中新社昆明七月二十九日電(記者　保旭 徐向良)走進(jìn)神奇美麗的云南，不僅會(huì)被迷人的風(fēng)光所陶醉，而且還會(huì)被紅土高原眾多的少數(shù)民族美食所吸引。而這些美食也得到了專門研究食品人類學(xué)的現(xiàn)任國(guó)際人類學(xué)與民族學(xué)聯(lián)合會(huì)主席瓦格斯先生的贊譽(yù)。

　　在云南生活著二十五個(gè)少數(shù)民族，每個(gè)少數(shù)民族都有自己獨(dú)特的風(fēng)味美食，如彝族的砣砣肉、獨(dú)龍族的石板粑粑、傣族的香茅草烤雞、布朗族的酸肉、白族的木瓜燉雞、拉祜族的剁橄欖等。而這些特色美食還有其內(nèi)涵，包括通過食物能適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境，有的還能起到醫(yī)療的效果，甚至吃一道菜就能了解一段優(yōu)美的傳說故事和久遠(yuǎn)的文化淵源。云南的少數(shù)民族還十分好客，有客人到家必盛情相待，客人吃喝得越多，主人家就越高興。

　　瓦格斯今日在此間接受記者采訪時(shí)對(duì)此贊賞不已。他告訴記者，在世界很多地方，特色的美食越來越少，面臨消亡，而這些美食恰恰對(duì)人類來說大有裨益，有的口感好；有的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；還有的能夠維持健康。“在中國(guó)，讓我有了驚喜的發(fā)現(xiàn)，很多特色的美食不僅在原產(chǎn)地能吃到，就在昆明這樣的大城市也能享用到，并且非常受歡迎。”

　　瓦格斯表示，在中國(guó)吃到了原產(chǎn)自己家鄉(xiāng)墨西哥的玉米、部分豆類等食物，還了解到這些食物在中國(guó)食用得十分廣泛，對(duì)中國(guó)農(nóng)村地區(qū)產(chǎn)生了一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，這些都是人類學(xué)研究值得關(guān)注的地方。

　　國(guó)際人類學(xué)與民族學(xué)聯(lián)合會(huì)秘書長(zhǎng)納斯對(duì)此也表示贊同。他稱，正是如此，研究人類學(xué)民族學(xué)不僅僅是研究邊遠(yuǎn)、落后的民族地區(qū)，更應(yīng)該關(guān)注那些融合在大城市里的少數(shù)民族文化，也應(yīng)該關(guān)注人數(shù)較多的民族的文化進(jìn)程，才能最終做到人類的和諧發(fā)展。(完)