【核心提示】平時人們做飯時使用的食鹽，一般都是500克一袋的小包鹽，但鄭州一家大型連鎖飯店的老板張先生反映，他偶然發現他家飯店后廚用的是50公斤一袋的大包鹽，并且是從鄭州市鹽業公司批發部買的。按照國家相關規定，由于大包鹽碘的含量等不及小包裝，這種鹽只能用于食品加工、養殖企業，飯店、食堂并不能購買。

　　針對張先生反映的情況，記者近日對鄭州市鹽業公司批發部的鹽產品銷售情況進行了暗訪。調查中，記者不僅證實了張先生的說法，還發現一部分大包鹽通過鹽販子間接走上了市民餐桌。

　　【市民反映】鹽業公司違規售鹽

　　市民張先生是鄭州一家大型連鎖飯店的老板，6月初他在自家飯店的后廚發現，做飯用的鹽是50公斤一袋的大包鹽，并不是家中用的小包鹽。“當時想著市場上批發的鹽，可能有大小包之分，采購員也許貪小便宜吃了些差價，就沒太在意。”張先生說，后來和幾個做餐飲的朋友閑聊時提起這事兒，他發現情況和想象中的并不一樣。一位朋友告訴張先生，同樣重量的大包鹽價格還不到小包鹽的一半，并且由于碘含量不同，按規定，餐飲行業不能用大包鹽。

　　事后，他專門打電話向鄭州市鹽業公司咨詢，得知大包鹽只能用于食品加工、養殖企業，飯店、食堂并不能購買。由于擔心顧客吃出問題，一掛電話，張先生立即通知所有連鎖店必須使用小包鹽，并把采購員叫來單獨談話。“據采購員講，他是在鄭州市鹽業公司批發部購買的大包鹽。”張先生跟記者打電話時顯得很疑惑，鹽業公司在電話中說飯店、食堂不能用大包鹽，可其下屬的批發部為何卻向飯店銷售大包鹽？

　　【記者暗訪】在鹽業公司能輕松買到大包鹽

　　據記者了解，鄭州市鹽業公司在市區有3個批發部，分別位于西陳莊、江山路和桐柏路，由于地理位置的關系，一般習慣被叫做東倉、北倉和西倉，其中，在十八里河有一個鹽業公司食鹽轉批點，隸屬東倉。

　　鄭州市鹽業公司的3個批發部，是否存在違規售鹽的情況？18日、19日，記者實地進行了暗訪。

　　◎北倉：挑明飯店用鹽，也能買大包裝的

　　18日下午4時55分，北倉營業部內，一名女工作人員正收拾東西準備下班。

　　“大姐，買鹽。”

　　“你們干啥用？要多少？”

　　“開飯店的，老板聽說這兒的便宜，讓過來買一袋試試，不要那種小包裝的。”

　　“知道你要的是50公斤一袋的，掏錢吧。”收了記者46.6元錢，開了收據后，女工作人員提醒記者說：“下午5點下班，下次記得來早點。”

　　記者拿著收據來到倉庫，取了一包“云鶴牌”湖北精碘鹽，收據也換成了出門證，出門時使用。

　　“沒收據也沒發票，老板問起來不好說呀。”記者說。

　　“今天營業上的人都下班了，明天再過來領發票吧。”倉庫管理員說，他也準備下班了。

　　“大哥，這鹽吃了會不會有事兒？”

　　“按規定食堂、飯店不能用大包鹽，不過吃了問題也不大。”

　　對于鹽業銷售的規定，看來北倉的工作人員是知道的。既然知道規定，又為何違規銷售？接下來的一幕讓人更想不到，工作人員教起記者如何防備檢查：“明天換過發票后要留好，店里被查你拿鹽業公司的發票就沒事兒。”

　　◎東倉：隨便編個用途，要多少有多少

　　從北倉出來，記者直接趕至隸屬東倉的十八里河食鹽轉批點。當天晚上7時，位于十八里河的轉批點內，坐著一男一女兩名工作人員，房間里堆滿了大包鹽。比起北倉，這里堆放的鹽更多。“你們是哪兒的？干啥？”看到記者，女工作人員問。“南曹鄉的，做麻辣食品，要5噸大包鹽。”“5噸100袋呢，帶的有車沒？”“面包車。”“一次肯定拉不完，現在太晚，找不到大車了，要不明天吧。”“不中，今天就先要1噸，要不就白跑了。”記者執意要立即提貨，工作人員就同意了。“不給發票沒法給老板報賬呀。”交過錢裝好車后，記者問。“發票用完了，下次來買的時候再說吧。”“你們這兒貨真多，一次要的貨多咱們賣不賣？”記者“偷偷”問工作人員。“你要多少都能給你調來貨。”工作人員笑著說，“就怕你胃口小，‘吃’不下這么多貨。”

　　◎西倉：想買工業鹽，也不是啥難事兒

　　19日下午3時，記者來到西倉買鹽，這里買鹽多了一道手續，即索要營業執照復印件，但當記者拿出一張連經營范圍都模糊不清的營業執照時，工作人員就問了一句：“你們干啥用的？買多少？”“腌咸菜用，要5噸。傳真過來的不清楚。”記者說，今天來西區辦事兒，朋友臨時打電話說讓買一些。“交錢吧，933元/噸，一共4665元。平鹽、精鹽一個價，搬哪種都行。”收完錢，工作人員給開了發票，讓到倉庫去提貨，并在倉庫門口給記者介紹了裝卸工，裝車價1噸10元錢。“平鹽、精鹽有啥區別呀？”記者問。“平鹽是平頂山產的，質地粗，味道重，不過有點異味；精鹽是武漢產的精碘鹽，質地細，能提香味，味道稍微淡一些。”工作人員說，“要是腌咸菜的話，用平鹽省一點。”

　　趁著等車來的間隙，記者在幾間倉庫里轉了轉，發現一間倉庫里堆放著不少工業鹽。“這鹽能買不能？吃了有事兒沒？”記者問一旁乘涼的裝卸工。“有食品廠要工業鹽，吃了應該沒啥問題吧。”裝卸工“提醒”記者，工業鹽比大包鹽1噸還能便宜幾十元錢，想買要先跟營業廳的人說好。“再給弄10袋工業鹽吧。”趁著裝車的間隙，記者再次來到營業廳。“買工業鹽都要有證明，這個公司規定比較嚴，每筆貨都要有記錄，不能直接給你。”“哪兒開證明？寫啥？大姐你就教教我吧！”記者說。“也不是很麻煩。”工作人員笑著“指點”記者，“只要有單位的證明就中，你就開洗鍋爐用鹽。”“那這樣買了鹽，用來干啥你們不也不知道嗎？”記者笑著說，“回頭給朋友的飯店送點。”“這鹽不能在飯店、食堂用，也不能往外銷售。”工作人員說，有人專門負責市場稽查，被逮到了要受處罰。“這不是有發票嗎？查到了我就說在鹽業公司買的。”記者揚了揚手里的發票。“管用不管用我們可不保證，登記的你買鹽是用來腌咸菜的，你用在其他地方就不歸我們管了。”

　　【順藤摸瓜】有鹽販子專做批發大包鹽生意

　　采訪中，知情人告訴記者，在大包鹽走上餐桌的環節上，除了飯店直接去鹽業公司批發部買，還有的是從“中間人”那里買。而鄭州金海糧油交易市場就是這樣一個大包鹽轉銷的“中轉站”。

　　18日，記者提前聯系了一個“道兒”上的人，讓他介紹了金海糧油交易市場一個“大客戶”，這位“大客戶”經常從鹽業公司弄來大包鹽，分銷給各調味品門市。記者以“麻辣食品廠不干了，剩下5噸大包鹽便宜處理”為由，和這位“大客戶”進行了聯系。

　　19日下午，從西倉出來后，記者隨滿載大包鹽的汽車直接奔赴金海糧油交易市場，但在電話中，“大客戶”卻取消了交易。記者強調裝鹽的車已經開到了金海糧油交易市場門口，要不收貨損失就大了。“大客戶”在電話中表示，今天要貨的人不多，只能要1噸多，剩下的沒辦法。在記者的一再抱怨下，他向記者介紹了一個馬寨集貿市場的朋友，說他的這位朋友能吃下這批鹽。

　　無奈之下，記者只好又趕往馬寨集貿市場。下午5時，在馬寨集貿市場門口的“誠信糧油店”，記者見到了“大客戶”介紹的朋友——一位留著“板寸”、身材矮胖的老板。

　　這個老板將成交價一直壓至850元/噸，才最終同意收下這批貨。“老哥，你這錢掙得比我們容易多了，送貨上門還要我賠錢賣，真厲害。”記者對他說。“不干這一行，你不會懂這里面的規矩。”他說，金海糧油交易市場的那個“大客戶”從不接外人送的鹽，“自己就能從鹽業公司弄來鹽，沒必要和陌生人做生意，我和你做這單是覺得利潤高。”“這鹽是像我們開工廠的人用的，你們集貿市場弄這么多大包鹽干啥用？”“市場里的門市基本上都要這個。”他說，“有些食堂、飯店、夜市大排檔就要這種鹽，比小包鹽便宜得多；還有一些小集貿市場來進貨，也要這種鹽。”

　　大包鹽直接分裝做成小包鹽

　　記者了解到，大包鹽的最終客戶并不僅有飯店等餐飲單位，這種鹽還被鹽販子分裝成500克的小包裝鹽，直接針對市民銷售。

　　18日上午，記者在東倉的食鹽轉批點蹲點，發現一輛小貨車在買大包鹽，于是就尾隨其后。小貨車直接開到了鄭州市南四環十八里河村的一處工地旁，這里有不少用木頭搭建的簡易房。

　　記者發現，小貨車上的鹽被卸在其中一個簡易房內，而簡易房里面放有封口機和500克小包裝鹽袋。記者隨后撥打了鄭州市鹽業公司舉報電話，稽查人員隨后趕到，查處了這個造假窩點，但里面的人員事先已經逃竄。據統計，簡易房內共查獲5噸大包鹽和1.6萬余個500克小包裝鹽袋。“暴利誘惑，1噸大包鹽售價900多元，而分裝成小包裝能賣2000元左右。”稽查人員介紹，像這樣的小包裝食鹽，一般都是送到都市村莊的小超市和城鄉接合部的小型集貿市場銷售，直接上了市民的餐桌。

　　左手打“黑鹽”右手供原料

　　鄭州市鹽業公司是鄭州市唯一的國有獨資食鹽專營企業，負責轄區內食用鹽及行業用鹽的供應工作。鄭州市鹽業管理局負責全市鹽業行業管理、食鹽專營和鹽政執法工作。局司一套班子、兩塊牌子、職能分設、合署辦公。

　　順利上了市民餐桌的“黑鹽”，來源竟然是鹽業公司，不禁讓人疑惑：鹽政管理部門左手在打擊“黑鹽”，提高小包碘鹽市場占有率；右手卻又向不合規范的企業供應大包鹽。在這一看似矛盾的行為背后，隱藏著怎樣的利益糾葛？記者調查發現，鹽業怪現象并不止這一處。