng)濟現(xiàn)象，成為最大焦點。

　　難道為了這張嘴的安全，喝牛奶要自己養(yǎng)頭牛？吃豬肉要自己當“豬倌兒”？

　　冰凍三尺，非一日之寒。“餐桌上的污染”是一個全球性的問題，在轉(zhuǎn)型期的中國問題表現(xiàn)得尤為嚴峻。

　　中國現(xiàn)行的食品衛(wèi)生法施行于一九九五年十月，已存在明顯的十足。不但食品標準不完善、不統(tǒng)一，而且食品生產(chǎn)經(jīng)營者作為食品安全第一責任人的責任不明確、不嚴格，對生產(chǎn)經(jīng)營不安全食品的違法行為處罰力度不夠。

　　同時，食品安全信息公布不規(guī)范、不統(tǒng)一。許多情況下，政府權(quán)威、專業(yè)的聲音在網(wǎng)絡(luò)時代“慢半拍”，加之事后“辟謠”或“澄清”等，導致消費者無所適從。

　　再者，當下中國針對食品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，監(jiān)管部門各不相同。農(nóng)業(yè)部門負責食品原料加工、質(zhì)監(jiān)部門負責生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食藥監(jiān)部門則負責消費環(huán)節(jié)。三個主要監(jiān)管部門看似分工明確，卻既有重復又有空白，難免出現(xiàn)監(jiān)管漏洞。

　　那么，怎樣才能建立中國的食品安全體系，實現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的安全？如何杜絕關(guān)乎食品安全的惡性事件再次發(fā)生？

　　中國衛(wèi)生部部長陳竺在二OO九年全國衛(wèi)生工作會議上表示，“要建立先發(fā)制人的食品安全體系，由被動應(yīng)對向主動出擊轉(zhuǎn)變，系統(tǒng)而有序地解決食品安全問題”。

　　二OO九年中央一號文件明確提出，嚴格農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程監(jiān)控。抓緊出臺食品安全法，制定和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法配套規(guī)章制度，健全部門分工合作的監(jiān)管工作機制，進一步探索更有效的食品安全監(jiān)管體制，實行嚴格的食品質(zhì)量安全追溯制度、召回制度、市場準入和退出制度。

　　二十八日，“食品安全法草案”有望在接受全國人大常委會第四次審議后出臺。“草案”提出了“預防為主”的原則，對食品生產(chǎn)、加工、包裝、運輸、銷售各環(huán)節(jié)進行規(guī)范。

　　食品安全不但與每個人的健康生活息息相關(guān)，也關(guān)系到社會的和諧穩(wěn)定，以及公眾對政府的信任。三月初召開的全國“兩會”，代表、委員們會獻何良策，重樹公眾對食品行業(yè)的信心，讓百姓吃得放心，人們翹首以待。